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La LOLA & CO

Especialistas en gestión e innovación de F&B, restaurantes y Gastroturismo. Somos Hosteleros que ayudamos a hosteleros. Negocio familiar fundado en 1952.

No decimos lo que hacer sin haberlo hecho antes en nuestros negocios

Nos Implicamos . No Colaboramos

Nuestras Marcas:

El Buen Gusto. Capritx Restaurant (02) 1 Estrella Michelin ( desde 10)

Colmado 1917

Barcelona ( desde 08)
Mallorca (17)

LaPicoteca Grill & Beach Club (10)

Matis Bar (14)

Lalola es una sistemática de trabajo, un estilo, un sello que ponemos a espacios que se encuentran

huérfanos de concepto
El equipo de Lalola se caracteriza por ajustarse al entorno de la ubicación (urbano o vacacional) implantando innovadoras propuestas basadas en la tradición, orientadas a la rentabilidad y a la satisfacción del cliente.

26/07/2026

Con los años se aprende que, cuando te rodeas de buena gente y caminas al lado de grandes referentes, todo fluye, los proyectos crecen con más solidez, las ideas mejoran y el camino, además de más fácil, se vuelve mucho más enriquecedor.

Hace un par de meses me asocié con Rubén Parera Finca Parera para impulsar Taverna MAM del BO, un proyecto que de verdad lleva el campo a la mesa en el Penedès.

Ya empieza a verse el fruto y todo apunta a que será otro gran acierto. Ahora toca consolidarlo con Ferran y Pol al frente y seguir dando forma a un concepto que ya respira el ambiente y la hospitalidad que siempre ha caracterizado nuestros minifundios.

El siguiente desafío es posible que lo cerremos el martes para poner en marcha otro espacio en un gran hotel ( ... os informaré 😉)

Mientras seguimos acelerando en Colmado de Santa Cruz para subir más el nivel, en el Penedes seguimos dando caña a Mamdelbo para afianzar el concepto del campo a la mesa y seguimos empujando el proyecto de La Palma para trasladar la filosofía del mar a la mesa con otro nuevo minifundio.

Porque las grandes experiencias gastronómicas siempre nacen del mismo lugar: el origen.

Nos vemos!!!

23/07/2026

Ocho puertas nos cerraron. Ningún 'no' ya puede con nosotros.
Constancia, creer y querer hacerlo posible nos llevó a una abierta para cambiarlo todo y por fin hemos pudimos cumplir otro sueño.
Para los que nos quereis, ayer se hizo realidad la compra de nuestro rinconcito canario.
Al final tendrá razón Churchill con eso de que El éxito consiste en ir de fracaso en fracaso sin perder el entusiasmo
Pues nada a por el siguiente 💪😉

28/06/2026

La Palma: El viaje a la autenticidad que inspira otro nuevo proyecto y me obliga a crear una gastrostartup con el propósito de llevar la esencia de los pequeños productores directamente al canal gourmet de calidad.

Paso a paso, sin forzar, nos hemos posicionado como "marchants gastronómicos" para diferenciar la verdad de los territorios con alma, de la tradición y del saber hacer de la artesania, del "gastrowashing", ese márketing vacío que cuelga etiquetas de "artesanal", "tradicional" o "auténtico" a productos que no tienen alma, ni origen, ni respeto por la tierra.

Y ante la falta de oportunidades para estos artesanos y visibilidad de sus obras, que de verdad emocionan, no puedo sentarme a esperar que el mercado los descubra y les de una oportunidad, así que me vuelvo a liar y he decidido que la oportunidad la vamos a crear nosotros.
Avisa si quieres formar parte de este proyecto
Empezamos!!!

