Valderiz Bodega

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Valderiz Bodega precursor de la agricultura ecológica en la Ribera del Duero. Viticultura biodinám

En Valderiz Bodegas somos precursores de la agricultura ecológica dentro de la Ribera del Duero y tenemos como seña de identidad la viticultura biodinámica, realizando todos los procesos de elaboración del vino con total ausencia de herbicidas, pesticidas y abonos. Contamos con instalaciones que buscan la simplicidad en el proceso de elaboración del vino, teniendo en cuenta que la uva es lo más importante del proceso y evitando el sufrimiento de la misma antes de su transformación. La forma de elaborar el vino es muy diferente y es una de las razones por las que los vinos se convierten en una opción única para disfrutar de experiencias exclusivas, la . Todas las fases de creación de las bodegas ecológicas Valderiz son importantes para crear estos vinos tan especiales: las elaboraciones son tranquilas con largas maceraciones en frío, dejando que la uva ofrezca sus virtudes. El proceso de fermentación es espontáneo provocado por levaduras autóctonas, con total ausencia de adición de cualquier tipo de producto enológico (acidificantes, taninos, glucosa, encimas etc.). Y el envejecimiento se realiza en una selección de los mejores toneleros franceses utilizándose el 80% de roble francés y el 20 % de roble americano. Todas estas características forman un proceso especial que lleva a los amantes del enoturismo a disfrutar de la Experiencia Valderiz, degustando vinos ecológicos únicos y frescos que ayudan a sacar la máxima expresión de cada momento frente a una botella Valderiz.

19/10/2026

El albillo mayor es una variedad histórica de Ribera del Duero que en Valderiz convive con la tinta del país en parcelas como El Carril, El Abuelo, Manvirgo o La Loma.

Durante mucho tiempo se plantó mezclada entre las cepas tintas. Hoy seguimos valorándola por la frescura, la textura y el matiz que aporta, tanto en nuestros vinos tintos como en Valderiz Albillo.

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Albillo Mayor is a historic variety in Ribera del Duero, growing alongside Tinta del País in Valderiz plots such as El Carril, El Abuelo, Manvirgo and La Loma.

For a long time, it was planted mixed among red vines. Today, we continue to value it for the freshness, texture and nuance it brings, both to our red w**es and to Valderiz Albillo.

16/10/2026

Un vino parcelario nace de una sola parcela y busca contar, con la mayor claridad posible, qué ocurre en ese lugar concreto.

Valderiz de Chiripa procede de La Guindalera, una parcela con zonas arenosas, arcillosas y calcáreas. Se elabora con 95% tinta del país y 5% albillo mayor, fermenta de forma espontánea y evoluciona entre fudre, hormigón y barrica.

No pretende parecerse a otros vinos. Precisamente ahí está su gracia.

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A single-vineyard w**e comes from one specific plot and seeks to tell, as clearly as possible, what happens in that particular place.
Valderiz de Chiripa comes from La Guindalera, a plot with sandy, clay and limestone areas. It is made with 95% Tinta del País and 5% Albillo Mayor, fermented spontaneously and aged between oak vat, concrete and barrel.
It is not meant to taste like other w**es. That is precisely what makes it interesting.

13/10/2026

En Roa, las bodegas tradicionales excavadas bajo tierra, los lagares y los barrios de bodegas hablan de una forma de vivir muy ligada a la viña. Espacios pensados para elaborar, conservar y compartir el vino cuando todavía no existían las instalaciones que conocemos hoy.

Cuidar este patrimonio es también entender mejor la tierra en la que trabajamos.

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Traditional underground cellars, w**e presses and cellar districts speak of a way of life closely connected to the vineyard in Roa, our village. These spaces were designed to make, preserve and share w**e long before the facilities we know today existed.

Caring for this heritage also helps us understand the land where we work.

09/10/2026

Las raíces de una vid pueden bajar varios metros si encuentran condiciones para hacerlo.

En parcelas como Juegabolos o El Carril, los suelos profundos permiten a la planta explorar capas más bajas, buscar agua y nutrientes y responder mejor a los periodos secos. No ocurre de un día para otro, es un trabajo lento, año tras año.

Lo que no vemos bajo tierra es una parte decisiva de lo que encontramos después en la uva.

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A vine’s roots can grow down several metres when conditions allow.

In plots such as Juegabolos or El Carril, deep soils enable the vines to explore lower layers, search for water and nutrients, and cope better with dry periods. This does not happen overnight: it is a slow process, year after year.

