Pescaderías German y Alberto

24/07/2026

23/12/2025

¿POR QUÉ EL MARISCO SABE MEJOR EN NAVIDAD?🎄🦐

No es casualidad que el marisco sea protagonista de muchas de nuestras mesas navideñas. Y es que, durante los meses fríos, muchas especies alcanzan uno de sus mejores momentos de calidad, textura y sabor.

🔹 El frío mejora su estado
Las bajas temperaturas reducen el metabolismo de muchos mariscos, lo que se traduce en carnes más firmes, compactas y sabrosas.

🔹 Coincide con su mejor ciclo biológico
Especies como nécoras, almejas, berberechos o gambas suelen encontrarse en mejor condición durante el otoño e invierno, justo antes o después de sus periodos reproductivos.

🔹 Menor estrés y mejor conservación
El frío natural facilita la conservación desde el mar hasta la pescadería, ayudando a mantener la frescura y la calidad del producto.

Por eso, más allá de la tradición, el marisco encaja tan bien en Navidad!

Feliz miércoles y a comer muuucho pescado y marisco!🦑🐙🦐

17/12/2025

¿SABES POR QUÉ ALGUNOS CRUSTÁCEOS SE VUELVEN ROJOS AL COCERSE? 🦞🎄

Ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina y empezamos a ver marisco por todas partes, seguro que te has fijado en algo curioso, y es que, son bastantes los crustáceos que cambian de color y se vuelven rojos intensos cuando los cocemos.

¿La razón? Todo se debe a un pigmento llamado astaxantina (un carotenoide), que está atrapado por las proteínas en el caparazón de los crustáceos, cuando estos están crudos. La magia sucede al cocinarlos, ya que con el calor se rompe esa unión proteica y el color rojo aparece de golpe.

Ese color tan festivo rojizo no es casualidad, nos anuncia que llegan días de mesa llena, comidas ricas y marisco para compartir.

Si estás pensando en ir preparando menús para estas fiestas, pásate por tu pescadería de confianza: allí encontrarás el mejor producto y los mejores consejos.

¡Feliz miércoles y a comer muuucho pescado y marisco! 💙🐟🎄🦐

17/12/2025