Lunes 09:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Martes 09:00 - 14:00 17:30 - 20:00 Miércoles 09:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Jueves 09:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Viernes 09:00 - 14:00 17:30 - 17:00 Sábado 09:00 - 14:00

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Charcutería y carnicería abajo

Casa
España
Madrid
Charcutería y carnicería abajo

Tienda de confianza, tradición y del barrio

15/09/2026

Saber lo que comes aporta tranquilidad.

Y saber cómo se ha preparado, todavía más. 🥩

Por eso, trabajamos con producto nacional y elaboramos producto artesano para ofrecer calidad de verdad en cada compra.

Esa combinación entre origen y trabajo artesanal es la que nos permite llevar al mostrador una propuesta pensada para quienes valoran comer bien y comprar con confianza.

¿Buscas calidad de verdad para tu próxima compra? Ven a visitarnos.

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

08/09/2026

Cuando hablamos de carne de res, hay cortes que se han ganado su fama en todo el mundo 🥩

Entre los más valorados están:

👉 El solomillo, conocido por su ternura.
👉 El rib eye, que destaca por su jugosidad.
👉 El New York, con una textura más firme y mucho sabor.
👉 La entraña, intensa y muy aromática.
👉 La picaña, una de las favoritas cuando toca encender las brasas.

Detrás de una buena carne también hay matices, cortes y formas de disfrutarla que merecen la pena.

¿Con cuál te quedas tú?

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

01/09/2026

¡Pide siempre la carcasa del pollo! 🐔
En cocina da muchísimo juego.

🍲 Tener carcasa de pollo en casa te permite preparar caldos con más sabor, enriquecer sofritos y dar más fondo a arroces, sopas o guisos sin complicarte demasiado.

Es una forma práctica de sacar más partido a tu compra y de tener siempre a mano una base casera que marca la diferencia en muchas recetas.

La próxima vez que vengas, acuérdate de pedirla y guarda este básico en tu cocina.

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

25/08/2026

Hay detalles que ayudan a reconocer un filete fresco casi al instante. 🥩

Si quieres detectarlo mejor, fíjate en estas 4 señales:

1️⃣ Color: Debe verse natural y uniforme.
2️⃣ Textura: Firme y elástica, recuperando su forma al presionarla.
3️⃣ Superficie: Ligeramente húmeda, pero nunca viscosa ni pegajosa.
4️⃣ Olor: Suave y propio del producto, sin aromas fuertes ni desagradables.

Aprender a mirar estos puntos marca la diferencia a la hora de comprar con más criterio y más tranquilidad.

✔️ La calidad de tu carne empieza mucho antes de llegar a la sartén. Empieza en el momento de elegir bien.

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

18/08/2026

El steak tartar es una de esas preparaciones que apetecen especialmente en verano por su sabor y frescura.

👉 Para prepararlo bien, el corte que mejor encaja es el solomillo de ternera, una pieza tierna, limpia y magra, perfecta para este tipo de receta.

Si te animas a prepararlo en casa, toma nota:

1️⃣ Corta el solomillo en trozos muy pequeños.
2️⃣ Pica media cebolla tierna.
3️⃣ Añade fresones maduros troceados y cilantro al gusto.
4️⃣ Incorpora una cucharada de salsa tipo Sriracha.
5️⃣ Mezcla todo bien con la carne y déjalo reposar en la nevera para que macere un poco.

Una receta original, refrescante y llena de sabor para disfrutar la carne de una forma distinta.

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

11/08/2026

Cuando un negocio elabora parte de su propio producto, se nota.

Porque implica cuidar la materia prima, pensar en el resultado final y ofrecer al cliente algo que nace de la pura vocación y experiencia.

Ese valor artesanal se traduce en piezas con identidad, preparaciones más cuidadas y una propuesta que va más allá de vender.

Si valoras lo artesanal, aquí tienes mucho que descubrir.

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

04/08/2026

No todo lo que parece carne picada es carne picada. 🥩⚠️

👉 La carne picada de calidad es 100% carne, sin mezclas y con una preparación mucho más cuidada. Su frescura se nota en la textura, en el color y, sobre todo, en el resultado cuando cocinas en casa.

👉 La burger meat es un preparado cárnico. Suele incorporar ingredientes vegetales o cereales para dar textura, además de aditivos y conservantes que alargan su duración varios días en nevera.

Ven a visitarnos y descubre la diferencia de un producto fresco y bien preparado.

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

30/07/2026

🥩 Un buen costillar es un producto que apetece desde el primer momento.

Jugoso, sabroso y con presencia, es ideal para una comida especial, una barbacoa o un plan de fin de semana en casa.

Además, es una pieza que da mucho juego en cocina.

Puedes prepararla al horno, a la parrilla o a fuego lento para conseguir un resultado tierno, dorado y lleno de sabor.

¿Tú cómo lo prepararías? 👇

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
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28/07/2026

Hay productos que convierten cualquier picoteo en un plan mucho más especial.

🧀 El queso stilton es uno de ellos.

Textura cremosa, sabor intenso y un carácter particular que lo convierte en una opción perfecta para quienes disfrutan de los quesos con personalidad.

Además, combina genial con frutos secos, panes especiales o con una copa de vino.

Si te gusta descubrir sabores con presencia, el stilton merece un sitio en tu próxima compra.

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

23/07/2026

Cuando llega el verano, empiezan a apetecer recetas más ligeras y fáciles de hacer. ☀️

🥩 El pollo y el pavo son perfectos para la plancha, brochetas o ensaladas templadas con un toque veraniego.

🥩 La ternera magra, con cortes como la cadera o la tapa, también encaja genial en preparaciones sabrosas y fáciles de combinar con vegetales.

🥩 Y para quienes disfrutan de una buena barbacoa, el cerdo ibérico siempre es un acierto por su jugosidad y su sabor.

👉 Además, en esta época triunfan opciones más frescas, como un carpaccio o un steak tartar.

¿Cuál es tu favorita para esta época?

📍 Mercado Valle Inclán
C. de Valle Inclán, 24 – Aluche (Madrid)
📞 671 267 900 / 666 008 949

Dirección

Calle Valle Inclán 24 Pto 17 Y 18
Madrid
28044

Horario de Apertura

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