Formentor Ensaimadas

17/10/2026

☕ El café también importa. Y mucho.

En Formentor creemos que un buen producto merece otro buen producto a su lado. Y si cuidamos cada detalle de nuestras ensaimadas, croissants y pastelería artesana, ¿por qué no íbamos a hacer lo mismo con el café?

Durante años, el café parecía ese último gesto del desayuno al que no siempre se prestaba la misma atención que a lo que había en el plato. Pero eso está cambiando.

Hoy sabemos más de café. Tenemos más paladar, preguntamos por su origen, apreciamos un buen grano y distinguimos cuándo una taza está bien preparada.

Nuestra nueva etapa junto a Café Saula nos ha llevado precisamente ahí: a seguir aprendiendo, formar a nuestro equipo y cuidar todavía más cada taza que sale de nuestra barra.

Porque una ensaimada recién horneada y un buen café no son solo un desayuno.

Son un pequeño ritual. ☕🥐

Y como contamos estos días en EL PAÍS, la calidad acaba por imponerse. Tenéis el artículo en nuestra bio

14/10/2026

Es tiempo de buñuelos. Es tiempo de celebrar las tradiciones, como tanto nos gusta hacer en Formentor.

Nuestros buñuelos artesanos llegan con su exterior ligero y esponjoso y un interior cremoso que, al morder, explota en la boca con un montón de sabores.

Además de los tradicionales, este año tienes dónde elegir: nata, crema, chocolate, café, marrón glacé, praliné, pistacho, cheesecake y cabello de ángel.

¿El problema? Elegir solo uno.

Date prisa, porque son tan ligeros… que vuelan.

14/10/2026

Nuestra alianza con Café Saula fue una evolución natural. Somos una empresa que intenta dar productos de la mejor calidad y pensamos que el café tenía que ser acorde.
La respuesta de nuestros clientes ha sido muy positiva lo que nos demuestra que la calidad acaba por imponerse y no se trata de una simple moda, el consumidor es cada vez más exigente y eso nos obliga a prestar más atención a aspectos que antes podían pasar desapercibidos como la elección de un buen café y todo su proceso de elaboración en barra.

Entre el café de batalla y la fiebre por su refinación, cada vez más hosteleros abandonan los automatismos a la hora de preparar esta bebida para formarse en su preparación. Un ejemplo es la cafetería Formentor, en Madrid. Tras 70 años en activo, ha transformado su servicio con la ayuda de un ...

12/10/2026

Te proponemos celebrar con nuestras bandejas de minis. Pequeños bocados para grandes momentos de sabor. 
Perfectas para compartir y, sobre todo, para acertar. Puedes elegir entre una selección de mini bollería al gusto o dejarte tentar por nuestras mini ensaimadas, en diferentes versiones y sabores.

Para llevar cuando vas de invitado, montar una merienda especial, alegrar un desayuno, compartir en un break de trabajo o celebrar tu cumpleaños con la oficina.

Porque hay ocasiones en las que un pequeño detalle lo cambia todo… y si es dulce, mucho mejor. 🤍

09/10/2026

HAY SABORES QUE NO DEBERÍAN PERDERSE 
Cada vez cuesta más encontrar agujas en los mostradores de pastelerías y panaderías. Y es una pena, porque para muchos forman parte de esos recuerdos gustativos de toda la
vida.
En Formentor, amantes de la tradición, nos resistimos a que desaparezcan.
Un hojaldre crujiente, con su delicioso sabor a mantequilla, y un interior abundante y especialmente jugoso. Un contraste sencillo, pero difícil de superar.
En nuestras tiendas las puedes encontrar en dos versiones: ternera y bonito.
De esas cosas ricas de siempre que merece la pena seguir haciendo.
En Formentor las hacemos, las disfrutamos y, sobre todo...¡las reivindicamos! 

