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Chef Elias Dosunmu

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España
Madrid
Chef Elias Dosunmu

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(5)

16/06/2026

🍝🇮🇹 CARBONARA CON YEMAS 🇮🇹🔥

La auténtica carbonara romana: cremosa, intensa y sin nata. Solo pasta, guanciale, pecorino, pimienta y muchas yemas 🤤✨

👇 Paso a paso:
✔️ Cuece la pasta al dente y reserva agua de cocción
✔️ Dora el guanciale hasta que quede crujiente y suelte su grasa
✔️ Mezcla las yemas con pecorino, parmesano y pimienta negra
✔️ Añade un poco de grasa del guanciale para crear una crema sedosa
✔️ Mezcla la pasta caliente con el guanciale fuera del fuego
✔️ Incorpora la crema de yemas removiendo constantemente
✔️ Ajusta la textura con agua de cocción hasta lograr una salsa brillante
✔️ Sirve con más pecorino, pimienta recién molida y guanciale crujiente

🔥 El secreto está en emulsionar las yemas fuera del fuego para conseguir una carbonara suave, cremosa y perfectamente ligada.

💬 ¿Eres del equipo que respeta la receta original o le añade nata? 😏

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🍝🔥🇮🇹

14/06/2026

⚽🍽️ ESPAÑA VS CABO VERDE 🇪🇸🇨🇻

Hoy enfrentamos dos platos, dos estilos y dos formas de entender la gastronomía. La calle prueba ambos sin saber cuál pertenece a cada país... y con su voto intenta predecir el resultado del partido. 🤯🔥

🥘 Plato 1: Cachupa caboverdiana
✔️ Maíz y alubias cocidos lentamente
✔️ Sofrito de verduras
✔️ Cerdo y chorizo dorados
✔️ Cocción lenta hasta lograr un guiso contundente y lleno de sabor

🥖 Plato 2: Canapés de jamón ibérico y tomate
✔️ Pan crujiente recién tostado
✔️ Tomate rallado y AOVE
✔️ Jamón ibérico de calidad
✔️ Un bocado simple, elegante y lleno de sabor

🔥 Dos culturas, dos recetas y una sola pregunta: ¿cuál conquistará a la gente?

💬 ¿Cuál elegirías tú sin saber de qué país es? ¿Y quién crees que ganará el partido? ⚽👇

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⚽🍽️🔥

11/06/2026

🥪🔥 SÁNDWICH TRIPLETA DE PUERTO RICO 🔥🇵🇷

El bocadillo callejero más famoso de Puerto Rico: tres carnes, queso fundido, salsa especial y patatas paja crujientes en cada mordisco 🤤✨

👇 Paso a paso:
✔️ Prepara una salsa rosa mezclando mayonesa, ketchup y mostaza
✔️ Sazona por separado la ternera, el pollo y el cerdo
✔️ Cocina las carnes a la plancha hasta que queden doradas y jugosas
✔️ Tuesta el pan con mantequilla para darle un extra de sabor
✔️ Unta la salsa y añade lechuga, tomate y cebolla morada
✔️ Incorpora las tres carnes y cubre con queso suizo fundido
✔️ Termina con una buena cantidad de patatas paja crujientes
✔️ Cierra el sándwich y añade más salsa por encima 🔥

🤯 Jugoso, crujiente y cargado de sabor. Una auténtica bomba de street food puertorriqueña.

💬 ¿Te atreverías a terminar este monstruo tú solo? 😏

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07/06/2026

🥘🔥 ARROZ DEL SENYORET 🔥🥘

Arroz seco de marisco con capa fina y un socarrat brutal 🤯🦐

👇 Paso a paso:
✔️ Prepara un buen caldo de pescado
✔️ Tritura arroz bomba para hacer almidón casero
✔️ Sofríe ajo, tomate y pimentón en la paellera
✔️ Añade sepia, calamar y marisco limpio
✔️ Incorpora el arroz y nacáralo 1 minuto
✔️ Vierte el caldo y NO vuelvas a remover
✔️ Cocina fuerte, luego a fuego medio
✔️ Sube el fuego al final para lograr el socarrat perfecto 🔥

🦐 Marisco limpio, arroz suelto y muchísimo sabor a mar.

