Salmoira

14/10/2026

09/10/2026

Adriana, ¡qué bonito leerte! Me emociona saber que has sentido Salmoira tal y como la vivimos nosotras, con tanto amor por Galicia, por nuestro mar y por todo lo que ponemos en cada plato. Gracias de corazón por tus palabras y por dejarnos formar parte de un recuerdo tan especial. Ha sido un placer compartir nuestra casa contigo. ¡Ojalá volvamos a encontrarnos pronto y podamos seguir compartiendo momentos tan bonitos alrededor de nuestra mesa! Un abrazo enorme de parte de todo el equipo.

27/09/2026

Mañana más.

16/08/2026

Trabajar la historia a través de la gastronomía sostenible es un lujo que me hace sentir quiénes somos.

10/08/2026

Cuando echamos la vista atrás y leemos lo que escribís tras pasar por Salmoira, no leemos simples valoraciones de un menú. Leemos recuerdos. Leemos emoción.
​Nos contáis que al probar ese bocado sin artificios, por un segundo, volvisteis al puerto de la infancia. Que sentisteis el olor a salitre de las mañanas frías, el respeto por las manos que madrugan para salir a navegar y la verdad de un mar que nos da todo cuando sabemos escucharlo.
Conversaciones largas donde el reloj deja de importar y la mesa vuelve a ser el centro de la vida.
Un viaje con alma: La sensación de no estar solo ante una receta, sino ante una historia viva de tradición, memoria y amor profundo por nuestras Rías.
​Gracias por permitirnos formar parte de vuestra memoria gastronómica. Por sentir el mar como nosotros lo sentimos. Por entender que el verdadero lujo no es lo que se ostenta, sino la pureza de lo que se comparte.
​A todos los que habéis dejado un pedazo de vuestro corazón en nuestra mesa: esta casa y este mar siempre serán vuestros.
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03/07/2026

Cerramos la jornada con un catering interactivo de Salmoira, donde cada propuesta fue una experiencia viva: producto, paisaje y relato unidos en una misma mesa. Un momento en el que territorio y sostenibilidad caminaron de la mano, demostrando que otra forma de hacer gastronomía más consciente y conectada ya es una realidad.
Europa impulsa este camino, y nos recuerda que el verdadero lujo está en lo auténtico. Hoy, Salmoira se posiciona como un referente en turismo gastronómico sostenible, no solo por lo que hace, sino por lo que representa.
Porque al final… innovar también es emocionar.
Y pocas cosas emocionan tanto como compartir el mar en una mesa.

03/07/2026

El futuro de la alimentación y el turismo sostenible se construye cooperando a nivel europeo!
​Qué gran jornada vivimos en , un evento clave en el marco del proyecto europeo OPENLABS NETWORK (financiado por Interreg POCTEP) junto a . . Fue la oportunidad perfecta para conectar los ecosistemas de Galicia y el Norte de Portugal, debatir sobre financiación y demostrar que la colaboración multiplica las oportunidades.
​En este espacio pudimos compartir cómo impulsamos un verdadero impacto europeo a través de nuestras dos startups:
​ Blue Food Tech: Revolucionando el sector a través de la alimentación tecnológica y sostenible.
Salmoira: Liderando desde Europa una propuesta que fusiona alimentación y turismo sostenible, aportando valor al territorio (¡y donde además tuvimos el placer de organizar el showcooking oficial del evento!).
​El camino de emprender e innovar con impacto global no se hace en solitario; se logra uniendo fuerzas entre empresas, universidades, centros tecnológicos e inversores.
​¡Gracias a toda la organización y a los que compartieron mesa y debate con nosotros por hacerlo posible! Siguiente parada: seguir escalando.
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17/06/2026

Galicia no solo participa en el futuro de Europa;
​Con nuestra elección como la única empresa gallega en el consorcio europeo TASTE, Salmoira se consolida como referente indiscutible en España.
​Junto a Italia, estamos creado un eje estratégico atlántico-mediterráneo que fusiona biotecnología marina y hospitalidad consciente para sentar las bases del nuevo turismo gastronómico europeo.
Ser los únicos seleccionados en nuestra comunidad demuestra que nuestra tecnología de economía circular aplicada al mar. Las líneas de acción que desarrollamos hoy junto a Italia se convertirán en la hoja de ruta obligatoria para todo Europa.
​ Llevamos la identidad marina de Galicia al corazón de la estrategia económica europea.
​Nuestra presencia en el Proyecto TASTE confirma lo que somos: la única fuerza en España capaz de transformar el recurso marino en una experiencia turística y gastronómica.
Deputación Pontevedra Turismo Rías Baixas Turismo de Galicia Xunta de Galicia EIT Food Ecotours FanBest Fisatur Project Fundación Fundamar

16/06/2026

Salmoira: Donde la ciencia del mar se convierte en memoria.
​En Salmoira, la alimentación es un acto de alquimia salada. Investigamos el potencial del océano para transformar el producto marino a través de técnicas que respetan su pureza y multiplican su capacidad de emocionar.
​Pero la técnica no está completa sin el alma. Por eso, servimos nuestra gastronomía sobre un lienzo que rinde homenaje a nuestras raíces: un mantel que custodia historias, hilos que entrelazan el pasado y el futuro.
​Utilizamos la tecnología para volver al origen. Cocinamos con el mar para devolverle el sentido a la mesa.
alimentaciondeorigen

13/06/2026

Galicia y Cerdeña: donde el mar se convierte en cultura
Hay territorios que no solo se visitan, se sienten.
Galicia y Cerdeña son dos de ellos. Dos geografías unidas por el mar, por las manos que lo trabajan y por una herencia que transforma el producto en identidad.
Aquí nace lo que nos gusta llamar la alquimia salada:
ese equilibrio invisible entre tradición, respeto y conocimiento, donde cada sabor cuenta una historia que viene de lejos.
Hoy, Europa entiende que el verdadero lujo no está en lo superficial, sino en el origen.
Y a través del proyecto Taste, se impulsa una nueva forma de mirar el turismo gastronómico: más consciente, más conectado, más humano.
Porque viajar ya no es solo descubrir lugares,
es comprender el valor de quienes hacen posible cada producto.
Desde Galicia, seguimos construyendo futuro sin perder nuestras raíces.
Y proyectos como este nos recuerdan algo esencial:
el mar no solo nos alimenta, también nos define.

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