Lunes 08:00 - 17:00 Martes 08:00 - 17:00 Miércoles 08:00 - 17:00 Jueves 08:00 - 17:00 Viernes 08:00 - 14:00

Martin BRAUN, S.A.

Casa
España
Molina de Segura
Martin BRAUN, S.A.

Empresa más completa de ingredientes para el sector pastelería y heladería artesanal e industrial de la Península Ibérica.

24/09/2025

✨ Brownies del Oriente ✨
Un viaje de sabor donde el chocolate se encuentra con el pistacho y el crujiente del kataifi tostado.

👩🏻‍🍳 Ingredientes

Masa brownie
625 g Braunies
80 g agua
50 g nata líquida (35% M.G.)
50 g huevo
50 g pistachos pelados
50 g nueces pecanas

Relleno Dubai
200 g Schokobella Pistachio
100 g Spalmella Pistachio
75 g kataifi tostado

Decoración

Schokobella Chocolate (o chocolate con leche)
Schokobella Pistachio

Pistachos tostados y picados

🍫 Paso a paso

1. Mezclar los ingredientes de la masa durante 4 minutos, sin emulsionar, hasta obtener una textura lisa y homogénea.

2. Verter en moldes cúbicos de 5x5 cm engrasados, llenándolos hasta ¾.

3. Hornear a 180 °C durante 20–25 min.

4. Rellenar los brownies con la crema de pistacho y kataifi, y dejar enfriar por completo.

5. Cubrir con una fina capa de Schokobella Chocolate.

6. Decorar con Schokobella Pistachio y pistachos picados.

Receta de 👨‍🍳

💚 Más que un brownie… es una experiencia.

*foto editada con herramientas de IA

22/09/2025

✨ Helados que trascienden el verano.
Hoy celebramos las vitrinas donde el equilibrio no conoce estaciones.
Es otoño… y un buen helado siempre tiene su lugar.

Por 👨‍🍳

*foto editada con herramientas de IA.

11/09/2025

Tartaletas Fondue de Chocolate… porque siempre llega la mejor parte del día: ¡la hora del postre! 🥰
Elabóralas y sorprende con una delicia crujiente y cremosa.

🔸 Masa sablé de chocolate (base):
500 g Mürbella
20 g Cacao Noblesse
200 g mantequilla
50 g huevos

👉 Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Reposar en frío, lamina, forra moldes y hornea a 180 °C por 15-18 min.

🔸 Bizcocho fondue:
250 g Tortino/Coulant Choco gluten free
200 g huevos
Kranfil’s Chocolate Negro

👉 Mezcla, hornea a 190 °C 20-25 min. Enfría, corta en círculos y coloca sobre la base de la tartaleta.

🔸 Ganache 70%:
225 g nata
20 g azúcar panela
175 g Ratzeburg Chips Dark 70%
70 g mantequilla

👉 Hierve nata + azúcar, añade cobertura, luego mantequilla. Llena las tartaletas y deja enfriar.

🔸 Decoración:
Ratzeburg Chips Dark 70%.

✨ Finaliza con decoraciones de chocolate.

Receta y elaboración: 👨‍🍳

09/09/2025

Lo que nos encanta un buen helado de cheesecake… ¡y este no es la excepción!
Para lograrlo utilizamos:
🧀 Pasta Crema Cheesecream
🍓 Variegò Lampone

El balance perfecto entre cremosidad y frescura. 💜

Elaboración de 👨‍🍳

07/09/2025

Inspirarse. Renovarse. Resaltar sabores y reinventar clásicos.
Celebra tu creatividad y pasión con recetas que despierten todos los sentidos. 💛

Te dejamos una idea irresistible:
🥐 Milhoja relleno con crema pastelera elaborada con nuestra 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐕𝐚𝐢𝐧𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐁𝐨𝐮𝐫𝐛𝐨𝐧 𝐌𝐚𝐝𝐚𝐠𝐚𝐬𝐜𝐚𝐫.
Un toque elegante para transformar lo tradicional en extraordinario.

