* Xavier Pellicer, co-director y Chef de uno de los mejores restaurantes del mundo con varias Estrellas Michelin, lanza al mercado su aceite de oliva virgen extra de la mano de la Cooperativa de Riudecanyes de Tarragona. La nueva cosecha de olivas nos ha traído una novedad: el aceite de oliva virgen extra de Xavier Pellicer (D.O. P Siurana) que tiene como objetivo acercar esta categoría de aceite,
tan beneficioso por sus características nutricionales, a todos los amantes de la buena y saludable cocina mediterránea. Por esta razón elegí este excelente AOVE de calidad superior, producido en la Baronía de Escornalbou por la Cooperativa de Riudecanyes de Tarragona, para que forme parte de tu dieta diaria. Cocinar con este aceite es beneficioso para tu salud y la de los tuyos...; hazme caso". El aceite se obtiene directamente de las aceitunas arbequinas (100%) y sólo mediante procedimientos mecánicos y siguiendo un riguroso proceso de selección. Es el aceite de más calidad, con unas propiedades organolépticas (aroma, sabor, etc.) excepcionales, sin defectos y con todas las vitaminas y las sustancias antioxidantes naturales de la aceituna. El aceite de Xavier Pellicer se venderá en el formato de botella de cristal de 750ml. en establecimientos así como en grandes superficies. La presentación oficial se realizará en Alimentaria 2012, en OLIVARIA, en el Pabellón 3 nivel 0 stand D320-10 (Catalunya). Así mismo, el martes 27 de Marzo a las 13.00 Xavier Pellicer presentará en el espacio denominado Show Cooking (Pavelló 2 estand B-130) "Los secretos de un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra en la cocina" . Nota de Cata del AOVE XAVIER PELLICER
Visual:Aceite filtrado de tonos amarillos con destellos de verde hoja de olivo. Densidad baja y muy brillante
En nariz: Intensidad de frutado verde medio con una marcada nota de alloza (almendra verde) y tonos de flores de cítricos. Matices leves de tomate a punto de madurar. En boca: Paso ligero, sedoso y de cuerpo medio que llena la boca de sensación fresca. Nada astringente y prácticamente ausente el picante que se deja apreciar a los segundos de su paso por garganta pero de una manera tenue. Los tonos de alloza de nariz se confirman firmemente en almendra dulce y retrogusto cítrico. Aceite muy equilibrado y elegante
