Olivar del Azaraque S.L , sociedad agrícola ubicada en Albacete,
presenta con gran ilusión al Mercado el Aceite "Camino de
Anibal" producido en la finca "El Olivar del Azaraque" situada
en el término municipal de Hellín . Son bien conocidas tanto la tradición olivarera de los campos
de Hellín como la calidad de los aceites que allí se elaboran. El nombre deriva del hecho de que una parte de la fin
ca ,
situada en la margen derecha del rio Mundo , está atravesada
por el Camino de Anibal, lindando por el sur con los Montes
Donceles. La tradición olivarera de la zona se remonta a muchos siglos y
es avalada por la existencia de restos de una almazara rupestre
entre las ruinas del Tolmo de Minateda (1.500 A.C). Todo el olivar está rodeado de pinares, monte bajo, árboles
frutales y hierbas aromáticas , lo cual confiere a este aceite
unas cualidades organolépticas únicas. El cultivo intensivo
es integrado, cubierto con manto vegetal en sus calles,
estando una parte de la producción en fase de reconversión
a ecológico. La recolección se realiza con vibradores, desechándose toda
la aceituna que cae al suelo y molturándose antes de las 24
horas de su recolección (gran parte incluso antes de las 3 horas.
