21/08/2026
🥩 PAELLA DE CHULETÓN 🥘
Ingredientes (2 personas):
130 g de arroz bomba
1.150 ml de caldo de ternera
1 chuletón de aprox. 600 g
65 g de tomate triturado
90 g de pimientos del piquillo
5 g de pasta de ñora
1 g de pimentón dulce
5 hebras de azafrán
30 g de AOVE
4 g de sal
Elaboración:
1️⃣ Marca el chuletón con un poco de aceite, 1:30 min por cada lado. Retira y reserva.
2️⃣ En la misma paellera, añade el tomate, el aceite restante y la sal. Cocina hasta reducir.
3️⃣ Incorpora la pasta de ñora y el pimentón y cocina unos segundos.
4️⃣ Añade el caldo muy caliente y lleva a ebullición. Incorpora el arroz, el azafrán y los piquillos en tiras. Cocina a fuego medio-alto unos 17 min, sin remover.
5️⃣ Deja reposar unos minutos, corta el chuletón en filetes y colócalo sobre el arroz.
6️⃣ Termina con unas escamas de sal y unas gotas de AOVE.
🔥 TRUCO: No remuevas el arroz durante la cocción y, si quieres más socarrat, sube el fuego 20-30 segundos al final.
