03/09/2026
A veces no es que a una receta le falte sabor… es que no estamos aprovechando bien las especias.
Estos son algunos errores bastante habituales:
1. Añadir todas las especias al final.
No todas las especias se utilizan de la misma manera ni en el mismo momento. Algunas necesitan tiempo de cocción para liberar e integrar sus aromas, mientras que otras funcionan mejor como toque final.
El momento en que las incorporamos también influye en el resultado.
2. Cocinarlas demasiado.
Las especias aportan aroma y sabor, pero una exposición excesiva al calor puede hacer que pierdan parte de sus características e incluso que algunas desarrollen sabores desagradables.
El calor puede ser su aliado, pero también su enemigo.
3. Guardarlas junto al horno o fogones.
Tenerlas a mano resulta práctico, pero el calor y los cambios de temperatura no son las mejores condiciones para conservarlas.
Lo ideal es mantenerlas en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
4. No probar nuevas mezclas.
Las especias también están para experimentar.
Comino y pimentón, romero y ajo, albahaca y orégano, pimienta y limón...
Probar nuevas combinaciones es una de las formas más sencillas de descubrir sabores diferentes.
