La Tienda de Toño

30/07/2026

POLVORONES DE CANELA 😋
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
½ cucharadita de polvo para hornear
3 cucharadas de azúcar para cubrir
1 cucharadita de canela molida para cubrir
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para hornear para evitar que los polvorones se peguen.
2. Bate la mantequilla con los 100 g de azúcar durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente esponjosa.
3. Añade la vainilla y mezcla hasta integrarla completamente con la mantequilla.
4. Incorpora poco a poco la harina, la cucharadita de canela, la sal y el polvo para hornear, mezclando suavemente hasta formar una masa uniforme y ligeramente quebradiza.
5. Forma una bola con la masa, envuélvela y refrigérala durante 20 minutos para que sea más fácil extenderla y los polvorones mantengan mejor su forma al hornearse.
6. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta dejarla de aproximadamente 1 cm de grosor y corta los polvorones con un cortador redondo.
7. Coloca los polvorones separados ligeramente sobre la bandeja y hornéalos durante 12 a 15 minutos, retirándolos cuando los bordes comiencen a verse apenas dorados para que no queden secos.
8. Mezcla las 3 cucharadas de azúcar con la cucharadita de canela restante y espolvorea esta mezcla sobre los polvorones cuando todavía estén tibios para que se adhiera mejor.
9. Deja enfriar los polvorones durante unos minutos en la bandeja y luego pásalos con cuidado a una rejilla, ya que calientes son muy frágiles y pueden romperse fácilmente.
10. Sirve cuando estén completamente fríos, con su textura suave y quebradiza y una capa aromática de azúcar con canela.

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30/07/2026

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25/07/2026

Cómo hacer CROISSANTS de masa casera. Mira en COMENTARIOS. ⬇️⬇️

15/07/2026

TORRIJAS DE LECHE
Bien casero
Ingredientes
Para 10 a 12 torrijas:
1 barra de pan del día anterior, tipo baguette o pan rústico
600 ml de leche
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 cucharadita de canela molida
Cáscara de 1 limón o naranja, sin la parte blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional
Aceite suficiente para freír
Azúcar extra para espolvorear
Canela molida extra para espolvorear

Preparación detallada
1. Corta el pan
Corta el pan en rebanadas gruesas, de aproximadamente 2 cm de grosor.
Es mejor usar pan del día anterior porque absorbe mejor la leche sin deshacerse tan rápido.

2. Prepara la leche aromatizada
En una olla coloca la leche, 4 cucharadas de azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón o naranja.

Calienta a fuego medio hasta que la leche esté bien caliente, pero sin dejar que hierva fuerte. Cuando empiece a soltar v***r, apaga el fuego.

Agrega la vainilla si la vas a usar. Deja reposar la leche 10 minutos para que tome bien el sabor de la canela y la cáscara.

3. Remoja el pan en la leche
Coloca las rebanadas de pan en una fuente amplia. Vierte la leche tibia encima poco a poco.

Deja que el pan absorba la leche durante 2 a 4 minutos por cada lado. Debe quedar húmedo y suave, pero sin romperse.
No lo dejes demasiado tiempo si el pan está muy blando.

4. Pasa las rebanadas por huevo
Bate los huevos en un plato hondo.
Toma cada rebanada de pan con cuidado, deja escurrir un poquito el exceso de leche y pásala por el huevo batido por ambos lados.

5. Fríe las torrijas
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Fríe las torrijas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
No uses fuego muy alto porque se doran por fuera muy rápido y pueden quedar blandas o crudas por dentro.

6. Escurre y espolvorea
Retira las torrijas y colócalas sobre papel absorbente.
Mezcla azúcar con canela molida y espolvorea por encima mientras aún están calientitas.

Cómo deben quedar
Deben quedar doraditas por fuera, suaves y jugosas por dentro, con sabor a leche, canela y un toque cítrico. La textura ideal es húmeda, pero no deshecha.

Tips de la abuela
Usa pan del día anterior para que no se rompa al remojarlo.
No hiervas la leche fuerte, solo caliéntala para que tome aroma.
Deja escurrir un poco el pan antes de pasarlo por huevo.
Fríe a fuego medio para que queden doradas y bien cocidas.
Espolvorea el azúcar con canela cuando aún estén calientes para que se adhiera mejor.

