tiendalomejordelpato

05/09/2026

Música para el paladar 🎼🎵🎶

Os presentamos la Flauta de bloc de foie gras de pato Selectos de Castilla.
100% hígado de pato, sin alérgenos complètement natural y Auténtico.
Para untar en una tostada de pan o para cortar en medallones.
Información del producto en este enlace.https://tienda.selectosdecastilla.com/foie-gras/flauta-bloc-de-foie-gras-198.html

Alimentos de Palencia Tierra de Sabor Tienda Lo Mejor del Pato Euro Foie Gras El Foie Gras Auténtica Premium Food

03/09/2026

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Una clienta que adora el magret nos recuerda por qué vale la pena prepararlo bien: piel crujiente, sabor auténtico, placer sencillo.
Gracias por esta foto que lo dice todo. Carmen Abril ❤️


Auténtica Premium Food Alimentos de Palencia Tierra de Sabor El Foie Gras Selectos de Castilla

02/09/2026

Todo lo que uno tiene que saber sobre los productos de lo MEJOR DEL PATO DE VILLAMARTIN.
Tienda Lo Mejor del Pato

El foie gras de pato se clasifica en función de su peso, textura y tamaño, que determinan su calidad y por tanto el proceso de transformación que seguirá a partir de ese momento. 

➡️El hígado desvenado, se utiliza para elaborar conservas de foie gras entero o bloc y la segunda que se transforma en una pasta triturada para conseguir la mousse o el parfait.
➡️El hígado extra normal se utiliza a la plancha, sartén....

Foie gras fresco: hígado crudo, presentado normalmente en pieza entera o loncheado. Se puede presentar refrigerado o congelado.

El foie gras en latas
➡️Con el 100% de foie gras: foie gras entero, bloc de foie gras, foie gras con trozos.
Con el 75% de foie gras: parfait de foie.
Con al menos un 20% de foie gras: mousse de foie.
Con menos de 20 %: mousse de pato

➡️Foie gras en semi-conserva: hígado cocido (dentro de una tarrina o una bolsa al vacío). El tratamiento térmico utilizado se produce a una temperatura de cocción de entre 72ºC y 85ºC. Esto permite establecer una caducidad de entre 3 y 6 meses a una temperatura de conservación de 3ºC a 5ºC. Con esta forma de preparación, el producto pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y calidad.
Dentro de este tipo de foie gras, se denomina mi-cuit al foie gras entero en semiconserva.

➡️Foie gras en conserva: en este caso, el foie gras se somete a un tratamiento térmico de entre 105ºC y 108ºC en un recipiente hermético. Su conservación puede llegar hasta los cuatro años a temperatura ambiente, mejorando su sabor con el paso del tiempo.

➡️Magret: es el filete de pechuga de los patos y ocas .
➡️Aguja o solomillo: es la parte interna del músculo pectoral pegado a la carcas
➡️Muslo: se puede utilizar para asar o para preparar confit de pato utilizando para lo primero las piezas más pequeñas y las más grandes para la cocción en confit.
➡️Ala: también conocida como “manchón” es la primera falange del ala .
➡️Molleja: se trata de una pieza tierna y untuosa de unos 25 g.
➡️Corazón: pieza de unos 50 g y de textura más firme.
➡️piel y plumas también se utilizan
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01/09/2026

Productos de temporada = plato económico 😋😋😋👍👍👍

Rilletes de pato Selectos de Castilla con calabacín asado.

Selectos de Castilla es una
empresa palentina que elabora sus productos de manera totalmente artesanal y sin ningún tipo de aditivos
No podemos contar con una calidad mayor!!
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Auténtica Premium Food
El Foie Gras
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28/08/2026

Sigue el vídeo y descubre cómo preparar unas croquetas caseras irresistibles con nuestras puntas de jamón de pato 🦆
Cremosas por dentro, crujientes por fuera y con todo el sabor de un producto selecto.

🎥 Tetiana nos muestra el paso a paso.
Si te interesa la receta, escríbenos y te la mandamos. Gracias

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26/08/2026

Foie gras entier de pato Selectos de Castilla .
Foie gras entier Selectos de Castilla: la excelencia del sabor gourmet en cada bocado.
https://tienda.selectosdecastilla.com/foie-gras/foie-gras-entier-28.html
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23/08/2026

Huevas de trucha: Selectos de Castilla pequeñas, pero llenas de nutrientes 🧡
Las huevas de trucha son una excelente fuente de proteínas, omega-3, vitamina B12, vitamina D, selenio y fósforo.
Además de su sabor y textura tan característicos, aportan nutrientes que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
Una forma sencilla de disfrutarlas: sobre una tostada, con huevo y un toque de frescura. 🍳🐟

Selectos de Castilla Alimentos de Palencia Tierra de Sabor Alimentos de España
Gracias Tanya Nazarova por las fotos.❤️💯💯💯

20/08/2026

Una receta elaborada con magret de pato fresco de Selectos de Castilla e higos frescos recolectados en Tienda Lo Mejor del Pato.

Magret de pato con higos caramelizados

Los higos se lavan bien, se cortan por la mitad y se doran en una sartén con un poco de mantequilla. Añadimos un chorrito de miel de brezo y dejamos que se caramelicen suavemente, hasta que queden dorados y brillantes.

El magret de pato lo cociné a la sartén siguiendo la receta que publicamos habitualmente por aquí: primero por el lado de la piel, para que suelte la grasa y quede bien crujiente, y después por el otro lado, respetando el punto de cocción para que quede jugoso.

Servimos el magret cortado en lonchas acompañado de los higos caramelizados y los jugos de la sartén. Una combinación sencilla, con productos de gran calidad, que une el sabor intenso del pato con el dulzor de los higos y la miel.

20/08/2026