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Solobuey

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Negocio familiar de distribución cárnica a empresas y particulares.

Es desde Mayo de 1912,cuando Santiago de Blas inauguraba su primer negocio de carniceria en la madrileña calle de Serrano.Posteriormente sus hijos Jose y Luis continuan la tradicion familiar y es el primero de ellos quien inaugura un segundo local en la tambien madrileña calle de Recoletos. En la actualidad Luis de Blas nieto del fundador junto con su hija Maria es quien desarrolla Solobuey,s.l. Solo esta larga experiencia acumulada a lo largo de cuatro generaciones,han permitido a Luis de Blas conseguir la mejor seleccion de ganado para posteriormente ofrecer la mejor calidad de carne, asi como una amplia gama de quesos artesanos nacionales e importados que Luis de Blas (maestro quesero artesano) afina en sus instalaciones.

14/10/2026

Ahora sí que apetece ya un guisito reconfortante en el que mojar pan. Han salido las primeras setas, los montes están llenos de castañas… y se nos van los ojos a cortes como las carrilleras. Con todo ello podemos hacer un platazo, pero también puedes prepararlas al vino, con pisto o como protagonistas de un arroz😋.

En la tienda online de Solobuey las encuentras en la sección de cerdo ibérico🐷 a muy buen precio. Te las mandamos en un periquete envasadas al vacío.

12/10/2026

Hay alimentos que se merecen un día mundial y otros que, sinceramente, podrían reclamar una semana entera. El huevo pertenece claramente al segundo grupo, pero cada segundo viernes de octubre desde hace, nada más y nada menos que 30 años, se celebra el Día Mundial del Huevo.

El viernes lo celebramos con una receta, y hoy os dejamos un completísimo artículo donde hablamos de los tipos más habituales para el consumo🍳, sus diferencias y curiosidades🧐; lo que tarda una gallina en generar cada huevo🥚, el papel del gallo🐓 en un gallinero; si se deben conservar en nevera o no🌡; las recetas más raras que se hacen con ellos por el mundo🙃, y por supuesto, ¡ideas ricas para cocinarlos aquí!😋

No os lo perdáis.

https://www.solobuey.com/tipos-de-huevos-son-todos-igual-de-buenos/

07/10/2026

Que levante la mano quien duerma ya, al menos, con el edredón fino o el pijama largo… 🙄🙋🏻

Seguramente, y aunque nos pese, para muchos este sea el finde del cambio de armario, así que vamos a empezar a incorporar en la despensa también sabores de otoño. ¿A quién no le apetece ya una buena fabada con este tiempo lluvioso?😋 Reconforta el estómago, abraza el alma y nos lleva, al menos mentalmente, un poquito a Asturias. ¿Quién se apunta al ‘viaje’? 😉🥄 ¡Nosotros ponemos el !

05/10/2026

Desde hace unos años, parece que hablar de carne madurada es una competición en la que gana quien consiga poner la cifra más grande junto al chuletón. Pero ¿más días significan necesariamente mejor carne? ¿Tiene el mismo sentido esta técnica en España y en Argentina? ¿Por qué maduramos un lomo de vaca y no encontramos una pechuga de pollo con 90 días de cámara🤔?

En el post de esta semana hablamos de todo esto y también del pescado madurado, que cada vez encontramos en más restaurantes asiáticos. Si el proceso te crea curiosidad, ¡pincha para verlo en nuestro blog!

https://www.solobuey.com/carne-madurada-por-que-unas-se-maduran-y-otras-no/

30/09/2026

¿Cuántas veces comes pollo a la semana? Te va tocando hacer compra, seguro.
Y cuando Solobuey llame a la puerta de tu casa, puedes congelarlo directamente o cocinarlo y tener una suculenta cena, además de unos cuantos tuppers para la oficina… Si lo compras entero le sacas mucho partido, pero los cuartos traseros van ya limpios y envasados al vacío, casi casi listos para meter al horno con los condimentos que más te gusten.

¿Cómo lo prefieres?

28/09/2026

Hoy el cielo ya se ha puesto gris en prácticamente toda España para demostrarnos que sí, ¡que ya estamos en 🍁!

Basta con salir al campo para ver los suelos repletos de castañas para darse cuenta😍🌰, y ya que nos hemos puesto las botas de monte, ¿nos traemos unas cuantas a la cocina para hacer una salsa fantástica para un entrecot? En este blog también os sugerimos ideas para las avellanas, nueces y almendras que hemos recogido estos meses y que tan bien quedan con todo tipo de carnes.

¡Guárdate el post, que te van a encantar!

https://www.solobuey.com/los-frutos-secos-y-su-alianza-con-la-carne-en-la-cocina/

23/09/2026

¿Inauguramos el con unos callos? Aunque el termómetro diga que deberíamos de estar en la playa vuelta y vuelta, oficialmente ha entrado hoy la estación. Y como septiembre a algunos se nos hace cuesta arriba, vamos a simplificar tareas con platos bien sabrosos y que solo necesitan un pequeño calentón a fuego suave, como estos callos elaborados con pata, morro de ternera y lacón, que son una fantasía.

¡Puro colágeno y un sabor… mmm, para repetir!

Dirección

Mercamadrid. Mercado Central De Carnes Modulo 13
Madrid
28053

Horario de apertura

Lunes	08:00 - 15:00
Martes	08:00 - 15:00
Miércoles	08:00 - 15:00
Jueves	08:00 - 15:00
Viernes	08:00 - 15:00
Sábado	08:00 - 15:00

Teléfono

+34915071509

Página web

http://www.solobuey.com/

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