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La cocina de Aira

Casa
España
Pola de Lena
La cocina de Aira

Mi pasión : cocinar para la gente que quiero, compartir, intercambiar y aprender con quiénes disfrutáis también de esta afición ��Lena,Asturias ��

04/09/2026

Lentejinas con verduras, ricas ricas!!!

Pico todas las verduras que me apetezca echarle, en esta ocasión cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, zanahoria y calabacín, el tamaño el que más os guste, y a pochar todo en un fondo de aceite en la cazuela.

Una vez bien pochadita la verdura añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce(o agridulce si os gusta picante) y dejamos que se tueste.

Luego añadimos las lentejas, dos o tres hojas de laurel, cubrimos con agua un dedo por encima de ellas, sal y a cocer.

Si vemos que se nos secan mucho, ponemos más agua de poco en poco, hasta que estén listas.

A disfrutar del finde 🥰🫶🏻😘

03/09/2026

Arroz con pollo y verduras, juntos pero no revueltos.

Guisamos el pollo en una cazuela, poniendo primero al fuego un buen fondo de aceite de oliva vírgen extra en el que sellaremos bien el pollo salpimentado, una vez sellado ponemos zanahorias peladas y cortadas y unos cuantos dientes de ajo laminados.

Cuando esté todo bien pochadito le ponemos un vaso de sidra, cerveza, vino blanco...dejamos que evapore el alcohol, le ponemos otro caso de caldo de pollo, sal al gusto (si necesita más) y dejamos que se guise hasta que esté tiernecito.

En otra cazuela hacemos el arroz blanco, en mi casa se hace poniendo un fondo de aceite en una cazuela, doramos en el dos o tres dientes de ajo enteros y con un golpe de palma de la mano, para que abran un poco.

Cuando estén doradines agregamos el arroz, removemos para que se rehogue bien por todos lados, yo le pongo unas gotitas de limón, me gusta el puntín que le da, le añado el agua necesaria para la cantidad de arroz que puse (mi medida es el doble +1) y a hervir, primero a fuego fuerte y cuando ya se vea algo el grano a fuego suave.

Apagamos cuando esté casi listo, tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar.

Feliz jueves para todos 🥰🫶🏻😘

01/09/2026

Hoy merluza y calabacín fritos rebozados con cachelos.

El rebozado lo hice con 1 huevo, harina, 1 botellín de cerveza, 1 cucharadita de levadura, sal y pimienta negra molida.

Batimos el huevo, ponemos la cerveza junto con la sal y la pimienta y vamos añadiendo la harina y la levadura mientras mezclamos todo, hasta obtener la textura que nos guste para el rebozado.

Corté los calabacines en rodajitas, la merluza en trozos, salpimenté, añadí también ajo y cebolla en polvo y a freír en aceite caliente de oliva.

Los cachelos solo es cocer en agua con sal, espolvorear de pimentón y regar con aceite de oliva vírgen extra.

Feliz noche para todos🥰🫶🏻😘

31/08/2026

Hoy unas alubias con almejas, receta tradicional que me encanta.

Comenzamos poniendo las alubias a remojo el día antes para que estén 24 horas, yo les pongo una pizca de bicarbonato.

Utilicé para esta vez 250 gramos de alubias blancas, variedad canellini, en Alimerka las compré a Granel, nos gustan mucho.

Las puse a cocer con unas hojas de laurel y estuvieron 2 horas a fuego suave, desespumando, hasta que estuvieron tiernas y echando agua si se secan mucho.

En ese momento empecé con el marisco, con una malla de 500 grs. de almejas, piqué media cebolla grande y 2 dientes de ajo.

En una cazuela puse un fondo de aceite de oliva vírgen extra a fuego suave y en el puse la verdurita a pochar lentamente.

Una vez pochadita le añadí las amejas y removí bien, junto con un vaso de sidra (vale también vino blanco), remover y dejar evaporar el alcohol.

Cuando abrieron las almejas les puse 1 cucharadita de maizena disuelta en 1 chorro de sidra, azafrán en hebras previamente tostado en una sartén y machacado en el mortero y una pizca de pimienta blanca molida.

Luego eché las almejas junto con las alubias y dejé que se hicieran durante 15 minutos más.

Una vez listas espolvoreé un poco de perejil fresco recién picado y a disfrutar del manjar.

Feliz comienzo de semana 😘😘😘

24/08/2026

Que se pone la tarde tonta, pues nada mejor que unos churrines caseros para disfrutar juntines.

La receta es bien sencilla :

-1 taza de harina
-2 tazas de agua hirviendo
-1 pizca de sal
-Aceite para freír los churros
-Azúcar para espolvorear por encima

Y muy importante, una churrera, nada de mangas pasteleras ni inventos raros que revienta la masa de un churro en aceite y nos abrasa enteros.

