30/04/2026
No tots els pollastres són iguals... De fet, poden no tenir res a veure 🐓
Un pollastre de raça rústica i creixement lent està criat en espais amplis, amb llibertat per moure’s, a l’exterior i en contacte amb la natura. També creix més a poc a poc i amb una alimentació cuidada.
✅ El resultat és una carn mes saludable, amb més consistència, més gust i una textura diferenciada.
En canvi, en la producció intensiva tot està pensat per accelerar al màxim el procés i obtenir una carn molt econòmica: els pollastres tenen molt poc espai per moure’s, la seva alimentació és amb antibiòtics per norma i... sortir a l’exterior? Ni pensar-hi!
De fet, el que més em va sorprendre quan vaig entrar en una granja intensiva va ser que els pollastres gairebé no es movien i per passar havia d’apartar-los amb el peu.
❌ El resultat? Més volum. Pollastres trets amb 34 dies i 2,5 kg a un preu assequible, a canvi de sacrificar les qualitats culinàries dels pollastres d’abans.
Ara ja ho saps, la manera com viu l’animal es nota en la qualitat de la carn 👌
