20/08/2026
No todo vino necesita tiempo.
Durante mucho tiempo hemos asociado la crianza y la edad con una mayor calidad. Pero un vino joven no es un vino “incompleto” ni necesariamente menos interesante.
Hay vinos cuyo valor está precisamente en su frescura, su fruta y su capacidad de beberse con facilidad.
Como siempre, en el vino no hay una única fórmula. Lo importante es entender qué busca cada proyecto y qué quiere expresar en la copa.