Jamones El Pelayo

Jamones El Pelayo Jamones el Pelayo, empresa familiar fundada hace más de 40 años en la localidad serrana de Salas de l Se encuentra en una zona privilegiada.

Jamones el Pelayo, es una pequeña empresa familiar constituida hace más de 40 años en la localidad serrana de Salas de los Infantes, dedicada a la fabricación y venta de embutidos: Jamón, Lomo, Cecina, Chorizo, Salchichón y Panceta. Un trabajo basado en la conjunción entre las generaciones y el aprovechamiento de los medios técnicos de cada momento. En la Sierra de la Demanda, más concretamente en Salas de los Infantes, en la provincia castellano-leonesa de Burgos.

Las mejores noches de final de verano suelen empezar sin mucho plan… y acabar alrededor de una buena mesa. Nuestros plat...
03/09/2026

Las mejores noches de final de verano suelen empezar sin mucho plan… y acabar alrededor de una buena mesa.

Nuestros platos preparados de embutidos están listos para llevar a una cena con amigos, una reunión familiar o cualquier plan improvisado. Jamón, lomo, cecina, chorizo y salchichón elaborados por nosotros.

Solo tienes que abrir el envase, dejar que el embutido respire unos minutos… y disfrutar. Así de fácil.

Los últimos días de vacaciones en el pueblo tienen algo especial. Paseos tranquilos, comidas en familia, reuniones con a...
25/08/2026

Los últimos días de vacaciones en el pueblo tienen algo especial.

Paseos tranquilos, comidas en familia, reuniones con amigos y esos sabores que solo encontramos aquí. Antes de volver a la ciudad, muchos aprovechan para llevarse un trocito de ese verano en forma de jamón, lomo, cecina, chorizo y otros productos artesanales de toda la vida.
Porque hay recuerdos que también se guardan en el sabor, en el aroma y en esos pequeños momentos compartidos alrededor de una mesa.
En nuestras tiendas de Salas de los Infantes y Burgos encontrarás una gran variedad de productos artesanos y gourmet para que la vuelta sea un poco más llevadera… y el pueblo siga acompañándote un poco más.

Después de las fiestas patronales de Salas de los Infantes, las ganas de cocinar elaboradamente se han ido de vacaciones...
18/08/2026

Después de las fiestas patronales de Salas de los Infantes, las ganas de cocinar elaboradamente se han ido de vacaciones.

Nuestro picado de chorizo es la solución perfecta para una comida rápida y buenísima: unos macarrones con tomate, picado de chorizo y queso o unos huevos fritos con patatas y picado de chorizo.

Dos clásicos que nunca fallan.

La gran pregunta es… ¿tú con cuál te quedas? 🍝🍳

El 12 de agosto el cielo nos regalará uno de esos momentos que merece la pena recordar 🌒✨Si vas a salir a disfrutar del ...
10/08/2026

El 12 de agosto el cielo nos regalará uno de esos momentos que merece la pena recordar 🌒✨

Si vas a salir a disfrutar del eclipse, que no falte un buen bocadillo. Nuestros loncheados de jamón, lomo y cecina son la opción perfecta: cómodos, listos para abrir y llevar a cualquier lugar.

Solo tienes que dejar que el embutido respire unos minutos… y saborear, bajo un cielo que por un instante será diferente.

Porque un momento único sabe aún mejor con un buen embutido y buena compañía.


Un buen embutido siempre encuentra una buena compañía. 🍺La 947 Sad Hill , una Amber Ale elaborada en nuestra zona con i...
05/08/2026

Un buen embutido siempre encuentra una buena compañía. 🍺

La 947 Sad Hill , una Amber Ale elaborada en nuestra zona con ingredientes de calidad y mucho cariño, es un maridaje perfecto para disfrutar de nuestros embutidos artesanos.

Jamón, lomo, cecina, chorizo… y una cerveza con personalidad. Una combinación sencilla, local y llena de sabor.

Porque cuando los productos de nuestra tierra se encuentran, el resultado siempre merece la pena


Nuestra cecina de vaca está elaborada con carne seleccionada del redondo, adobada, ahumada con leña de roble y curada le...
29/07/2026

Nuestra cecina de vaca está elaborada con carne seleccionada del redondo, adobada, ahumada con leña de roble y curada lentamente al estilo tradicional de la Sierra de la Demanda.

En nuestra web puedes comprarla en trozos envasados al vacío, perfecta para recibirla en casa con toda su calidad y sabor.

Y si nos visitas en nuestras tiendas de Burgos o Salas de los Infantes la encontrarás como prefieras: envasada al vacío, en trozos, en pieza entera o loncheada al momento lista para disfrutar.

Un producto artesanal, versátil y lleno de sabor.


Mirar atrás es recordar de dónde venimos.Hace años, nuestros jamones se curaban así, colgados en alto uno a uno, dejando...
14/07/2026

Mirar atrás es recordar de dónde venimos.

Hace años, nuestros jamones se curaban así, colgados en alto uno a uno, dejando que el tiempo, el aire y el clima privilegiado de la Sierra de la Demanda hicieran su trabajo.
Hoy nuestras instalaciones han evolucionado y nuestros procesos se han adaptado a las normativas y exigencias actuales para seguir ofreciendo la máxima calidad y seguridad. Pero hay algo que permanece intacto desde hace más de 40 años: el respeto por el producto, por la elaboración artesanal, la paciencia y el compromiso de hacer las cosas bien.

Las instalaciones cambian. Las herramientas evolucionan. Pero el buen hacer y nuestra esencia siguen siendo los mismos.

El verano está para disfrutar, improvisar y compartir más tiempo con los tuyos. Y para esos días en los que apetece come...
07/07/2026

El verano está para disfrutar, improvisar y compartir más tiempo con los tuyos.
Y para esos días en los que apetece comer bien sin complicarse, en Jamones El Pelayo tenemos una amplia selección de raciones caseras para llevar, elaboradas con ingredientes de primera calidad y el cariño de la cocina de siempre.
Callos, albóndigas, croquetas, pimientos rellenos, alubias... Solo tienes que calentar y disfrutar. Porque la comida de siempre también puede ser cómoda.

Nuestra panceta curada se elabora siguiendo el proceso tradicional, con un adobo a base de pimentón y una curación lenta...
30/06/2026

Nuestra panceta curada se elabora siguiendo el proceso tradicional, con un adobo a base de pimentón y una curación lenta que potencia todo su sabor.

Solo necesita pasar unos minutos por la sartén, la plancha o la brasa para convertirse en la protagonista de cualquier comida. También es perfecta para enriquecer guisos, legumbres, huevos fritos o unas buenas patatas.

Porque los platos más sencillos también pueden ser los más sabrosos. 🥓

Hay momentos que no necesitan mucho más.Un buen plato de jamón, un trozo de pan, un porrón de vino y la gente adecuada a...
23/06/2026

Hay momentos que no necesitan mucho más.

Un buen plato de jamón, un trozo de pan, un porrón de vino y la gente adecuada alrededor de la mesa.

Parar un rato. Compartir. Disfrutar sin prisas.
Porque las mejores cosas de la vida suelen ser también las más sencillas.

Dirección

Salas De Los Infantes

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17:00 - 20:00
Martes 10:00 - 14:00
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Miércoles 10:00 - 14:00
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Jueves 10:00 - 14:00
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Viernes 10:00 - 14:00
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