28/12/2025
⭐️ROSCÓN DE REYES 👑2.1
❤️¿eres de roscón a secas o te gusta relleno?
😅Yo de tanto correr ni tiempo me ha dado de rellenarlo, pero se merece tu mejor relleno! Adoro rellenarlo de crema pastelera
👑Este Roscón es super fácil y te ahorras prefermentos y tiempos larguisimos si haces mi truco del Tang Zhong🎌
📝Apunta lo que lleva
⭐️Para el Tang Zhong
➖150 ml de leche o
➖150 ml de agua 💦
➖50 g de harina de trigo de fuerza 🌾
➖1 cdita de pasta de vainilla 🍂
➖una monda de naranja🍊
➖una monda de limón 🍋
➖una ramita de canela 🎌
⭐️Para la masa
➖El tang zhong
➖450 g de harina de trigo de fuerza🌾
➖1/2 cdita de sal 🧂
➖50 g de miel 🍯
➖1 huevo 🥚
➖2 yemas 🍳
➖50 g de azúcar 🍚
➖20 g de leche en polvo
➖50 ml de leche 🥛
➖7 g de levadura seca de panadero o 21 g de la fresca
➖70 g de mantequilla 🧈
⭕️Preparación
En el video lo tienes ilustrado pero te lo resumo y te digo trucos.
1️⃣Haz el tang zhong que no es más que una bechamel, pero antes infusiona las mondas y la vainilla con la lecha y recuerda, no deslies la harina sin que esté esto antes frío sino hará grumos. Espesas hasta tener la bechamel y listo, dejar enfriar.
2️⃣En la amasadora poner el tang zhong, la harina restante, la sal, la miel, los huevos el azúcar, la leche en polvo, la leche y la levadura. Amasar 10 minutos
3️⃣Añadir la mantequillla y amasar otros 10 minutos
4️⃣Haz una bola y haz el primer levado: a temperatura ambiente tardará unas 2 horas en el frigo retardas y puede estar hasta 24 horas
5️⃣una vez levado, desgasificar y dar la forma de rosca, Dejar el segundo levado, tardará en un lugar cálido unas 2 horas
6️⃣Pintar con huevo batido, decorar con azúcar mojada, azúcar perlado, almendras, avellanas..lo que te guste, fruta escarchada..lo que ma´s gustes y hornea en el horno precalentado 180º durante 25 minutos y listo!
Ahora no me digas que no te he motivado a hacerlo! solo te llevará unas pocas horas y lo tienes listo!
♥️Que os traigan muchas cositas los REYES MAGOS👑!!!
