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Quesos Chillón

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Familia de queseros desde 1890

16/10/2026

¿Sabías que puedes saber mucho de un queso con tan solo mirar su corte? Te damos más detalles:

- El color de la pasta: cuanto más curado es el queso, más intenso y dorado es su color. Descúbrelo en CHILLÓN Reserva o Teodolindo.

- Pequeños ojos: un corte más compacto y sin apenas agujeros u ojos es señal de una maduración más lenta y artesanal. Compara CHILLÓN Viejo y Reserva y verás cuál presenta más ojos.

- Textura y granulado: al cortarlo, el tiempo marca la diferencia, aunque nuestro Teodolindo conserva una cremosidad que lo hace único. Compáralo con el Reserva y verás la diferencia.

- Brillo y humedad: un corte con un ligero brillo natural (sin humedad superficial) suele indicar un buen punto de curación. Descúbrelo en CHILLÓN Rojo y Viejo.

La próxima vez que tengas un queso CHILLÓN delante, fíjate bien: el corte ya te está contando su historia.

https://quesoschillon.es/

09/10/2026

Este puente del Pilar... Escápate a Toro.

Tenemos el plan perfecto para estos días de descanso: acércate a Toro y descubre los entresijos de los Quesos CHILLÓN.

Aquí podrás visitar el Museo del Queso CHILLÓN, conocer nuestra historia, y por supuesto, degustar nuestros quesos de leche cruda de oveja directamente en el origen de todo.

Descubre el proceso artesanal que hay detrás de cada pieza CHILLÓN. Tradición, historia y sabor en un mismo lugar.

https://quesoschillon.es/museo/

02/10/2026

Queso CHILLÓN al vino tinto es el queso por excelencia de octubre.

Este CHILLÓN único nace de la unión entre la leche cruda de oveja y el vino tinto, dos tradiciones —ganadería y vendimia — que en Toro llevan siglos conviviendo.

El resultado: una corteza teñida de un intenso color granate y un sabor que combina la fuerza del queso CHILLÓN con un toque de vino muy característico.

De sabor intenso, ligeramente afrutado y con mucha personalidad, es, sin duda, el queso que mejor representa esta época del año.

https://quesoschillon.es/producto/queso-de-leche-cruda-de-oveja-vino-tinto/

25/09/2026

Con la llegada del otoño, el queso vuelve a ser protagonista en la mesa.

No es casualidad. Los días más cortos y las temperaturas más frescas invitan a sabores más intensos, a comidas más pausadas y a maridajes con más cuerpo.

En Quesos CHILLÓN, pensamos precisamente en esos momentos, los que se disfrutan sin prisa y en buena compañía.

Los quesos curados y añejos ganan protagonismo en otoño. Su intensidad combina mejor con el frío.

Además, esta es la época perfecta para elaborar tablas de queso con fruta de temporada como uvas, higos o membrillo, sin olvidar el vino tinto como el mejor aliado para realzar los matices de un buen curado.

https://quesoschillon.es/producto/queso-leche-cruda-oveja-curado/

18/09/2026

Hay combinaciones que pueden sonar raras... Hasta que las pruebas.

Nuestra Emulsión CHILLÓN Picante tiene ese punto que da mucho juego en gastronomía. Y no, no hace falta quedarse solo en el pan tostado.

Pruébala con cebolla caramelizada: el contraste dulce-picante no falla.

O con jamón ibérico: el picante no siempre oculta el sabor, también puede realzarlo.

O con carne a la brasa para potenciar el sabor ahumado.

Y con verduras asadas aportarás un toque gourmet a un plato sencillo.

El marisco también admite esta combinación: el punto picante combina sorprendentemente con el dulzor de unos langostinos o gambas.

Y un clásico que nunca falla: patatas fritas. Sustituye la salsa brava tradicional por esta emulsión para un aperitivo diferente.

No te preocupes si el picante no es lo tuyo... Nuestra Emulsión CHILLÓN con Miel también admite combinaciones igual de sorprendentes.

https://quesoschillon.es/producto/emulsion-chillon-picante-patentado/

11/09/2026

Hay quesos... Y luego está el Teodolindo.

