L'authentique Jambon Serrano Espagnol, désormais présent dans plus de 60 pays et regroupant les meilleures entreprises productrices de jambons serranos d'Espagne. Le Consorcio del Jamón Serrano est né en 1990 de la volonté de commercialiser un produit unique et de grande qualité certifié par un sceau exclusif et un contrôle pièce par pièce. Il est désormais présent dans plus de 60 pays et regroupe
les meilleures entreprises productrices de jambons serranos d'Espagne. Le Sceau de Qualité ConsorcioSerrano, qui permet d’identifier les jambons ConsorcioSerrano, est exclusivement réservé aux jambons serranos espagnols conformes aux règles de qualité suivantes :
• Respect de la Norme de Qualité du Consorcio del Jamón Serrano Español.
• Processus d’élaboration effectué exclusivement en Espagne.
• Label Européen S.T.G. Durée minimum garantie de 10,5 mois.
• Contrôle des installations chaque unité de production ainsi que le processus et le produit faisant régulièrement l’objet d’inspections et audits.
• Garantie de qualité pour chaque produit, auquel est attribué un numéro de contrôle. Seule une production limitée de jambons serranos espagnols peut se prévaloir du Sceau de Qualité ConsorcioSerrano, marqué au fer rouge sur les jambons entiers, présent sur les emballages de jambon en tranche ou sur les étiquettes de contrôle numérotées.
