¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 09:30 - 17:30 Martes 09:30 - 17:30 Miércoles 09:30 - 17:30 Jueves 09:30 - 17:30 Viernes 09:30 - 15:00

Conservas Olasagasti

Somos una empresa familiar con larga trayectoria en las conservas de pescado. Blog: www.deliciasdelmarcantabrico.com

Bonito del Norte, Atún, Caballa, Anchoa del Cantábrico y otras delicias del mar elaboradas tradicionalmente y cocinadas con ingredientes naturales y mucho mimo. Nos dedicamos a la elaboración tradicional de productos del alta calidad del Mar Cantábrico, dirigidos a sectores de alimentación especializada y al consumidor exigente. El nonno Salvatore Orlando se estableció en Getaria a principios del siglo pasado en busca de la famosa anchoa del Cantábrico donde abrió fábricas salazoneras. En los años 90 Ignacio y Matteo Orlando (hijo y nieto del fundador) mantienen la tradición y la excelencia de los productos de nuestro mar, elaborándolos de manera artesanal, respetando el medio ambiente y marino.

02/10/2026

Esta vez no te contaremos cómo elaboramos nuestro Bonito del Norte. Lo harás tú.

El próximo 17 de octubre te esperamos en Kofradia - Itsas Etxea para descubrir el arte tradicional del embotado de túnidos de la mano de Conservas Olasagasti.

Una experiencia única para conocer de cerca el proceso artesanal, aprender las técnicas de elaboración y llevarte a casa tu propio bote elaborado por ti.

Las plazas son limitadas y las inscripciones ya están abiertas.

📍 Kofradia - Itsas Etxea, Donostia
📅 17 de octubre

👉 Información e inscripciones: https://bit.ly/4zbCSTb

~

This time, we won’t tell you how we make our Bonito del Norte. You’ll make it yourself.

On October 17, join us at Kofradia Itsas Etxea to discover the traditional art of preserving tuna, guided by Conservas Olasagasti.

A unique opportunity to experience the artisanal process up close, learn traditional techniques, and take home your very own jar, prepared by you.

Places are limited and registration is now open. The workshop will be conducted in Spanish.

📍 Kofradia – Itsas Etxea, Donostia
📅 October 17

👉 For more information and registration, visit the link: https://bit.ly/4zbCSTb

24/09/2026

🍸 El aperitivo es ese pequeño momento que convierte cualquier día en una ocasión especial.

Buen pan, unas piparras y filetes de anchoa Olasagasti. Pocos ingredientes, mucho sabor y toda la esencia del Cantábrico para compartir.

¿Cuál es tu aperitivo Olasagasti favorito? 🐟💙

🍸 An aperitif is that little moment that can turn any day into a special occasion.

Good bread, a few piparras and Olasagasti anchovy fillets. Just a handful of ingredients, plenty of flavour and the true essence of the Cantabrian Sea made for sharing.

What is your favourite Olasagasti aperitif? 🐟💙

10/09/2026

🥗 Volver a la rutina también puede saber bien.

Una despensa con Ventresca de Atún Claro Olasagasti convierte los ingredientes más sencillos en una comida completa: verduras de temporada, arroz, pasta o una buena rebanada de pan.

Abre, combina y disfruta del auténtico sabor del Cantábrico, incluso en los días con menos tiempo. 💙

🥗 Getting back into your routine can taste good too.

Keeping Olasagasti Yellowfin Tuna Belly in your pantry turns the simplest ingredients into a complete meal: seasonal vegetables, rice, pasta or a good slice of bread.

Open, combine and enjoy the authentic taste of the Cantabrian Sea, even on your busiest days. 💙

07/09/2026

"🥗 Volver a la rutina también puede saber bien.

Una despensa con Ventresca de Atún Claro Olasagasti convierte los ingredientes más sencillos en una comida completa: verduras de temporada, arroz, pasta o una buena rebanada de pan.

Abre, combina y disfruta del auténtico sabor del Cantábrico, incluso en los días con menos tiempo. 💙

🥗 Getting back into your routine can taste good too.

Keeping Olasagasti Yellowfin Tuna Belly in your pantry turns the simplest ingredients into a complete meal: seasonal vegetables, rice, pasta or a good slice of bread.

Open, combine and enjoy the authentic taste of the Cantabrian Sea, even on your busiest days. 💙"

03/09/2026

🎣 Bonito del Norte, pescado uno a uno en el Cantábrico 🌊

La calidad empieza en el mar. En este vídeo nos acercamos a la costera del Bonito del Norte para descubrir cómo la flota vasca lo pesca con caña, mediante un método tradicional y selectivo que permite capturar cada pieza una a una.

Una forma de pescar que refleja respeto por el producto, por el oficio y por el mar que nos da origen. 💙

🎣 Bonito del Norte, caught one by one in the Cantabrian Sea 🌊

Quality begins at sea. In this video, we join the Bonito del Norte fishing season to discover how the Basque fleet uses traditional pole-and-line fishing, a selective method in which every fish is caught one at a time.

A way of fishing that reflects respect for the product, the craft and the sea where our story begins. 💙

📹 Kofradia - Itsas Etxea

28/08/2026

💙 Un día en Olasagasti con Bonito del Norte fresco en nuestra fábrica.

Desde la llegada del producto hasta los últimos detalles del proceso, cada paso se realiza con cuidado, experiencia y respeto por la materia prima.

Un trabajo artesanal que refleja nuestra forma de entender la calidad.

💙 A day at Olasagasti with fresh Albacore Tuna in our cannery.