Un queso para paladares exigentes, de esos que llegan cuando ya sabes lo que te gusta y quieres ir un paso más allá.

De curación selecta, sabor intenso y un carácter que no cualquiera puede apreciar a la primera. Por eso decimos que Teodolindo es el queso perfecto para los muy queseros.

Elaborado con leche cruda de oveja, como marca la tradición CHILLÓN.

Un queso que no busca gustar a todos. Busca enamorar a quien de verdad entiende de quesos.

¿Te consideras lo bastante quesero para probarlo? Cuéntanoslo en comentarios o etiqueta a esa persona que se atreve con todo.

https://quesoschillon.es/producto/queso-oveja-teodolindo/

04/09/2026

Un queso CHILLÓN no es un queso cualquiera. Lleva detrás la esencia de la leche cruda de oveja, cuatro generaciones de maestros queseros y una maduración sin prisas. Por eso, también merece que lo trates de forma especial. Una vez empezado, consérvalo así:

- Nunca lo envuelvas en plástico hermético en su totalidad. El queso también necesita respirar. Preferiblemente, utiliza papel para uso alimentario o film para evitar que absorba otros olores de la nevera.

- Consérvalo en la zona intermedia de la nevera, e incluso en el cajón de verduras.

- Cuanto más curado es un queso CHILLÓN, más aguanta... Pero el verdadero truco para conservar todo el sabor es dejarlo reposar fuera del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de comerlo. A temperatura ambiente, CHILLÓN despliega todo su carácter.

En Quesos CHILLÓN, no solo cuidamos la leche de nuestras ovejas y el proceso artesanal. También queremos que ese cuidado llegue intacto hasta tu mesa.

https://quesoschillon.es/

28/08/2026

Hay un museo del queso en Zamora y probablemente no lo conoces.

No hablamos de otro que del Museo del Queso Chillón, un lugar imperdible si estás de visita por Zamora y alrededores.

¿Dónde está? Nos encontramos en Toro, a tan solo 30 kilómetros de la capital.

¿Qué te espera en el Museo del Queso Chillón? No solo descubrirás los entresijos de la elaboración del queso, sino también la historia de una familia.

Es difícil condensar en pocas palabras todo lo que ofrece nuestro Museo del Queso. Pero tampoco queremos revelar todos los misterios. Visítanos y los descubrirás por ti mismo.

https://quesoschillon.es/museo/

25/08/2026

Un año más... ¡Nos vamos a Fromago!

Quesería CHILLÓN estará presente en Fromago 2026, la gran experiencia del queso. Un evento que ya se ha convertido en imprescindible para los amantes de este producto.

Este 2026, la Feria Internacional del Queso se celebrará del 17 al 20 de septiembre. Podrás encontrarnos en los puestos 215 y 216 de la Plaza Mayor de Zamora.

Este momento del año nos hace especial ilusión porque nos permite compartir la magia del queso con todos vosotros, en una cita que reúne lo mejor del sector.

Os esperamos para que descubráis y disfrutéis nuestros quesos en directo. ¡No te lo pierdas!

21/08/2026

Queso CHILLÓN Curado. Un acierto seguro.

Para quienes prefieren sabores suaves sin perder intensidad, este es el queso ideal.

Con una curación mínima de 120 días y elaborado con leche cruda de oveja, el Curado CHILLÓN destaca por el color marfil de su pasta y un corte mantecoso que invita a repetir. Su exterior guarda todo el carácter de la tradición quesera.

Un consejo de la casa: atempera antes de cortar y sirve en porciones finas de forma triangular.

Un queso cien por cien local, disponible en pieza entera o en cuartos.

https://quesoschillon.es/producto/queso-leche-cruda-oveja-curado/

Dirección

Carretera Tordesillas N 11
Toro
49800

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Lunes	07:30 - 14:00
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Sábado	07:30 - 14:00

Teléfono

980690950

Página web

https://quesoschillon.es/shop/

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