09/10/2026
🍄 ¿Sabías que el moho blanco puede ser una buena señal en la curación del chorizo? 👀
Aunque a primera vista pueda sorprender, durante la curación de nuestros chorizos pueden aparecer estos pequeños puntos blancos en su superficie.
Cuando se trata de los mohos propios y controlados del proceso, forman parte de una maduración adecuada, en la que el embutido va perdiendo humedad progresivamente y desarrollando su textura, aroma y sabor característicos.
En Hortanco cuidamos cada detalle de este proceso, porque una buena curación empieza mucho antes del primer corte. ❤️