Martes 07:00 - 15:00 Miércoles 07:00 - 15:00 Jueves 07:00 - 15:00 Viernes 07:00 - 15:00 Sábado 07:00 - 15:00

carnesjavier

Casa
España
Valence
carnesjavier

Carniceria que ofrece un servicio integral de barbacoa y delicatessen para tus eventos.

Creamos presupuestos totalmente personalizados, adaptándonos a tus necesidades y cuidando cada detalle para que tu celebración sea un éxito garantizado.

01/09/2026

Septiembre empieza, aunque nuestra persiana siga bajada unos días más. 🔥

Ya estamos seleccionando y preparando el género con las que volveremos al Mercado del Cabanyal, pero antes tenemos una parada que nos hace especial ilusión. 🇩🇪🔥

Los días 4 y 5 de septiembre nos vamos a Alemania junto a Materia Creativa+Puco para participar en el Open Fire Festival Germany , la primera edición de un encuentro que reunirá equipos, pitmasters y apasionados de la cocina a fuego abierto de Alemania, Europa y otros lugares. 🇩🇪🔥

Y no vamos solamente a mirar.

Vamos a cocinar. Vamos a competir.
Y, sobre todo, vamos a aprender.

El reto vuelve a lo esencial: fuego de leña o carbón, producto, técnica y un plato en el que la proteína tiene que ser protagonista.

Porque también de eso va Carnes Javi y Origenes del Sur : de seguir buscando producto, rodearnos de gente que comparte nuestra forma de entenderlo y volver siempre sabiendo un poquito más.

🔥 4–5 septiembre · Alemania 🇩🇪
🥩 8 septiembre · volvemos al Mercado del Cabanyal

Nos vemos a la vuelta. Con las pilas cargadas y, probablemente, con más experiencia y cosas aprendidas 😏🔥

07/08/2026

LOS MEJORES CORTES NO EMPIEZAN EN LA COCINA. EMPIEZAN EN LA ELECCIÓN. 🥩🔥

No todas las carnes son iguales. Y no todos los cortes sirven para lo mismo.

Si quieres una carne tierna, jugosa y con el punto perfecto, elegir bien el corte marca toda la diferencia.

En este vídeo te enseñamos algunos de los favoritos de nuestros clientes para que la próxima vez sepas exactamente qué pedir.

📍¿Cuál es tu imprescindible? ¿Lomo bajo, babilla, contra, matambre, osobuco o eres de otro corte? Te leemos en comentarios.

⚠️ Y un recordatorio importante: ESTAMOS RECIBIENDO LOS ÚLTIMOS PEDIDOS antes de las vacaciones.

Del 14 de agosto al 8 de septiembre estaremos cerrados, así que si quieres asegurarte tu carne para estos días o hacer un pedido para congelar, haz tu reserva cuanto antes. El género ya empieza a ser más limitado y queremos que nadie se quede sin su corte favorito.

📩 Escríbenos por mensaje y te lo dejamos preparado. ❤️🥩

04/08/2026

Nos vamos unos días. Pero antes queremos que tu mesa no se quede sin lo mejor. 🥩🔥

Del 14 de agosto al 8 de septiembre estaremos cerrados por vacaciones. Un descanso necesario para volver con más fuerza… y para seguir renovando nuestro obrador y ofrecerte un servicio cada vez mejor.

⚠️ Estas dos últimas semanas el género será más limitado, así que si tienes un corte favorito o quieres hacer tu reserva para guardar, este es el momento.

📲 Haz tu pedido con antelación por mensaje y te lo dejaremos preparado.

Gracias por acompañarnos un año más y por confiar en nuestro trabajo. Nos vemos a la vuelta, con las pilas cargadas y muchas novedades. ❤️🥩

24/07/2026

🔥 ESTE FIN DE SEMANA NOS VEMOS EN LA PATACONA. 🥩☀️

Hay planes que no necesitan presentación.

Solo buena carne a la brasa, amigos, familia, música en directo, horchata, actividades para los más pequeños… y ese ambiente que solo se vive una vez al año.

Nos hace muchísima ilusión formar parte, un año más, de las Fiestas de la Patacona, donde estaremos preparando nuestra carne a la parrilla para que disfrutes de un auténtico sabor artesanal.

📍 Viernes 24, sábado 25 y domingo 26 de julio.

Si pasas por allí… ven con hambre. Nosotros nos encargamos del resto. 🥩🔥

¿Con quién te vienes este fin de semana?

Etiquétalo en comentarios. 👇

22/07/2026

Hay trabajos que casi nadie ve...