What we cannot see underground is a decisive part of what we later find in the grapes.

06/10/2026

Tomás Esteban y la micología forman un maridaje de otoño muy fácil de entender.

Es un vino con profundidad, fruta madura y una crianza larga que acompaña muy bien platos con sabores de tierra: boletus a la plancha, risotto de setas, guisos de caza o unas simples setas salteadas con huevo.

Cuando el tiempo empieza a pedir mesa, este es uno de esos vinos que conviene tener cerca.

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Tomás Esteban and mushrooms make a very natural autumn pairing.

This is a w**e with depth, ripe fruit and long ageing, which works especially well with earthy dishes: grilled boletus, mushroom risotto, game stews or simply sautéed mushrooms with egg.

When the season calls for time around the table, this is one of those w**es worth keeping close by.

02/10/2026

En octubre revisamos el estado de cada parcela, controlamos la cubierta vegetal y seguimos observando cómo evolucionan las hojas. La planta aprovecha estas semanas para trasladar reservas a las raíces y prepararse para el invierno.

El ritmo baja, pero el trabajo y la observación continúan 🌱

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In October, we check the condition of every plot, monitor the cover crop and continue to observe how the leaves evolve. During these weeks, the vines move their reserves down to the roots and prepare for winter.

The pace slows down, but the work and observation continue 🌱

29/09/2026

Después de la vendimia, la uva llega a bodega y comienza una nueva fase.

Primero se seleccionan los racimos. Después, el mosto inicia la fermentación con levaduras propias del viñedo. A partir de ahí, cada vino seguirá su camino en función de su origen y de la elaboración: hormigón, fudre o barrica.

El objetivo es el mismo en todos los casos: acompañar al vino sin perder de vista de dónde viene.

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After the harvest, the grapes arrive at the w**ery and a new stage begins.

First, the bunches are selected. Then the must starts fermenting with native yeasts from the vineyard. From there, each w**e follows its own path according to its origin and style of w**emaking: concrete, foudre or barrel.

The aim is always the same: to guide the w**e without losing sight of where it comes from.

27/09/2026

Utilizamos hormigón para elaborar y criar algunos de nuestros vinos.

No aporta aromas ni sabores propios, por lo que permite que la fruta y el carácter de cada parcela se expresen con mayor nitidez. Además, favorece una evolución lenta y una microoxigenación suave.

Una forma de trabajar el vino con menos intervención y con la mirada puesta en el origen.

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We use concrete to make and age some of our w**es.

It does not add its own aromas or flavours, allowing the fruit and the character of each vineyard plot to show with greater clarity. It also encourages slow evolution and gentle micro-oxygenation.

A way of working with w**e with less intervention and a clear focus on origin.

24/09/2026

Valdehermoso Joven está elaborado con tinta del país procedente de todas las parcelas de la propiedad con diferentes suelos, altitudes, edades de viña, orientaciones...

Busca mostrar una expresión fresca y directa de la variedad, con fruta y con el carácter que aporta su origen.

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Valdehermoso Joven is made from Tinta del País (Tempranillo) sourced from all the estate’s vineyard plots, with their different soils, altitudes, vine ages and aspects.

The aim is to show a fresh and direct expression of the variety, with plenty of fruit and the distinctive character of its origin.

Valdehermoso Joven 👉https://www.valderiz.com/tienda/bodegas-valderiz/valdehermoso-joven/

22/09/2026

¡Terminamos vendimia! 🍇

Ha sido un año algo más adelantado de lo habitual, por lo que recogimos pronto nuestras parcelas más importantes para que la uva llegara a la bodega en su punto, sin pasarse de maduración.

Y estamos muy contentos con el resultado: una uva con un estado sanitario increíble, muchísima fruta, taninos dulces y grados alcohólicos bastante moderados.

Ahora empieza otra etapa. Las fermentaciones ya están en marcha y queda mucho trabajo por delante entre depósitos y barricas hasta descubrir qué nos traerá esta nueva añada.

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Harvest is over! 🍇

It’s been a slightly earlier year than usual, so we picked our most important vineyard plots early to make sure the grapes reached the w**ery at just the right point, without becoming overripe.

And we’re really happy with the result: beautifully healthy grapes, plenty of fruit, soft, sweet tannins and fairly moderate alcohol levels.

Now a new stage begins. Fermentations are already underway, and there’s still plenty of work ahead in the tanks and barrels before we discover what this new vintage will bring.

Dirección

Carretera Pedrosa
Roa
09300

Teléfono

+34947540460

Página web

http://www.valderiz.com/

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