La tradición charcutera de la abuela Julia se remonta a las típicas matanzas que se hacían en los pueblos. La abuela Julia era la encargada de preparar los aderezos (que hoy siguen empleando en sus embutidos). La abuela Julia transmitió sus conocimientos a su hija Margarita, escribiendo de forma artesanal una historia llena de compromiso y calidad. Los 5 hijos de Margarita, nietos de Julia, empeza
ron a comercializar el producto en 1979 utilizando el nombre de su abuela como marca comercial. En principio solo hacían embutidos y distribución de pollos, poco después decidieron construir una fábrica, puesto que las instalaciones donde trabajaban, una pequeña nave, se les quedó pronto pequeña, debido al éxito de su producto.
