19/05/2026
Pérez Barquero G1 Brut Nature
Este espumoso rompe esquemas desde Montilla. Elaborado con Pedro Ximénez y fermentado en botella con levaduras autóctonas de velo de flor aisladas en los años 80, es una rareza con identidad propia. La burbuja es fina, la nariz limpia y la boca combina frescura con un fondo ligeramente salino que lo hace muy gastronómico. Más que un guiño, es una interpretación seria y original del espumoso andaluz. Funciona especialmente bien con frituras (berenjenas con miel, flamenquines) y aporta esa chispa necesaria para llevar el espíritu de feria, en este caso cordobesa, a la mesa.
El Mundo 🥂🥂🥂🥂
Aunque las luces de la Feria de Abril y las casetas del Real jerezano ya se han apagado, el calendario festivo andaluz aún tiene cuerda para rato. Córdoba, Huelva y otras citas...