04/09/2026
Aquí empieza nuestro característico toque de ahumado. 🔥
El humo es parte de nuestra identidad, pero nunca debe ocultar lo más importante: la esencia del pescado.
En Reyes Varón trabajamos con una técnica de ahumado por fricción en frío, utilizando bloques enteros de madera, para conseguir un ahumado sutil que preserve las propiedades naturales del producto.
Tiempo, experiencia y precisión para conseguir un resultado que habla por sí solo.