Queso de Teruel

17/08/2026

Cuando un queso sale del molde, todavía no está terminado.

A partir de ese momento comienza un trabajo diferente. Más lento y menos visible.

En la cava de Quesos Sierra de Albarracín , el tiempo empieza a transformar cada pieza. Pero madurar no consiste simplemente en dejar pasar los días.

Los quesos se observan, se revisan y se cuidan mientras su corteza, su textura, sus aromas y su sabor van evolucionando.

Hasta que llega el momento de cortarlos.

Esta es otra de las historias que existen detrás del : manos que conocen el oficio y tiempo para dejarlo hacer su trabajo.

Si también crees que este proceso merece ser conocido, ayúdanos a contarlo y comparte.

14/08/2026

🧀 ¿A qué sabe un queso madurado La Cava de Mía?
Descúbrelo el Jueves 13 y 20 de agosto en Teruel
Te invitamos a nuestras jornadas de divulgación del Queso de la Cava de Mía, una oportunidad única para conocer de cerca todos los secretos de este queso tan exclusivo de Quesos Sierra de Albarracín, con especial atención a su singular corteza natural y su proceso de maduración en cueva.

Ven a saborear la autenticidad de nuestra tierra:
📅 ¿Cuándo? Jueves 13 y Jueves 20 de agosto
⏰ Horario: De 10:00 h a 14:00 h
📍 ¿Dónde? Rokelin (C/ Rincón, 2 - Teruel)

Te esperamos para compartir una experiencia gastronómica directa desde el rincón más especial de la quesería de Albarracín 🍷🧀

¡Nos vemos allí! 👇

Gracias al proyecto GCP2023003100 QUESONAT (Alternativas sostenibles para el control del crecimiento de mohos en quesos madurados), una iniciativa regional aragonesa cofinanciada por la Unión Europea y el Gobierno de Aragón.

13/08/2026

Ayer, miles de las miradas estuvieron puestas en el cielo de Teruel. 🌒

Y mientras la Luna ocultaba el Sol, nos imaginamos otro eclipse... con una forma un poco diferente, pero muy de aquí: con cuatro corazones y mucho amor.

Y es que hay formas que solo podían nacer aquí: , nuestra forma de hacer queso.

😎Viste el eclipse en la provincia, ¿desde dónde?.

29/07/2026

23/07/2026

Antes de llegar a la mesa, un queso ha recorrido un largo camino que casi nunca se ve.

Ha habido leche, madrugones, manos trabajando, moldes, espera y decisiones que no se aprenden de un día para otro.

Y también lugares distintos.

Porque el Queso de Teruel es elaborado por seis queserías de la provincia.

Cada una conserva sus propios matices, pero todas comparten una forma y una manera de entender el oficio desde aquí.

Durante las próximas semanas recorreremos sus queserías, entraremos en sus procesos y conoceremos los detalles que normalmente quedan detrás de una cuña.

Porque para entender un queso no basta con verlo terminado.

Hay que descubrir todo lo que ha tenido que ocurrir antes.

Si quieres conocer lo que hay detrás del Queso de Teruel, acompáñanos.

20/07/2026

Ayer España sumó una estrella más.

Y más allá del resultado y la alegría de todas y todos hoy, queremos reforzar lo que representa el triunfo de la Selección: Una estrella no la gana una sola persona, la gana un equipo.

La gana el talento, sí.

Pero también el trabajo, la confianza y la capacidad de poner lo colectivo por delante de lo individual.

Una selección hecha con jugadores de orígenes y trayectorias distintas, remando en la misma dirección.

Las cosas que de verdad tienen identidad se construyen así.

También pasa con el : distintas queserías, distintas manos, distintas formas de hacer... y un nombre común que representa mucho más que una suma de partes.

Porque cuando hay equipo, el resultado también deja huella.

🧀⭐⭐

07/07/2026

Detrás del Queso de Teruel no hay una sola manera de hacer las cosas.

Hay queserías, pueblos, manos y artesanía que dan forma a un producto con identidad propia.

Pero cada quesería aporta su carácter, y eso también forma parte de lo que hace reconocible al queso de nuestra tierra.

¿Conoces las queserías que están detrás del ?

Conócelas en www.quesodelamor.com

25/06/2026

Hay cosas que no necesitan demasiadas explicaciones.

Una calle tranquila.
Un paisaje conocido.
Una mesa sencilla, en la que basta un poco de jamón y queso para convertirla en la mejor mesa posible.

Si eres de aquí, probablemente lo entiendas.
Y si no, te ayudamos a entenderlo.

Simplemente, Teruel.

23/06/2026

En verano (con ola de calor o no...), atempera el queso antes de disfrutarlo.

Pero no es simplemente dejarlo fuera sin más.

Lo mejor es sacarlo de la nevera un poco antes de consumirlo para que gane en aroma y textura.

Y siempre sin pasarte: saca solo lo que vayas a tomar y deja el resto en frío.

Un producto artesano merece disfrutarse bien, ¿no crees?.

14/06/2026

Hoy toca celebrar una buena noticia para el :

Quesos Sierra de Albarracín ha sido reconocida en los Premios Cincho 2026 con:

🥇 Cincho de Oro 🥇 - Queso ETIQUETA ROJA
🥈 Cincho de Plata 🥈 - Queso AL AZAFRÁN

Las catas tuvieron lugar del 2 al 4 de junio en Tordesillas, con evaluación profesional a ciegas, en una edición que reunió en torno a 1.300 quesos a concurso.

Enhorabuena a Quesos Sierra de Albarracín por un resultado que premia el trabajo bien hecho y sigue dando visibilidad al queso elaborado en Teruel.