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Concepción, producción y venta de productos enológicos

02/09/2026

¿Fermentación lenta… o parada?

👉 Inhibidores de la fermentación , como los ácidos grasos de cadena media (C6, C8, C10) o residuos fitosanitarios, pueden inhibir la actividad de las levaduras.

🛠️ La solución: OENOCELL®
Paredes celulares de levadura diseñadas para restaurar el rendimiento de la fermentación.

¿Qué hace OENOCELL®?
• Adsorbe compuestos inhibidores y detoxifica el mosto o vino
• Aporta factores de supervivencia y ácidos grasos insaturados
• Estimula la actividad fermentativa y la viabilidad de las levaduras

Uso preventivo:
✔️ Fermentaciones regulares y completas
✔️ Menor riesgo de desviaciones organolépticas
✔️ Medio menos tóxico para bacterias

Uso curativo:
✔️Favorece el reinicio de fermentaciones paradas o languidecientes

💡 Además: efecto positivo sobre la fermentación maloláctica gracias a su acción detoxificante.

Porque a veces, para que la fermentación avance… primero hay que limpiar el camino.

25/08/2026

¿Quieres mejorar la estabilidad del color de un vino tinto joven?

¿Tienes un vino que quieres clarificar, pero que no se deja clarificar?

¿Te molesta la astringencia y el sabor amargo?

¡Prueba Vegecoll™!

Esta proteína vegetal (patatina) ofrece los siguientes beneficios:
- Alta tasa de clarificación y sedimentación
- Estabilización de la materia colorante
- Eliminación de taninos astringentes (vino tinto)
- Apto para vinos blancos, rosados y tintos

Mira el práctico video sobre cómo preparar Vegecoll™ y consúltanos si tienes alguna pregunta sobre la clarificación.

20/08/2026

¡Revela la potencia aromática de tus vinos con 𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗫𝗔𝗥𝗢𝗠! 🍷🍇

Esta levadura permite una alta producción de aromas tipo ésteres fermentativos (bombón inglés, fruta blanca, fresas…) al mismo tiempo que les aporta frescor y preserva la acidez de tus vinos

Encuentra 𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗫𝗔𝗥𝗢𝗠 en nuestro web (link en bio). 🍇

**e

07/07/2026

¡Novedades para la conservación de las barricas! 🪵

LAFFORT® lanza OAK PROTECT® by EXCELL®, una solución a base de taninos condensados para proteger las barricas y grandes envases entre trasiegos.
El principio es sencillo: la aplicación de estos taninos hace que la madera sea hidrofóbica y limita el desarrollo de levaduras y bacterias.

Ventajas frente al azufrado tradicional:
⏱️ Una sola aplicación protege la madera hasta 4 meses.
🍷 Sin aporte de SO2 ni sulfatos (vinos con un perfil organoléptico menos astringente).
🧼 Se puede eliminar simplemente enjuagando con agua antes de llenarlo.

Consulta nuestro artículo y el video de la aplicación del producto a través de enlace que encontraras en nuestra biografía. 🔗

¡Sus técnicos comerciales de LAFFORT® están a su disposición para cualquier consulta!

21/05/2026

La como herramienta de gestión y control microbiológico, presentado por Victor Puente, Dir. Técnico LAFFORT España durante su intervención en Experiencias contrastadas en la enología moderna y de precisión **emaking **escienc

21/05/2026

Victor Puente, Dir. Técnico LAFFORT ESPAÑA presenta en los aspectos prácticos de la .

02/02/2026

🍷 Afinar la clarificación: ¿cómo elegir la solución adecuada?

La clarificación se basa en mecanismos de acción precisos.

El resultado depende de numerosos parámetros (matriz, objetivo buscado, dosis, condiciones de aplicación) y puede variar de un vino a otro.

La elección es cada vez más compleja debido a que la oferta se ha ampliado: más allá de las soluciones « tradicionales », hoy existen numerosos agentes de clarificación de origen natural 🌱, compatibles con las certificaciones veganas y/o aptos para su uso en producción ecológica, lo que multiplica las opciones.

🚀 Para ayudarte en tu elección, LAFFORT lanza una nueva Herramienta de Ayuda a la Decisión (HTD) para la clarificación de mostos, mostos en fermentación y vinos.

El objetivo de esta herramienta es proporcionar un recorrido preciso para:
🚫 Descartar las opciones poco adecuadas al contexto (tipo de vino, etapa, limitaciones técnicas).
🎯 Identificar con precisión la necesidad (oxidación, amargor/astringencia, pardeamiento, inestabilidades, etc.).
💡 Reconocer las familias de soluciones más pertinentes.

Este OAD te ofrece un enfoque estructurado para seleccionar las opciones de clarificación óptimas y coherentes con tu objetivo de producto.

👉 Pruébalo ahora mismo en nuestra sección LAFFORT & YOU

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