01/07/2026
El origen de nuestro AOVE está trazado, sabemos de qué árbol procede cada gota, cuál es el estado de esa tierra, cómo ha pasado el año, cuándo ha llovido, qué desafíos ha tenido el olivo, y qué olivos nos dan el mejor sabor, que es algo que cambia cada año. La tierra se va ajustando y va haciendo sus rotaciones internas.
Ese castillo que veis en la segunda imagen es el Castillo de Almodovar, y es la vista desde nuestra finca. Hoy puedo decir que sí, que la tierra marca mucho el sabor del alimento y que La Cultivada tiene un sabor único por su origen.