Setacor micología

Setacor micología Setas eco: deshidratadas, patés, vinagretas, salsas, tapas.. DELICIOSAS! SETACOR se dedica a la micología en general.

Se comercializan kit de sustrato de setas, se dan cursos de cultivo e identificación de hongos silvestres, rutas micológicas, talleres, conferencias, investigación, etc.

Tacos de Setas "Pulled" (Deshilachadas)¿Buscas el sabor umami definitivo? Nuestras setas deshilachadas son el sustituto ...
16/06/2026

Tacos de Setas "Pulled" (Deshilachadas)

¿Buscas el sabor umami definitivo? Nuestras setas deshilachadas son el sustituto perfecto para disfrutar de un taco espectacular, artesanal y 100% natural.

La textura es tan increíble que querrás repetir. ¡Guarda esta receta para tu próximo antojo! 👇

INGREDIENTES:
-Seta de Cardo.
-Adobo: 1 cdta. pimentón ahumado, 1/2 cdta. comino, 1 cda. salsa soja, AOVE.
-Toppings: Cebolla morada encurtida, cilantro, aguacate,
- Tortillas sin gluten

Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 15-20 min

1️⃣ Deshilacha: Usa dos tenedores para rasgar las setas en tiras finas (¡el truco maestro!).
2️⃣ Dora: Saltea en sartén bien caliente hasta que queden doraditas.
3️⃣ Infusiona: Añade el adobo y un chorrito de agua/caldo. Cocina hasta que se caramelicen y absorban todo el sabor.
4️⃣ M***a: Tortilla, setas, toppings y… ¡disfruta!

¿Con quién compartirías estos tacos? Etiquétalo aquí abajo. 👇

09/06/2026

¿Y si tu próximo negocio creciera en un sustrato?

Emprender en el sector micológico no es solo cultivar setas, es apostar por un sector en auge, sostenible y altamente rentable. En Setacor te damos las herramientas, la técnica y el conocimiento técnico para que pases de la idea a la producción real.

No improvises, aprende de quienes llevan años profesionalizando el cultivo de setas.

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ENSALADA DE BROTES, SETAS EN ESCABECHE Y MANGOEsta receta es una apuesta segura por el contraste de texturas y sabores, ...
04/06/2026

ENSALADA DE BROTES, SETAS EN ESCABECHE Y MANGO

Esta receta es una apuesta segura por el contraste de texturas y sabores, ideal para resaltar ingredientes de calidad en tu comunicación profesional.

INGREDIENTES (para 2 personas):
-Base: 150g de brotes tiernos (mezclum, espinacas baby o rúcula).
-Setas: 200g de setas variadas o champiñones.
-Fruta: 1 mango maduro, cortado en cubos.
-Topping Crujiente: Un puñado de pistachos pelados.
-Opcional: 50g de queso de cabra desmenuzado.
-Aliño (Escabeche rápido):
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
1 diente de ajo laminado.
1 hoja de laurel.
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN PASO A PASO:
-Elaboración del escabeche: En una sartén, calienta el aceite y dora suavemente el ajo laminado. Añade las setas y saltéalas hasta que doren. Incorpora el laurel, el vinagre y la sal. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos para que las setas absorban los aromas. Es fundamental dejar enfriar la mezcla antes de montar el plato para mantener la frescura de los brotes.
-Base: Distribuye los brotes tiernos como cama en un bol o plato hondo.
-Combinación: Añade los cubos de mango sobre los brotes. Reparte las setas escabechadas por encima, vertiendo el propio jugo del escabeche sobre la ensalada para que actúe como aliño.
-Toque final: Termina esparciendo los pistachos y el queso de cabra. La combinación de la acidez del escabeche con el dulce del mango crea un equilibrio perfecto.

28/05/2026

Como agricultora, productora de aceite (y setas) ha sido un honor que la Olivarera de los Pedroches (Olipe ) me haya elegido para representarlos en la feria mas grande de Asia, .

Toda una experiencia tanto a nivel profesional como personal.

El secreto de un pan irresistible está en los ingredientes. 🥖✨Hoy nos hemos puesto manos a la obra para preparar un pan ...
26/05/2026

El secreto de un pan irresistible está en los ingredientes. 🥖✨

Hoy nos hemos puesto manos a la obra para preparar un pan casero con un toque especial: harina de setas de . El resultado es una miga con un aroma umami que transporta directamente al bosque en cada bocado. 🍄🍞

¿Quieres probarlo? Aquí tienes la clave:

🛒 INGREDIENTES:

500g de harina de fuerza (trigo o espelta).
20g de harina de setas (el alma de la receta).
350ml de agua (usa el agua de hidratar las setas para más sabor).
10g de sal.
7g de levadura seca de panadero.
Un puñado de setas deshidratadas (hidratadas y picadas).

🥣 ELABORACIÓN:

Hidratación: Hidrata las setas en agua templada. ¡No tires el agua! Úsala para la masa.

Mezcla: Integra las harinas con el agua y la levadura. Añade la sal y amasa hasta tener una estructura elástica.

Incorporación: Añade las setas picadas a la masa y amasa suavemente para distribuirlas.

Fermentación: Deja reposar hasta que doble su volumen.

Horneado: Hornea a 200ºC con un poco de v***r hasta que la corteza esté bien dorada y suene hueca al golpear la base.

El proceso es artesanal, paciente y, sobre todo, lleno de sabor. ¿Os animáis a probar esta combinación?

👇 ¡Cuéntame en los comentarios qué le pondrías a esta rebanada!

🍄 ¡SNACK SALUDABLE ALERT! Chips de Setas Crujientes 🌿¿Habéis pensado alguna vez en cambiar las patatas fritas por unos c...
14/05/2026

🍄 ¡SNACK SALUDABLE ALERT! Chips de Setas Crujientes 🌿

¿Habéis pensado alguna vez en cambiar las patatas fritas por unos chips de setas? Es el aperitivo perfecto: ligero, nutritivo y ¡absolutamente adictivo! 🤤

Lo mejor de esta receta es la versatilidad. Podéis escoger la variedad que más os guste o incluso hacer un mix de colores y texturas:

Seta gris 🩶
Seta rosa 🩷
Seta amarilla 💛
Shiitake 🤎

📝 LA RECETA
1️⃣ Prepara tus setas: Límpialas bien (¡sin mojarlas demasiado!) y córtalas en láminas finitas para que queden bien crujientes.
2️⃣ El toque mágico: Espolvorea por encima una mezcla de:
🧂 Sal
🌿 Tomillo
🧄 Ajo en polvo
🌶️ Pimentón (¡el ahumado le queda increíble!)

3️⃣ ¡A cocinar!: Mézclalo todo bien para que cada lámina se impregne del sabor.

✨ Tip: Llévalas al horno o a tu Airfryer a 160°C hasta que estén doraditas.

¡Y listo! Solo queda disfrutar de un snack que cuida de ti. 🥣✨

👇 Cuéntanos en comentarios:
¿Cuál de estas setas es tu favorita para cocinar? ¡Te leemos! 💬

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