Cuando la mayoría empieza el día, acá ya llevamos horas preparando el mostrador, seleccionando cada pieza, haciendo pedidos, cortando carne y dejando todo listo para recibirlos.

Porque una buena carne no es cuestión de suerte.

Es el resultado de la experiencia, del esfuerzo diario y del cariño por hacer las cosas bien, como se han hecho siempre.

Gracias por seguir confiando en nosotros cada semana y por hacer posible que sigamos disfrutando de este oficio.

Te esperamos como siempre en el
Siempre con la mejor selección y el trato de toda la vida. 🥩❤️

📲 Anticipa tu pedido cómodamente por WhatsApp en el 661 30 69 24 y recógelo sin esperas. 🥩🛍️

También puedes disfrutar la experiencia esta noche en nuestro asador .del.sur

21/07/2026

Sí, sabemos contar. 😂

En el vídeo digo cuatro y solo ves tres.

Nuestras morcillas artesanales eran la cuarta… pero cuando nos pusimos a grabar ya no quedaba ninguna. 😅

Durante el verano, el horario de la carnicería es de miércoles a sábado, de 7:30 a 13:30 h.

Y precisamente por eso, hoy es el mejor día para hacer tu reserva. 😉

Si quieres tener los mejores cortes de la semana, la clave es anticiparse.

Así que te damos un consejo: no te quedes sin morcillas como yo y anticípate siempre. 😅😅

📲 Haz tu pedido por WhatsApp y asegúrate de llevarte tus favoritos antes de que vuelen.

Porque cuando el producto es bueno… estas cosas pasan. 😉🥩

10/07/2026

Hay quien invierte en parecer mejor.

Nosotros preferimos invertir en ser mejores.
En estos 14 años no solo hemos cambiado una imagen.

Hemos reformado integralmente la carnicería y nuestro obrador, incorporado nuevas cámaras y espacios pensados para que cada pieza llegue en las mejores condiciones, seguimos creciendo con nuestro asador y continuamos invirtiendo cada día para ofrecer un producto del que podamos sentirnos orgullosos.

Porque podríamos habernos conformado con la carnicería inicial y vender carne.
Pero ese nunca fue nuestro objetivo.

Nuestro objetivo siempre ha sido evolucionar sin perder la esencia que nos trajo hasta acá: el respeto por el producto, el oficio y por cada cliente que nos elige.

Esta nueva imagen representa exactamente eso.
Un negocio que sigue creciendo para ofrecer cada día algo mejor.

Gracias a todos los que, en un momento donde es tan fácil elegir por precio, seguís eligiendo calidad, confianza y trabajo bien hecho.

Gracias por permitirnos seguir invirtiendo en ustedes y que disfruten en sus casas de buen producto.

📍 Mercado del Cabanyal 🕢 Miércoles a sábado | 7:30 a 13:30 h
📲 Pedidos | 661 30 69 24

Os esperamos para enseñaros esta nueva etapa.

07/07/2026

Hoy les mostramos una pieza muy especial: SOLOMILLO DE ROXAD'OURO DIMANTE VACA un conjunto mestizo que acabamos de recibir de nuestro amigo Miguel de ya está en nuestra cámara de maduración.

Durante 40 días desarrollará todo su sabor, textura y personalidad hasta alcanzar su punto perfecto… para que puedas disfrutarla en casa o probarla en .del.sur 🐮🔥

Recordá que durante el verano permanecemos cerrados los lunes y martes, pero ya podés hacer tu pedido y reservar tus cortes favoritos para recogerlos sin esperas cuando abramos. Así te asegurás de llevarte los mejores cortes de la semana.

📞 Pedidos por WhatsApp: +34 661 30 69 24

27/06/2026

Hoy les enseñamos dos piezas espectaculares: T-bone de Rubia Gallega y Carne Avileña certificada, seleccionadas por Javi para quienes no se conforman con cualquier carne.

La misma calidad que servimos cada día en Orígenes del Sur, también la puedes llevar a casa para disfrutarla a tu manera.

Ahora dinos… 👇

¿Te la llevas a casa o prefieres disfrutarla en .del.sur ?
¿Eres más de Avileña o de Rubia Gallega?

Dirección

Mercado Del Cabanyal, Local 9y10
Valence
46011

Horario de Apertura

Martes	07:00 - 15:00
Miércoles	07:00 - 15:00
Jueves	07:00 - 15:00
Viernes	07:00 - 15:00
Sábado	07:00 - 15:00

Página web

http://www.carnes-javi.com/

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