29/07/2026
Amb cada decisió que prenem busquem preservar al màxim allò que la vinya ens dóna.
Per això collim a mà, el raïm arriba intacte al celler i el premsem sencer amb la nostra Pressoirs Coquard vertical, incorporada durant la verema passada.
Aquest procés ens permet obtenir un most més net i delicat, mantenint l’expressió del fruit des del primer moment. Busquem més precisió per respectar millor el fruit.
-
El conocimiento de nuestra tierra nos permite tomar decisiones cada vez más precisas en la viña, añada tras añada.
Cada variedad, cada parcela y cada momento de maduración requieren un tratamiento distinto. Por eso, con nuestra prensa vertical, ajustamos cuidadosamente cada ciclo de prensado y distribuimos manualmente la uva para garantizar una extracción homogénea.
Buscamos que cada parcela se exprese con la mayor fidelidad posible.
-
Character is built long before fermentation begins.
To preserve the freshness and acidity required for long ageing, every step of the harvest matters.
We hand-pick the grapes at night, transport them in small crates and press whole clusters using our Coquard vertical press.
We believe that the character of our wines is not defined by a single decision, but by the accumulation of many small details. Because preserving identity is the first step towards expressing terroir.