Mi churrera fue un regalo de bodas que le hicieron a mi madre, y como ella no la usó, ya la usa su hija hace un montón de años🤣😂🤣

Medimos la harina con la taza y reservamos, echamos dos tazas de agua a un cazo a calentar con la pizca de sal, cuando hierva le ponemos toda la harina de golpe y removemos bien con una cuchara fuerte o similar.

Dejamos enfriar, llenamos la churrera, ponemos aceite al fuego sin dejar que llegue a humear y vamos friendo churros en el sin dejar de moverlos.

Sacamos según los veamos doraditos y espolvoreamos con azúcar.

Luego a disfrutar con lo que nos guste y con quien nos guste, que los churros hacen hogar siempre🥰🫶🏻😘

16/08/2026

Cebollas rellenas de bonito con pisto.

Utilizo cebollas dulces que vacío con un vaciador y así puedo utilizarlas para hacer el relleno y la salsa.

Corto la carne del bonito a cuchillo, ya limpia sin piel ni espinas, la mezclo con la cebolla y pimientos rojos y verdes muy picaditos y pochados en aceite de oliva vírgen extra y 2 huevos cocidos.

Meto el relleno dentro de las cebollas.

Si sois de comer con sal, una pizca le debéis echar también a la mezcla y si os gusta más picado todo podeis hacerlo utilizando algún robot de cocina, a mi me gusta encontrarlo todo.

Para hacer el pisto yo le puse cebolla, 2 dientes de ajo, pimiento verde rojo, picadín todo al gusto, lo ponemos a pochar en aceite de oliva vírgen y cuando esté listo echar el tomate triturado o rallado, puse un bote de 800 gramos y también echamos 1/5 vaso de caldo de pescado o agua si no tenéis caldo, sal y una pizca de azúcar, al gusto de cada uno.

Ponemos la salsa en una cazuela y metemos las cebollas en ella, ponemos a guisar a fuego muy suave hasta que las cebollas estén transparentes.

Si veis que se seca la salsa, añadís un poquito más de caldo.

Espero que os gusten!!!

10/08/2026

Un pedazo de calabacín relleno, porqué como estuvimos unos días fuera crecieron a lo grande y hay que aprovecharlos.

Este me ocupó toda la bandeja del horno, en diagonal🤣😅😂

Para el relleno le puse 1 kilo de carne picada, cebolla, ajo, pimientos, zanahoria, tomate y la carne del calabacín.

Luego lo cubrí con una bechamel, queso y a hacerse y gratinar al horno.

08/08/2026

Una de las mejores cosas del verano es la cantidad de cosas que nos regala la naturaleza y por supuesto, hay que hacer lo posible por conservarlas para disfrutar de ellas todo el año.

Este año los ciruelos nos regalaron mogollón de ciruelas y que menos que hacer mucha mermelada rica para todo el año.

Por cada kilo de fruta(lavada y sin hueso), pongo medio de azúcar y unos 40/50 gramos de zumo de limón, nada más.

Yo la hago en thermomix, con el varoma sobre la tapa, 30/40 minutos a 120° en velocidad 1.

Cuando termina miro como está de triturada, si me parece que poco la trituro un poquito más y enseguida a los botes para ponerlos bocabajo y hacer el vacío.

Ahora a disfrutarla todo el año nosotros y los que queremos y nos quieren 🥰🫶🏻😘

06/08/2026

Pasta con pollo y verduras, que la huerta está a tope y hay que aprovecharlo todo.

Cortar el pollo en tiras finas, yo utilicé una pechuga y freirlo en un wok con aceite de oliva vírgen extra.

Cuando las tiras de pollo estén doraditas las sacamos y en ese mismo aceite echamos las verdurinas, hoy puse :

-cebolla
-ajo
-pimiento rojo y verde
-calabacín
-repollo
-zanahoria

Todo cortadito en juliana a pochar con una pizca de pimienta negra, otra sal y otra de azúcar, al gusto.

Cuando esté la verdura bien pochadita volvemos a poner el pollo y le añadimos un chorro de salsa de soja, meneamos bien y ponemos el agua a hervir para cocer la pasta.

Una vez al dente utilizamos un poo de agua de cocción para echar a la carne con verduras, ponemos la pasta escurrida y salteamos todo unos minutos hasta que esté todo bien integrado.

Le podéis poner sémola negra y blanca, o perejil o nada, como más os guste.

Feliz día mundo 😘😘😘

01/08/2026

Un burrito de salmón para cenar 😋🥰🤤

Lleva aguacate, lechuga, tomate y salmón hecho en la freidora de aire.

Fácil y muy rico!!!

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