26/04/2026

Con la placa colgada otra vez en la puerta, volvemos a demostrar que nosotros no necesitamos grandes recursos para alcanzar nuestras metas.
Solo con la confianza de las personas adecuadas y la fidelidad de quien me acompaña siempre en mis locuras , hemos alcanzado un nuevo sueño y demostrar que la voluntad de creer, querer consigue brillar por encima de los recursos.
Hoy, Colmado 1917 en el Hotel Mencey es una realidad.
Y es algo que no es nuevo para mi, ya lo hicé en su día apostando por la estrella michelin en el bar de la familia con solo con tres fuegos (por cierto pronto te informaré del nuevo “bar” a pie de calle😉 en el que me nos vanos a meter), lo conseguí en un garaje de 15 metros cuadrados y hoy lo volmenos a hacerlo incluyendo un concepto único en el mundo: probablemente el establecimiento más pequeño dentro de un hotel de lujo, que recomienda La Guía MICHELIN.
Seguimos en confianza

19/04/2026

Si ya es bueno volver a Mallorca, todavía es mejor si vas invitado de la mano de Mar, coincidir con gente Clave que empujan hacia arriba con su amistad y poder contribuir a que nuestro oficio y sector sea más inclusivo y sostenible.
Gracias Mar, Gracias Inserta.

26/03/2026

Pasando el día con buena gente en , acabando entre buena gente con y constantando que ya es influencia pura. Al final siempre
Terminarás donde necesitas estar, con quien deberías estar y haciendo lo que deberías hacer.

15/03/2026

No pudo empezar mejor la semana que disfrutando de Colmado 1917 con personas mágicas, y justo cuando, en esos mismos días, la Guía MICHELIN volvía a reconocer nuestro minifundio.
No suele ser habitual que coincidan en un pequeño grupo toda una vicepresidenta de Meliá como Laura, mi querido Joan (H10); El Fenomeno Eugeni (Dolce) y Yohana, mi vicepresidente; José Luis y Mildred, Sonia de Nektar, Guillermo de Rational, Berni un servidor, Nacho....
Grandes amistades que me ha regalado la vida y que cenamos en Colmado 1917.
No es casualidad que las personas más brillantes que conozco siempre sepan dónde hay que estar y cuándo hay que estar… como Bruno, que, casi sin darnos cuenta, ya estaba lanzando nuevas propuestas para seguir impulsando la expansión de Meliá en Santa Cruz de Tenerife
Repetimos el año que viene.

01/03/2026

No me acostumbro. Acabo de incluir otro espacio en la Guía MICHELIN. Es bonito llegar sin buscar protagonismo, compartiendo el éxito, con el hotel Mencey, y las personas que apostaron por un anónimo Colmado 1917, con el equipo de Colmado 1917, buena gente que hace posible alcanzar el sueño de Laura y mío, que renunciando al ego, volvemos a conseguir que cuatro jóvenes entren en la Guía mas importante del mundo. Ya son unos cuantos. Os puedo garantizar que con alguno de ellos Colmado llegará a metas que hoy ni se imaginan.
Próximo reto?

25/01/2026

Esta semana me han incluido en la lista de los 150 influyentes del turismo en España.
Cuando comprendí que influir no va de que te aplaudan, sino de empujar para que tu entorno crezca contigo, todo cobra sentido. Porque lo verdaderamente influyente no es estar en una lista: es que, cuando avanzas, avances acompañado.
Todo un honor estar representado en Fitur por mis queridos vicepresidente del club, Don Jose Luis Mejias y Don Ignacio Bernaldo de Quirós Zubizarreta, que también esta en la lista de los 150 influyentes, Enhorabuena, Nacho.
El poder de la voluntad es la energía, es el empuje, es el coraje. Es la fuerza que despliegas para superarte a ti mismo, afirmar tu personalidad y superar las adversidades. La voluntad es el elemento primordial para alcanzar lo extraordinario, cuando no hay mapas, ni ayudantes ni abundancias que hagan fácil el camino.
Sigamos cumpliendo metas, haciendo camino.
Gracias a todos los que me acompañais y a todas las marcas que nos impulsais .es

Dirección

Santa Cruz De Tenerife
38001-38010

Página web

http://www.lalolaandco.com/

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