OlioliBio

13/10/2026

Recuperamos este tipo de publicación para explicar por qué filtramos nuestros zumos de aceituna.

Somos unos enamorados de los aceites sin filtrar. Nos encantan. Pero debe ser un aceite consumido cercano a su producción (cuanto más reciente, mejor) y, no almacenarlo durante muchos días.
Tenemos el placer de tener un zumo con alto contenido en polifenoles y muchos mas atributos positivos y saludables, pero al estar sin filtrar, aún mantiene humedad proveniente de las aceitunas y microsólidos, con lo que, con temperatura, oxígeno, luz... comenzará un proceso de fermentación.

17/09/2026

Poniendo en valor los aceites y almazaras de la Comunidad Valenciana

27/05/2026

Biodiversidad polinizando. Si bien es cierto que la polinización del olivo es anemófila (por viento), toda ayuda es bienvenida

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19/05/2026

La biodiversidad de nuestro olivar.
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La clave de unas cubiertas vegetales bien gestionada.

13/05/2026

09/05/2026

El antes y el después de la cubierta vegetal en nuestros pequeños Cornicabra

Entre mucho otros beneficios, mientras crece, nos fija co2 en el suelo, sirve de refugio para depredadores de plagas, atrae polinozadores, aumenta la biodiversidad, tanto aérea como en el subsuelo.
Al segarla, creamos un efecto mulching(colchón) que protege el suelo. Mantiene humedad, aporta Materia Orgánica, refugia otro tipo de depredadores (crisopas, depredadores natural del prays oleae)...

En definitiva, una cubierta vegetal Bien Gestionada, es el principio de la base en un olivar más resiliente.

07/05/2026

Reproduciendo microbiología de nuestro olivar con una receta muy fácil para todos.
Si quieres ver el resultado, el lunes vendremos con el resultado. ¿Saldrá?
Si no sale esta vez, seremos sinceros.

60L Agua de pozo sin clorar (también podría ser de lluvia, aprovecha estos días para recogerla).

1,5kg de patata cocida ecológica.

250gr de sal ecológica. Podría ser agua de mar, pero esta vez no hemos tenido la posibilidad. Si tu agua es blanda, puedes aumentar hasta 50gr por cada 10L.
Dilúyela por completo.

Recoge mantillo microbiología de tu bosque o sotobosque e introducelo en una bolsa de tela porosa.

Haz lo mismo con las patatas.

Deja las bolsas sumergidas en el cubo tapándolo sin ser hermético pero protegido de la luz y... el lunes volvemos con el resultado

06/05/2026

Muestra de Frantoio

25/04/2026

Muestra de Cornicabra