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Repostería casera, encargos a medida, entrega a domicilio en todo Madrid.

06/12/2025

Vuelven los roscones de Dulce Locura De Lois!!!

Desde hoy ya puedes realizar tus reservas para no quedarte sin este imprescindible de na navidad.
Varios tamaños disponibles y

15/12/2024

ROSCON DE REYES!!!!

Un año más traemos nuestra versión de este clásico de la navidad, y este año traemos novedades para que todos podáis probarlos y disfrutarlos

15/03/2024

¡Hola, comunidad de Dulce Locura de Lois!

Hoy quiero compartir una noticia importante que he estado procesando desde Diciembre. Después de mucha reflexión y consideración, he tomado una decisión difícil: ¡Dulce Locura de Lois se desvincula de Pastelería Lara's!

Sé que puede sonar un poco sorprendente, pero llevába un tiempo reflexionando sobre el camino que el proyecto estaba tomando y finalmente decidí que era mejor seguir mi propio camino. ¡Es hora de luchar por abrir mi propio local, el sueño de mi vida!

Pensé que había alcanzado la cima al colaborar con Pastelería Lara's, pero al final del día, lo más importante para mí es ofrecer lo mejor de lo mejor, y siento que esta es la mejor manera de hacerlo.

Pero no os preocupeis, ¡Dulce Locura de Lois no va a desaparecer! Seguiré trabajando duro para ofrecer las mismas tartas deliciosas que os encantan. ¡Y sí, seguiré recibiendo pedidos como siempre!

Quiero agradecer de corazón por todo el apoyo. Sin vosotras, nada de esto sería posible. Estoy emocionado por lo que viene y no puedo esperar para compartirlo.

¡Gracias por formar parte de esta dulce locura conmigo!

Con cariño,
Lois

19/10/2023

CARROT CAKE CUPCAKES!!!

Si hay algo que me flipa de la repostería americana es esa capacidad para dar sabor a sus bizcochos, así que desde que supe que iba a iniciar este nuevo proyecto pensé que la tarta de zanahoria era un imprescindible, pero quería hacer algo que fuera más fácil de transportar y de comer por la calle que la típica porción de tarta que sirven en las cafeterías (también menos industrial 😅) así que me puse manos a la obra y prepare estos cupcakes.

Nuestros bizcochos especiados de zanahoria con trocitos de nueces cubiertos con frostig de queso y ralladura de naranja.

El toque suave de especias los hace irresistibles y el dulzor del frostig lo equilibra perfectamente.

¿Se te ocurre mejor plan para una tarde lluviosa que un cupcake de zanahoria y un te?

13/09/2023

Brownies!!!

Llevaba tiempo queriendo hacer algo más que tartas y el momento ha llegado, ya están disponibles nuestros brownies en pastelería Lara's en calle Congosto 22.

Siempre me han fascinado los brownies, ese sabor intenso y esa textura fondente los hace únicos, así que me he lanzado a hacer 3 versiones de este clasico.

- Brownie de chocolate, el clásico, con un intenso sabor a chocolate y con pedazos de nueces.

- Blondie, sabe a caramelo, pero tiene la textura de un brownie clásico. Con trocitos de cacahuete y con un toque de sal, lo hemos coronado con chocolate sabor caramelo.

- Blondie rosa, el más delicado de los 3, mantiene la textura del brownie pero con un ligero sabor a rosas, le hemos puesto trozos de pistacho chocolate Ruby por que nos encanta combinar el color rosa con el verde.

Tu con cuál te quedas?

01/09/2023

COMENZAMOS UNA NUEVA ETAPA EN CALLE CONGOSTO 22!!!!

El pasado lunes fue un día importante para mí. Fue el día en el que al fin veia uno de mis anhelos cumplidos, pudiendo comenzar una nueva era en este proyecto que comenzó hace 2 años casi de casualidad (gracias por aquel encargo cuando ni me planteaba el poder hacer tartas fuera del ámbito familiar).

