Grupo Miguel Vergara

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Grupo Miguel Vergara

Calidad desde el origen. La pasión por el campo y el respeto por los animales son los valores sobre los que se asienta Grupo Miguel Vergara.

Desde el negocio de una familia alrededor de la ganadería, hasta llegar a formar el holding empresarial actual, tres generaciones han trabajado día a día, para ofrecer al mercado la mejor carne de razas seleccionadas de producción nacional. Más de tres décadas de dedicación al mundo del vacuno han aportado unos conocimientos que se han ido aplicando a cada fase del negocio, con el fin de obtener u

na carne de calidad excepcional que siempre sea de características homogéneas. Lo que nos hace diferentes es que toda la carne que comercializamos ha sido criada en nuestras granjas, controlada por veterinarios propios y sometida a rigurosos controles de calidad. La proximidad es un factor clave para garantizar que los alimentos frescos conservan todas sus propiedades, desde el campo hasta tu cocina. Los más de 30.000 animales que se crían al año bajo el sello de Grupo Miguel Vergara se encuentran en explotaciones ganaderas propias de Castilla y León. En concreto, entre la dehesa de Salamanca y las montañas de León disponemos de más de 5.2 millones de metros cuadrados en los que mimamos a cada uno de nuestros animales garantizando su bienestar y el respeto por el medio ambiente.

17/06/2026

Qué ilusión recibir el premio al Mejor Producto Gastro en la primera edición de Ñam Ñam Festival

Un reconocimiento que nos llena de orgullo porque pone en valor lo que somos y cómo trabajamos: calidad, innovación y compromiso en todo el ciclo productivo.

Gracias a Ñam Ñam por impulsar un festival gastronómico que celebra el producto, el talento y a todas las personas que hacen crecer la gastronomía.

Enhorabuena también al resto de premiados. Es un orgullo compartir este camino con profesionales y proyectos que ponen en valor lo mejor de nuestro sector.

Y como dice más allá de la meta, lo importante también es el camino. Nosotros seguiremos recorriéndolo con pasión, compromiso y respeto por el producto.

05/06/2026

Hoy, en el Día Mundial del Medio Ambiente, queremos poner el foco en algo que muchas veces pasa desapercibido.

Antes de una gran carne, hay un gran entorno.

Hay pastos que cuidar, suelos que conservar y animales que crecen en equilibrio con el medio que les rodea.

Porque la calidad no empieza en el plato. Empieza mucho antes: en el campo, en el respeto por la naturaleza y en una forma de entender la ganadería que mira al futuro.

Cada día trabajamos para que bienestar animal, sostenibilidad y calidad avancen de la mano.

🌱 Cuidar el origen es cuidar todo lo que viene después.

12/05/2026

En Grupo Miguel Vergara creemos en el valor del talento, la formación y las oportunidades.

Por ello, hemos participado en la V Feria de Empleo y Formación Profesional organizada por Valladolid y CaixaBank Dualiza, un encuentro que conecta empresas y futuros profesionales en un entorno de aprendizaje, orientación y desarrollo.

Seguimos comprometidos con la incorporación de nuevos perfiles que quieran crecer junto a nosotros y formar parte de un proyecto en constante evolución.

Gracias a todos los estudiantes y asistentes que compartieron este espacio con nuestro equipo.

29/04/2026

Una noche donde la gastronomía se vive de verdad.

En Forbes House, junto a , tuvimos el privilegio de formar parte de la gala Chef of The Year 2026, rodeados de talento, creatividad y grandes nombres del sector.

Comenzamos con nuestra cecina, cortada en directo con , fruto de una colaboración que pone en valor el producto desde el primer gesto.

Seguimos con un steak tartar firmado por y su equipo de , que supo respetar y elevar cada matiz.

Y como plato principal, un solomillo de Miguel Vergara Angus en versión Stroganoff, de la mano de , llevando la carne a su máxima expresión.

Gracias a ambos por interpretar nuestro producto con tanto respeto y sensibilidad.

Enhorabuena a Aitor Zabala por un reconocimiento más que merecido, y gracias a Tapas Magazine por contar con nosotros en una noche que fue mucho más que cocina.

