30/01/2024
¿Merienda o desayuno?
Hemos usado la harina de quinoa y la bebida de quinoa y arroz para crear estos esponjosos muffins casero que pueden acompañar a tu té de la mañana o a una pieza de fruta durante la merienda.
📓Muffins de limón
Ingredientes:
✔️ 1 cucharada de semillas de amapola
✔️ 150 g de harina de quinoa real
✔️ 50 g de harina fina de maíz
✔️ 1 cucharadita de bicarbonato
✔️ 80 ml de bebida de quinoa real y arroz
✔️ 90 ml de zumo de manzana
✔️ 1 limón
✔️ 50 ml de aceite de girasol
✔️ 2 cucharadas de compota de cítricos
✔️ 4 cucharadas de sirope de arroz
Preparación:
1. Para 9 muffins. Poner en un bol la harina de quinoa real con la harina de maíz y el bicarbonato.
2. Añadir las semillas de amapola y la ralladura de un limón. Mezclar.
3. En un bol, mezclar el aceite de girasol, la bebida, el zumo de manzana y el zumo de medio limón. Batir.
4. Agregar a la mezcla anterior y mover hasta conseguir una textura homogénea.
5. Untar con aceite un molde y rellenar con la mezcla.
6. Hornear a 170º durante 20 minutos.
7. Para la cobertura, mezclar en un bol la compota de cítricos y el sirope de arroz.
8. Desmoldar los muffins y ponerles la cobertura.
9. Decorar con ralladura de limón por encima.
¡Listos!
¿Te animas a prepararlos en casa?