Para servir
Sirve las torrijas tibias o frías. Puedes acompañarlas con miel, leche condensada, crema batida o simplemente con azúcar y canela

15/07/2026

MANTECONCHAS 😋
Ingredientes
Para la masa de mantecada:
250 g de harina de trigo todo uso
180 g de azúcar
150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
120 ml de leche entera
2 cucharaditas de extracto de vainilla
10 g de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
12 capacillos para muffins o cupcakes, preferiblemente altos y resistentes
Para la cubierta de co**ha de vainilla:
100 g de harina de trigo todo uso
100 g de azúcar glass
90 g de manteca vegetal o mantequilla sin sal suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cubierta de co**ha de chocolate:
85 g de harina de trigo todo uso
15 g de cacao en polvo sin azúcar
100 g de azúcar glass
90 g de manteca vegetal o mantequilla sin sal suave
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Precalienta el horno a 175 °C y coloca los 12 capacillos dentro de un molde rígido para muffins, ya que esto ayuda a que las manteco**has crezcan altas sin deformarse.
2. Tamiza en un recipiente los 250 g de harina, el polvo para hornear y la sal, mezcla brevemente y reserva para evitar grumos en la masa.
3. Bate la mantequilla con el azúcar durante 3–4 minutos hasta obtener una mezcla pálida, cremosa y aireada; este batido es importante para lograr una miga más esponjosa.
4. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada incorporación, y agrega la vainilla; si la mezcla parece ligeramente cortada, continúa porque se estabilizará al incorporar la harina.
5. Incorpora los ingredientes secos en tres adiciones alternándolos con la leche en dos adiciones, comenzando y terminando con los secos, y mezcla solo hasta integrar para no endurecer las manteco**has.
6. Reparte la masa en los 12 capacillos llenándolos aproximadamente hasta 2/3 o 3/4 de su capacidad y procura usar cantidades similares para obtener un horneado uniforme.
7. Prepara la cubierta de vainilla mezclando la harina, el azúcar glass, la manteca vegetal o mantequilla y la vainilla hasta formar una pasta suave, moldeable y no pegajosa; si está muy blanda, refrigérala 10 minutos.
8. Prepara la cubierta de chocolate mezclando la harina, el cacao, el azúcar glass, la manteca vegetal o mantequilla y la vainilla hasta obtener una pasta homogénea y moldeable, evitando añadir demasiado cacao porque puede volverla quebradiza.
9. Divide ambas cubiertas en 12 porciones totales, forma bolitas y aplástalas entre dos hojas de papel encerado hasta obtener discos de unos 7–9 cm de diámetro y aproximadamente 4–6 mm de grosor.
10. Coloca cuidadosamente un disco de cubierta sobre cada capacillo relleno de masa, alternando vainilla y chocolate, apoyándolo suavemente sin presionar demasiado para que la mantecada pueda crecer y levantar la costra durante el horneado.
11. Marca cada cubierta con un cortador de co**ha o con la punta de un cuchillo haciendo líneas curvas poco profundas, procurando no atravesar completamente la pasta para conservar el patrón al expandirse.
12. Hornea a 175 °C durante 25–30 minutos, sin abrir el horno durante los primeros 20 minutos, hasta que las manteco**has hayan crecido, la cubierta presente grietas naturales y un palillo insertado en la parte de mantecada salga limpio o con pocas migas húmedas.
13. Retira el molde del horno, deja reposar las manteco**has 5–10 minutos dentro del molde y después pásalas a una rejilla para que enfríen sin acumular humedad en la base.
14. Sirve cuando estén tibias o completamente frías; para conservar la cubierta agradable y la miga suave, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2–3 días.

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15/07/2026

13/07/2026

CANUTILLOS DULCES CRUJIENTES FÁCIL 😱
Ingredientes
2 huevos grandes
80 g de azúcar
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
80 g de mantequilla sin sal derretida
100 g de harina de trigo común
100 ml de leche
Para rellenar
Crema pastelera al gusto
También puedes usar dulce de leche, chantilly o chocolate.

Preparación
1. Preparar la mezcla
En un bol coloca los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Bate con batidor de mano hasta que la mezcla se vea un poco espumosa.

2. Agregar la mantequilla
Añade la mantequilla derretida, pero no caliente. Mezcla bien hasta integrar.

3. Incorporar la harina
Agrega la harina tamizada poco a poco y mezcla hasta que no queden grumos.

4. Agregar la leche
Vierte la leche poco a poco mientras mezclas. Debe quedar una masa líquida, suave y ligera, parecida a la mezcla de crepes.

5. Cocinar los canutillos
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca una pequeña cantidad de mezcla y extiéndela bien fina con la ayuda de una cuchara.

6. Dorar
Cocina hasta que la lámina esté doradita y crujiente por ambos lados. No debe quedar gruesa, porque después será difícil enrollarla.

7. Formar los canutillos
Apenas retires la lámina caliente, enróllala rápidamente usando el mango de una cuchara o una varilla. Hazlo mientras está caliente, porque al enfriarse se endurece.

8. Dejar enfriar
Coloca los canutillos sobre un plato o rejilla y deja enfriar completamente. Al enfriarse quedarán bien crujientes.

9. Rellenar
Una vez fríos, rellena los canutillos con crema pastelera usando una manga pastelera. Rellena desde ambos extremos para que queden bien llenitos.

Resultado
Quedan canutillos dulces, finitos, doraditos y crujientes, con sabor a vainilla y mantequilla. Son perfectos para rellenar con crema pastelera, dulce de leche, chantilly o chocolate.

13/07/2026

Ya tenemos pastas variadas y feos de la confitería Burgos de Cerecinos