05/06/2026

🍕✨ PIZZA NAPOLITANA GOURMET ✨🇮🇹

Burrata cremosa, mortadela italiana y pistacho sobre una auténtica masa napolitana de larga fermentación 🤤🔥

👇 Paso a paso:
✔️ Prepara la masa con harina 00, agua, sal y levadura
✔️ Fermenta en frío entre 24 y 48 horas
✔️ Estira la masa dejando un borde grueso y aireado
✔️ Añade tomate San Marzano y mozzarella fior di latte
✔️ Hornea hasta conseguir un borde inflado y bien tostado
✔️ Termina con mortadela italiana, burrata cremosa y pesto de pistacho
✔️ Añade pistacho picado, parmesano, rúcula y un chorrito de AOVE

🌿 El equilibrio perfecto entre la cremosidad de la burrata, el sabor de la mortadela y el toque crujiente del pistacho.

💬 ¿Dulce o salada? Yo me quedo con esta joya italiana. 😍

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04/06/2026

*Publi. Me costó bastante adaptarme a esta combinación de ingredientes aleatorios, pero al final creo que lo tengo.

Y siendo sinceros, encontrar ingredientes así todos en el mismo sitio no siempre es fácil: bonito del norte con certificado de pesca sostenible, leche de avena con 16% de avena y sin azúcares añadidos, hummus con 68% de garbanzos, sorbetes con 99% fruta y verdura…

Al final vas pensando en una cosa y sales con mil más porque tienen de todo 😭 Y encima encuentras productos que sorprenden por la calidad. Si quieres la receta completa, dímelo en comentarios!

No esperaba decirlo, pero… en serio, muy bien.

🛒✨

03/06/2026

🥔🔥 BASTONES CRUJIENTES DE PURÉ DE PATATA 🔥🥔

Crujientes por fuera, cremosos por dentro y perfectos para mojar en tu salsa favorita 🤤✨

👇 Paso a paso:
✔️ Cuece las patatas hasta que estén tiernas
✔️ Tritúralas hasta obtener un puré suave
✔️ Mezcla con maicena, sal, pimienta, pimentón y cilantro picado
✔️ Pasa la mezcla a una manga pastelera y deja reposar
✔️ Forma bastones del tamaño que prefieras
✔️ Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y súper crujientes
✔️ Escurre sobre papel absorbente y sirve recién hechos

😍 El aperitivo perfecto para cualquier ocasión: fácil, económico y adictivamente crujiente.

💬 ¿Los mojarías en kétchup, mayonesa o salsa brava?

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01/06/2026

COMO TE GUSTA DEJAR LAS ALITAS?

01/06/2026

🍝✨ MEZZI PACCHERI CON BOLETUS Y TRUFA ✨🍄

Pasta cremosa con salsa intensa de boletus y trufa, terminada con esferas de pesto y láminas de trufa negra 🤯🔥

👇 Paso a paso:
✔️ Sofríe chalota y ajo con mantequilla y AOVE
✔️ Añade boletus y dóralos bien
✔️ Incorpora vino blanco, nata y trufa
✔️ Cocina hasta lograr una salsa espesa y cremosa
✔️ Cuece los mezzi paccheri al dente
✔️ Mezcla la pasta con la salsa y parmesano
✔️ Haz las esferas de pesto y emplata estilo alta cocina

🖤 Cremosa, elegante y con un sabor brutal a trufa y boletus.

30/05/2026

🦪✨ OSTRAS GOURMET ✨🖤

Ostras frescas con crema templada de queso azul y trufa, coronadas con caviar negro 🤯🔥

👇 Paso a paso:
✔️ Pocha chalota en mantequilla
✔️ Añade vino blanco y reduce
✔️ Incorpora nata y queso azul hasta lograr una crema suave
✔️ Termina con limón, pimienta y aceite de trufa
✔️ Abre las ostras y sírvelas sobre hielo
✔️ Añade la crema, caviar negro y cebollino fresco

🍋 Elegantes, intensas y con un toque brutal a trufa y queso azul.

Dirección

Madrid
28850

Página web

http://Instagram.com/eliasdosunmu

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