21/03/2026
Plato estrella del año: papas aliñás con aceite Molino El Salado😆
PAPAS ALIÑÁS DE CÁDIZ
Jesús Núñez Erdesvan Gourmet
Las papas aliñás de Cádiz son un plato tradicional andaluz, especialmente típico de la provincia de Cádiz. Consiste en una ensalada sencilla pero muy sabrosa, a base de patatas cocidas que se aliñan cuando aún están templadas para que absorban mejor el sabor.
El aliño suele llevar aceite de oliva virgen extra (nosotros usamos el de ACEITES MOLINO EL SALADO, de Olvera) vinagre, sal y a menudo, cebolla, perejil fresco y a veces huevo duro o atún. El resultado es un plato fresco, suave y aromático, muy ligado a la cocina casera y a los bares de tapas gaditanos.
Se sirve normalmente frío o a temperatura ambiente, y es muy popular en verano por su ligereza y su capacidad refrescante, y se come todo el año.
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Con Turismo de la provincia de Cádiz Fernando Bernal Cadiz Christina Kastening