15/04/2026

Hoy hemos puesto el broche final a nuestra experiencia en Salón Gourmets con de , una chef con una sensibilidad única y una forma de cocinar capaz de descubrir nuevos matices en cada elaboración.

Ha sido un placer contar con ella en esta última jornada, cocinando en directo con el producto de Grupo Miguel Vergara y compartiendo una manera de trabajar donde cada gesto, cada detalle y cada elaboración hablan de técnica, equilibrio y personalidad.

Además, hemos tenido la oportunidad de seguir aprendiendo en sus masterclass, donde nos ha demostrado que la técnica también puede expresarse desde la delicadeza y la sutileza.

Gracias, Naumi, por acompañarnos en este cierre y por compartir con nosotros tu talento, tu elegancia y tu manera de entender la gastronomía.

Así cerramos una experiencia muy especial en Salón Gourmets.
📍 Pabellón 5 stand 5D02

13/04/2026

Maestro del fuego, referente del producto y una de esas voces que dejan huella cuando hablan de cocina.

Hoy, en este primer día de Salón Gourmets, hemos tenido el privilegio de contar en nuestro stand con Gregorio Tolosa, del , cocinando en directo el producto de Grupo Miguel Vergara y compartiendo con todos los asistentes su forma de entender la gastronomía: desde el respeto absoluto por la materia prima, la técnica y el oficio.

Ha sido un verdadero placer contar con un maestro como él, ver de cerca su manera de trabajar y disfrutar de unas masterclass en las que nos ha dejado una enorme lección de cómo entender el producto.

Gracias, Gregorio, por compartir con nosotros tu experiencia, tu talento y tu forma de entender la cocina.

Seguimos mañana.

📍 Pabellón 5 stand 5D02

08/01/2026

Ayer hemos realizado una donación al Banco de Alimentos de Valladolid de 2.770 sobres de cecina de buey Valles del Esla, equivalentes a 2.817 kilos de producto, con un valor estimado de 20.917 €.

Se trata de un alimento con alto valor nutricional y elevado aporte proteico, que contribuirá a reforzar la alimentación de las personas y familias atendidas por esta entidad.

Pasadas estas fechas tan significativas, desde Grupo Miguel Vergara queremos seguir apoyando a quienes más lo necesitan, colaborando con organizaciones que realizan una labor imprescindible para nuestra sociedad.

08/01/2026

Hoy hemos realizado una donación al Banco de Alimentos de Valladolid de 2.770 sobres de cecina de buey Valles del Esla, equivalentes a 2.817 kilos de producto, con un valor estimado de 20.917 €.

Se trata de un alimento con alto valor nutricional y elevado aporte proteico, que contribuirá a reforzar la alimentación de las personas y familias atendidas por esta entidad.

Pasadas estas fechas tan significativas, desde Grupo Miguel Vergara queremos seguir apoyando a quienes más lo necesitan, colaborando con organizaciones que realizan una labor imprescindible para nuestra sociedad.

29/12/2025

El pasado 15 de diciembre tuvimos el placer de participar en el 10º aniversario de Tapas una revista que desde hace una década es referente de la gastronomía y la hostelería en España.

Una noche para celebrar el buen producto, la pasión por la cocina y el trabajo bien hecho. En Grupo Miguel Vergara, fue un orgullo compartir nuestros cortes y nuestra forma de entender la carne: calidad, origen y sabor.

Gracias a Tapas por seguir apoyando al sector y creando espacios donde el producto es el verdadero protagonista. 🥩✨

25/11/2025

El pasado jueves vivimos una velada inolvidable en Varrone , uno de los templos de la carne más reconocidos del mundo.

El restaurante nos dedicó una cena temática donde periodistas e influencers italianos pudieron disfrutar de un menú especial creado por Massimo Minutelli, apasionado del fuego y la excelencia cárnica.

Nuestros cortes Miguel Vergara fueron los protagonistas de una experiencia única que celebró la calidad, la innovación y el respeto por el producto.

Además, tuvimos el honor de entregar a Varrone nuestra nueva placa conmemorativa y una escultura exclusiva del artista Felipao Art como símbolo de una alianza basada en la excelencia.

Dirección

Calle Esparragal
Valladolid

Teléfono

+34983255522

Página web

http://www.miguelvergara.com/

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