20/08/2026
🍷🇮🇪 IRLANDA TAMBIÉN HACE VINO: RONDO Y MADELEINE ANGEVINE, DOS VARIEDADES FRENTE AL DESAFÍO DEL CLIMA
Cuando pensamos en Irlanda, pensamos en cerveza, whiskey, paisajes verdes y una climatología húmeda y fría. Pero quizá no pensamos en vino.
Sin embargo, Irlanda está desarrollando una pequeña pero interesante viticultura, y lo está haciendo con una estrategia muy diferente a las grandes regiones vitivinícolas tradicionales: utilizar variedades capaces de madurar en condiciones de poca acumulación térmica y una temporada de crecimiento corta.
Entre las variedades más interesantes encontramos Rondo, tinta, y Madeleine Angevine, blanca.
🍇 RONDO: UNA TINTA DISEÑADA PARA EL FRÍO
Rondo tiene una historia especialmente interesante.
Es una variedad obtenida en 1964 en la antigua Checoslovaquia mediante el cruce de Zarya Severa × St. Laurent. Posteriormente fue desarrollada en el instituto de Geisenheim, en Alemania.
Su genética incluye Vitis amurensis, una especie asiática conocida por su extraordinaria resistencia al frío. Por eso Rondo pertenece al grupo de variedades interespecíficas/híbridas que han adquirido una enorme importancia en las regiones vitícolas septentrionales de Europa.
¿Por qué resulta tan interesante para Irlanda?
Principalmente por tres características:
• Maduración muy precoz.
• Buena tolerancia a las bajas temperaturas.
• Capacidad para conseguir color y madurez en condiciones climáticas difíciles.
Y esto es fundamental en Irlanda. Allí el problema no es únicamente conseguir suficiente calor: también hay que conseguir que la uva llegue a madurez antes de que las condiciones otoñales, frías y húmedas, dificulten la vendimia y aumenten la presión de enfermedades.
🍷 ¿CÓMO SON LOS VINOS DE RONDO?
Rondo puede producir vinos de un color sorprendentemente intenso para una viticultura de clima tan frío.
En copa podemos encontrar:
🍒 Cerezas negras
🫐 Moras y otros frutos negros
🍑 Ciruela
🌸 Algunas notas florales
🌱 En determinados ejemplos, cierta rusticidad o carácter terroso
En boca suele presentar buena acidez, tanino moderado, cuerpo medio o medio-alto y un grado alcohólico generalmente moderado.
Además de tintos, Rondo puede utilizarse para elaborar rosados y vinos espumosos.
Uno de los nombres fundamentales para entender la historia de Rondo en Irlanda es Thomas Walk, pionero de la viticultura irlandesa. Walk comenzó a experimentar con esta variedad en Irlanda y llegó a denominarla inicialmente “Amurensis Walk”. La primera cosecha irlandesa se obtuvo en 1989.
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🍏 MADELEINE ANGEVINE: LA BLANCA PRECOZ
Si Rondo representa la adaptación de una variedad tinta al frío, Madeleine Angevine representa una de las alternativas blancas más interesantes.
Es una variedad de origen francés y tradicionalmente se ha considerado resultado del cruce entre Madeleine Royale y Précoce de Malingre. Los estudios genéticos modernos han matizado esta genealogía y apuntan a Madeleine Royale × Blanc d’Ambre.
Lo verdaderamente importante para entenderla es otra característica:
ES MUY PRECOZ.
Y en Irlanda, eso es una enorme ventaja.
Madeleine Angevine es Vitis vinifera, a diferencia de Rondo, que posee genética interespecífica.
Se cultiva en distintas regiones de clima fresco del norte de Europa y también ha encontrado un pequeño nicho en la viticultura irlandesa.
🍐 ¿CÓMO SON SUS VINOS?
Madeleine Angevine puede producir blancos secos, frescos y de graduación moderada, caracterizados por una acidez elevada.
Podemos encontrar aromas de:
🍏 Manzana
🍐 Pera
🍋 Cítricos
🌼 Flores blancas
🍈 Fruta blanca
⛏️ En algunos vinos, cierta sensación mineral
En algunos casos se ha establecido una comparación estilística con Pinot Blanc, aunque evidentemente no se trata de la misma variedad.
La clave está en el equilibrio entre fruta, frescura y acidez, algo especialmente importante en un clima como el irlandés.
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🇮🇪 ¿QUIÉN ESTÁ HACIENDO VINO EN IRLANDA?
La viticultura irlandesa sigue siendo minúscula si la comparamos con cualquier país productor tradicional.
Pero precisamente por eso resulta tan interesante.
Entre los proyectos que merece la pena conocer está Thomas Walk Vineyard, fundamental en la historia de la viticultura irlandesa y especialmente vinculado al desarrollo de Rondo.
También encontramos Lusca Vineyards, uno de los proyectos contemporáneos más interesantes, con plantaciones de Rondo y Madeleine Angevine y pequeñas producciones de vino irlandés.
Lusca elabora, entre otros, un Rondo Red, y también trabaja con vinos espumosos.
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🌍 IRLANDA COMO EJEMPLO DE VITICULTURA DE CLIMA FRÍO
Lo verdaderamente interesante de Irlanda no es solamente que produzca vino.
Lo interesante es cómo lo está haciendo.
La viticultura moderna demuestra que el concepto de “región vitivinícola” está cambiando.
No todas las zonas necesitan cultivar Cabernet Sauvignon, Chardonnay o Pinot Noir.
En lugares donde la acumulación térmica es limitada, las variedades de maduración precoz, resistentes al frío y adaptadas a condiciones difíciles pueden ser mucho más adecuadas.
Por eso Rondo y Madeleine Angevine forman parte de un fenómeno mucho más amplio:
LA VITICULTURA DE CLIMA FRÍO DEL NORTE DE EUROPA.
Las encontramos, con diferentes grados de importancia, en países como Inglaterra, Dinamarca, Suecia, Países Bajos, Polonia y Alemania, además de Irlanda.
Y aquí está, para mí, la gran enseñanza:
🍇 La variedad debe adaptarse al clima.
No se trata simplemente de plantar una variedad famosa en cualquier lugar del mundo.
Se trata de encontrar la combinación adecuada entre:
CLIMA + VARIEDAD + SUELO + VITICULTURA + VINIFICACIÓN.
Irlanda probablemente nunca será una potencia mundial del vino por volumen.
Pero puede convertirse en un magnífico ejemplo de cómo la viticultura puede avanzar hacia territorios que, hace unas décadas, parecían prácticamente imposibles para producir vino.
Y quizá dentro de unos años, cuando hablemos de vinos de clima frío, Irlanda ya no sea una curiosidad, sino una pequeña pero reconocible pieza del mapa mundial del vino.
🍷 RONDO — TINTA, PRECOZ, INTENSA Y ADAPTADA AL FRÍO.
🍏 MADELEINE ANGEVINE — BLANCA, PRECOZ, FRESCA Y AROMÁTICA.
Dos variedades que nos recuerdan que el mundo del vino sigue cambiando y que todavía quedan muchos territorios por descubrir.