Esta nueva etapa va de la mano de mis amigos de con los que antaño colaboré y al comentarles la necesidad de dar el paso hacia un local me ofrecieron la posibilidad de pasar a ser socio y continuar haciendo las tartas que me han traído hasta aquí en su local.

Continuaré aceptando encargos, pero ahora tengo la ventaja de tener una selección de mis tartas listas en la pastelería, además de tener un nuevo tamaño de tarta más pequeña disponible.

continuará aportando color con sus diseños (espero poder mostrar muy pronto una cosa bastante chula que estamos preparando).

Durante los próximos días/semanas iré presentando más novedades según vayan saliendo.

06/06/2023

Tarta Guiness!!!

Llevábamos tiempo queriendo meterle mano a esta receta, aunque había cierto miedo al amargor de la cerveza negra, no podíamos estar más equivocados, tiene un sabor a chocolate bastante intenso y una textura increíble, la crema de queso y la ganache de cacao negro intenso (el mismo que usamos para nuestras galletas tipo oreo) equilibran el dulzor que tiene el bizcocho.

Bizcocho de cerveza Guiness y cacao cubierto por mousse de queso crema y ganache de cacao negro.

Estamos perdiendo las buenas costumbres y en las últimas publicaciones no hemos mostrado los diseños de en este caso a nuestra tarta la acompaña el dibujo de las piedras luchando.

26/05/2023

Tarta de pistacho!!!

Volvemos otra semana más para presentar otra de nuestras novedades.

Bizcocho de cacao rojo con mousse de crema de pistachos tostados elaborada por nosotros y decorada con ganache de chocolate 54% el espectacular toque verde se lo da el polvo de pistacho crudo.

El pistacho casa genial con el chocolate tanto en sabor como en color, por ello está tarta se ha convertido en una de mis favoritas (y espero que de las vuestras también 😄)

16/05/2023

Tarta de queso horneada!!!

Volvemos a la carga en redes para traer una de nuestras novedades, tras tanto tiempo sin subir nada vamos a ver si podemos recuperar la periodicidad en las publicaciones e ir mostrando en todo lo que hemos estado trabajando en este último año.

Tarta de queso cremoso con un toque de queso curado y vainilla. Como base para nuestra tarta hemos elegido la masa filo para tener ese toque hojaldrado que da sensación de delicadeza, y para cubrirla una mermelada de arándanos elaborada por nosotros.
Lamentablemente no tenemos fotos del corte, pero podemos decir que el interior es suave y cremoso pero sin llegar a desbordarse.

Al utilizar masa filo nos da opción de rellenar con frutos secos picados para darle otra textura y sabor a la base de la tarta, también se puede cambiar el acompañamiento del queso crema para conseguir que tenga ese regusto a tu queso favorito y por supuesto la mermelada sobre la tarta, disponemos de un montón de opciones y todas de elaboración propia.
También disponemos de una versión de esta tarta son la masa filo para que sea apta para celíacos

Como veis las opciones de personalización de esta tarta son casi infinitas, lo cual la hace perfecta para cualquier ocasión.
Y por supuesto todas nuestras cajas continúan siendo coronadas por un diseño de

24/04/2022

Sacher de fresas Sin gluten y sin azucar!!!

Hacía tiempo que no publicaba nada, y tengo alguna publicación de tartas anteriores por subir, pero está me hacía especial ilusión al ser la primera que hago apta para celíacos y sin azúcar, poco a poco vamos ampliando el catálogo para que todo el mundo pueda disfrutar de nuestros dulces.

Bizcochos de cacao sin gluten y cubiertos por mermelada de fresas y trufa de chocolate, para decorar he utilizado fresas cubiertas por chocolate y piezas de chocolate sin azúcar casero. El toque dulce se lo he aportado con xilitol, por lo que es apta para diabéticos.

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Madrid

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