La calidad de un aceite de oliva nace en el campo por la combinación de factores ambientales (clima y suelo), genéticos (variedad de aceituna) y agronómicos (técnicas de cultivo), y continúa mediante varios procesos hasta el envasado. Las 7 Encinas es un aceite virgen extra excepcional por...
40.000 olivos en una única explotación con cualidades idóneas para la producción. Las 7 Encinas es un producto natural ya que proviene exclusivamente de la molturación del fruto. Llevamos a cabo un proceso de elaboración meticulosa por;
• Sistema de recolección mecánico por vibración, en el momento óptimo de maduración.
• Recogida, selección y transporte inmediato del fruto a la almazara, asegurando la integridad de la aceituna.
• Eliminación con agua fría de las impurezas.
• Molturación mediante procesos mecánicos y en frío, el mismo día de su recolección para garantizar un aceite de calidad máxima.
• Almacenaje en depósitos de acero para evitar la oxidación del producto. Nuestro aceite tiene una acidez máxima de 0,2° y las variedades que se cosechan son: Picual y Arbequina.
