21/08/2026
🥩🔥 ¿Conoces la punta de rabadilla? 🔥🥩
También conocida como rabillo de cadera, colita de cuadril o tri-tip, es uno de esos cortes que quizá no todo el mundo conoce… ¡pero que cuando lo pruebas, repites! 🤤
🥩 Una pieza magra, tierna, sabrosa y muy versátil, con su característica forma triangular y un peso aproximado de 1 kg.
¿Y cómo la preparamos? 👇
🔥 A la parrilla o a la brasa: sellada primero a fuego fuerte y terminada lentamente para que quede jugosa. ¡Importantísimo cortarla siempre contra la fibra!
🍷 Asada al horno: con verduras, un buen vino y tiempo para que quede tierna y llena de sabor.
🥘 En guiso o en olla exprés: cebolla, zanahoria, vino tinto… y a dejar que la carne haga el resto. ¡Para mojar pan! 😋
En Carnicería Eugenio Catalina nos encanta enseñaros cortes diferentes y daros ideas para sacarles todo el partido en casa. ❤️🥩
Porque una buena carne, bien preparada… nunca falla. 🔥
📍 Carnicería Eugenio Catalina – Santander
🥩 Calidad desde 1985
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