23/12/2025
La DIPA (Double India Pale Ale) es una versión intensificada de la IPA tradicional, con mayor graduación alcohólica, más cuerpo y una carga de lúpulo muy elevada. Destaca por su potente perfil aromático, dominado por notas cítricas, tropicales y resinosas, y por un amargor firme pero bien integrado.
Es una cerveza intensa, aromática y compleja, pensada para amantes del lúpulo y para disfrutar con calma.
⚗️ Características técnicas (orientativas)
Parámetro Rango típico
Estilo BJCP 22A – Double IPA
Alcohol (ABV) +/- 9 %
Amargor (IBU) 100 IBU´s
Color (EBC/SRM) 5/7 SRM (dorado intenso)
Fermentación Alta (levadura ale limpia)
Cuerpo Medio a medio-alto
👃 Aromas
Muy intenso a lúpulo, con notas de cítricos (pomelo, naranja), frutas tropicales (mango, maracuyá, piña) y resina de pino.
Posibles matices florales o herbales.
Base de malta limpia y ligeramente dulce, que sostiene el perfil lupulado.
Alcohol perceptible pero bien integrado, sin asperezas.
👅 En boca
Entrada potente y lupulada, con amargor alto pero equilibrado.
Sabores dominantes a fruta tropical, cítricos maduros y resina.
Cuerpo medio-alto, textura suave y carbonatación media.
Final largo, seco o semi-seco, con persistencia amarga y aromática.
El alcohol aporta sensación cálida sin ser dominante.
👁️ Aspecto
🍽️ Maridaje
Ideal para acompañar:
Carnes grasas y potentes (costillas, hamburguesas, cerdo a la barbacoa).
Comida picante (mexicana, tex-mex, india).
Quesos intensos (cheddar añejo, azul, gouda curado).
Platos con salsas dulces o especiadas, que equilibran el amargor.
🧭 Notas de elaboración artesanal
Alta carga de lúpulo, tanto en hervor como en whirlpool y dry hopping.
Lúpulos exclusivamente de Olite.
Malta base Pale y Pilsen de Navarra, con pequeñas adicion de malta caramelo clara para cuerpo.
Levaduras limpias (US-05)para destacar el lúpulo.