Por 👨‍🍳

05/09/2025

Un clásico reinventado: helado inspirado en un snack que nos encanta.
La combinación perfecta:
🥜 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐂𝐚𝐜𝐚𝐡𝐮𝐞𝐭𝐞 𝟏𝟎𝟎%
🍯 𝐕𝐚𝐫𝐢𝐞𝐠ó 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐨
🍫 𝐆𝐞𝐥𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐦𝐢𝐥𝐤𝐲
🌰 𝐕𝐚𝐫𝐢𝐞𝐠ò 𝐍𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐜𝐚𝐨

Remata con cacahuetes tostados y… ¡voilá! Una explosión de sabor que conquista a todos.

Por 👨‍🍳

03/09/2025

Con 𝐒𝐩𝐢𝐞𝐠𝐞𝐥 𝐍𝐞𝐮𝐭𝐫𝐨, un toque de 𝐃𝐞𝐜𝐨𝐫 𝐆𝐨𝐥𝐝 y tu creatividad, puedes transformar tus postres en verdaderas joyas de pastelería. 💎🍰
Detalles que marcan la diferencia, acabados impecables y un brillo que enamora a primera vista.

Elaboración de

01/09/2025

¡Bienvenido septiembre! ✨
Nada mejor que comenzar el mes con un clásico atemporal: éclair rellena de 𝐁𝐫𝐚𝐮𝐧𝐜𝐫𝐞𝐦 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥 𝐒𝐚𝐥é y decorada con 𝐒𝐩𝐢𝐞𝐠𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐨.💛

Elaboración de 👨‍🍳

29/08/2025

De la pastelería a la heladería: un éxito asegurado 😍

¿Ya imaginaste un helado Mil Hojas en tu vitrina?
Utiliza la Pasta Crema Pasticcera y conseguirás el sabor clásico de este postre… ¡en formato helado!
Capas, contraste y un resultado que sorprende a la vista y conquista al paladar.

💡 Tip de Maestro Heladero: alterna el helado con hojaldre troceado para lograr la textura auténtica.

Por 👨‍🍳

27/08/2025

Dale el toque final perfecto a tus postres ✨

Con la línea Spiegel consigue glaseados brillantes que aportan acabado profesional y un impacto visual irresistible.
Disponibles en una paleta de sabores y colores para dejar volar tu creatividad:
🔸 Neutro
🔸 Caramelo
🔸 Limón
🔸 Rouge
🔸 Purple
🔸 Ivory
🔸 Chocolate
🔸 Milk Chocolate
🔸 Fresa

💡 Ideales para cubrir, decorar y transformar cada pieza en una pequeña obra de arte.

25/08/2025

I 💜 Variegò Blueberry

Aporta a tu vitrina un color vibrante, un sabor refrescante y todo el carácter de la fruta auténtica. Con arándanos enteros, este veteado intenso, transforma cualquier helado en una propuesta fresca y sofisticada.

💡 Idea de Maestro Heladero:
– Combínalo con bases lácteas suaves para realzar su color y sabor
– Úsalo en tartas heladas o semifríos

Presentación: 👨‍🍳

23/08/2025

¿Quieres elaborar masas de pasta frolla para tartas perfectas en tu pastelería?
Con nuestros MÜRBELLA y MÜRBELLA GLUTEN FREE las dosis son las mismas 👇🏻

✨1000 g MÜRBELLA o MÜRBELLA GLUTEN FREE
✨500 g mantequilla blanda
✨100 g huevos enteros
✨150 g agua

Foto y elaboración de

Dirección

P. I. La Serreta, Calle Montevideo, S/n
Molina De Segura
30500

Horario de Apertura

Lunes	08:00 - 17:00
Martes	08:00 - 17:00
Miércoles	08:00 - 17:00
Jueves	08:00 - 17:00
Viernes	08:00 - 14:00

Teléfono

+34 968 611 712

Página web

http://martinbraun.es/

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