From the arrival of the raw material to the very last steps of the process, every stage is carried out with care, expertise, and deep respect for the ingredient.

An artisanal way of working that reflects how we understand quality.

Our Bonito del Norte preserves available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/collections/bonito-del-norte-white-tuna-2?sort_by=manual&filter.p.product_type=Bonito+del+Norte&filter.p.vendor=OLASAGASTI

21/08/2026

Pequeños bocados, grandes momentos Olasagasti ☀️

Una combinación sencilla y llena de sabor:

🥖 Tu pan favorito
🐟 Filetes de anchoa Olasagasti
🐟 Bonito del Norte o Atún Claro Olasagasti (¡elige tu favorito!)
🍅 Tomate cherry cortado en trocitos
🥒 Pepinillo en trocitos
🌿 Unos brotes verdes para darle frescura

Un bocadillo fácil, sabroso y perfecto para disfrutar del verano sin complicaciones.

Small bites, big moments with Olasagasti ☀️

A simple combination full of flavour:

🥖 Your favourite bread
🐟 Olasagasti anchovy fillets
🐟 Olasagasti Bonito del Norte or Light Tuna (choose your favourite!)
🍅 Cherry tomatoes, finely chopped
🥒 Pickles, finely chopped
🌿 A few fresh green sprouts for a refreshing touch

An easy, tasty sandwich that’s perfect for enjoying summer without any fuss.

Olasagasti Bonito del Norte, Yellowfin tuna and anchovies, available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/collections/productos?filter.p.vendor=OLASAGASTI&sort_by=manual

14/08/2026

3 tips para disfrutar al máximo tu Bonito del Norte en aceite de oliva OLASAGASTI 🐟🫒

1️⃣ No deseches todo el aceite.
El aceite de oliva no está solo para conservarlo. Durante el reposo, ha ido adquiriendo matices del Bonito del Norte, convirtiéndose en parte del sabor final. Unas gotas pueden potenciar el pescado o utilizarse para aliñar un acompañamiento e incluso preparar una mayonesa casera.

2️⃣ Dale protagonismo al producto.
El Bonito del Norte tiene una textura y un sabor únicos, por eso los mejores acompañamientos suelen ser sencillos: un buen pan, tomate de temporada o unas verduras que permitan apreciar todos sus matices.

3️⃣ Respeta su momento de consumo.
Si la lata o frasco ya ha sido abierta y se ha conservado en frío, déjala unos minutos antes de servirla para que el aceite recupere su textura y el bonito exprese mejor sus aromas.

3 tips to fully enjoy your OLASAGASTI Albacore tuna in olive oil 🐟🫒

1️⃣ Don’t discard all the oil.
Olive oil is not only there for preservation. During the resting process, it absorbs the subtle flavours and aromas of the Northern Albacore, becoming part of the final taste experience. A few drops can enhance the fish itself, be used to dress a side dish, or even to prepare a homemade mayonnaise to accompany it.

2️⃣ Let the product take centre stage.
Northern Albacore has a unique texture and flavour, which is why the best pairings are often the simplest: good bread, seasonal tomatoes, or vegetables that allow its full character to shine through.

3️⃣ Enjoy it at the right moment.
If the can or jar has already been opened and has been stored in the fridge, take it out a few minutes before serving so the olive oil regains its texture and the Bonito del Norte can fully release its aromas.

Olasagasti Bonito del Norte available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/products/bonito-del-norte-steak-in-olive-oil

07/08/2026

🚢 Así pesca la flota vasca el Bonito del Norte.

En la costera de verano se utilizan artes de pesca sostenibles y selectivas, como la cacea o curricán y el cebo vivo con caña (pole and line), métodos tradicionales que permiten capturar el Bonito del Norte uno a uno y respetar el equilibrio del ecosistema marino.

En Olasagasti seleccionamos Bonito del Norte procedente de este tipo de pesca responsable, porque creemos que la calidad de una conserva empieza mucho antes de su elaboración: comienza en el mar y en el trabajo de quienes lo cuidan cada día.

🚢 This is how the Basque fleet captures Bonito del Norte ( Albacore Tuna)

During the summer fishing season, sustainable and selective fishing methods are used, such as trolling and live-bait pole-and-line fishing. These traditional techniques allow Albacore tuna (Bonito del Norte) to be caught one by one, helping to preserve the balance of the marine ecosystem.

At Olasagasti, we select Bonito del Norte caught using these responsible fishing methods, because we believe that the quality of a preserve begins long before it reaches our facilities: it starts at sea and with the work of those who care for it every day.

📷

31/07/2026

👥 Las personas detrás de nuestras conservas 🌊

Cada conserva tiene una historia detrás.
Una historia de personas, oficios y dedicación.

Porque cada producto Olasagasti refleja el conocimiento, la dedicación y el compromiso de quienes forman parte de nuestra historia. 💙

👥 The people behind our preserves 🌊

Every preserve has a story behind it.
A story of people, craftsmanship and dedication.

Because every Olasagasti product reflects the knowledge, commitment and passion of those who are part of our journey. 💙

📷 Kofradia - Itsas Etxea

Dirección

Avenida De Erdoza 36
Marquina-Jemein
48270

Horario de apertura

Lunes	09:30 - 17:30
Martes	09:30 - 17:30
Miércoles	09:30 - 17:30
Jueves	09:30 - 17:30
Viernes	09:30 - 15:00

Teléfono

+34946166251

Página web

http://www.conservasolasagasti.com/

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