05/10/2026

🥉 Formentor, en el podio de los mejores reposteros de Madrid

Después de varias semanas de preparación, trabajo y unas exigentes pruebas clasificatorias, llegar a la gran final ya era todo un logro. Hoy podemos celebrar, además, que lo hacemos subiendo al podio.

Nuestro jefe de obrador, David Cristóbal, acompañado por Edgar Efraín Salaverny, ha conseguido el tercer puesto en el Certamen de Repostería de Ayuntamiento de Madrid organizado por ACYRE Madrid
La prueba final se ha celebrado hoy en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles, dentro del ###III Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid organizado por Acyre Madrid.

Una final que ha reunido a algunos de los mejores profesionales de la cocina y la repostería de nuestra Comunidad y en la que los participantes han tenido que demostrar técnica, creatividad y oficio ante un exigente reto.

Para todo el equipo de Pastelerías Formentor es un enorme orgullo haber llegado hasta aquí y ver a David y Edgar entre los mejores reposteros de la Comunidad de Madrid.

Ser finalistas ya era un reconocimiento al trabajo realizado. Terminar terceros y subir al podio es la mejor manera de culminar estas semanas de esfuerzo, pruebas y mucha ilusión.

Gracias a los productos por llenar de calidad y excelencia nuestras elaboraciones.

¡Enhorabuena, David y Edgar! Este tercer puesto es también un reconocimiento al trabajo de todo nuestro obrador. 👏🏻🥉

Y nuestra enhorabuena a los ganadores y a todos los profesionales que han participado en esta edición.

01/10/2026

🍫 Octubre viene muy, muy goloso.

Nuestra Ensaimada del Mes combina la receta tradicional de Formentor con un irresistible interior cremoso de chocolate con leche y con un toque crunchy de avellana que lo cambia todo.

Suave, cremosa, crujiente… y peligrosamente adictiva. 🤎

Estamos seguros de que se va a convertir en una de vuestras favoritas.

Chocolate con leche + avellana. ¿Quién se resiste?

29/09/2026

HAY ALGO MÁS RICO QUE UN BUEN CROISSANT?
oh la la`..❤️🥐🇫🇷 gracias vecinos franceses por este inventazo. crujiente por fuera, esponjoso por
dentro y con ese inconfundible sabor a mantequilla que te hace chuparte los dedos y no dejar ninguna miga hojaldrada sin recoger, de manera más o menos disimulada.
Probablemente sea el bollo por excelencia, el bollo perfecto que siempre apetece. Por la mañana con el café, para merendar, solo, relleno, mojado -sin ningún pudor- en el café.
Porque para un buen croissant siempre hay un momento.
En Formentor lo elaboramos de manera tradicional, con un buen hojaldre con mantequilla de
primera calidad. Y eso, desde el primer bocado, se nota.

26/09/2026

ATENTOS, AMANTES DEL UMAMI de los sabores profundos, de los contrastes golosos y de esos bocados que sorprenden desde el primero hasta el último
Hoy os queremos animar a descubrir nuestra "'ensaimada de sobrasada"*, una combinación profundamente mallorquina y todavia poco conocida en Madrid.
Y no, aunque lleve sobrasada, no puede considerarse una ensaimada salada. Ahi está precisamente la sorpres a. El delicado dulzor de la masa y la intensidad de la sobrasada se equilibran de tal manera que el resultado es redondo, goloso y lleno de matices. Perfecto incluso para tomar como postre.
Porque, aunque pueda sorprender a quien nunca la haya probado, "ensaimada y sobrasada se entienden de forma natural. Los mallorquines lo saben muy bien.
La elaboramos con sobrasada de porc negre mallorquin D.O, un producto intenso y sabroso que encuentra en nuestra masa artesana la pareja perfecta.
Eso si: hay que encargarla ""con dos dias de antelación"`. La sobrasada forma parte de la propia elaboración y la ens aimada necesita una fermentación previa de dos dias. Aqui no se trata simplemente de abrir y rellenar: masa y sobrasada se elaboran juntas y necesitan su
tiempo.
¿A qué suena bien?