Pazo Baión

Página Oficial de Pazo Baión - Pazo Baión Official Page Su positiva evolución en botella permite un consumo en los años posteriores a la vendimia.

ALBARIÑO PAZO BAIÓN
Pazo Baión muestra la máxima calidad de la uva albariño cultivada en un singular ecosistema bajo el concepto de Vino de Pago, el primero de Galicia. Las peculiares características del suelo granítico de cultivo, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo y su proximidad al mar, trasmiten al vino una gran tipicidad y complejidad sensorial. Su moderna

crianza sobre lías hace resaltar su intenso perfume varietal, donde dominan los aromas florales (azahar y jazmín) y otros frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales. En la boca se muestra con un gusto fresco, envolvente, mineral y muy largo, con un final persistente y aromático.

19/06/2026

Terminamos la semana compartiendo una excelente noticia 😊.
🏅 Nuestro albariño Pazo Baión ha sido distinguido con 95 puntos y, por tanto, con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards. Uno de los concursos vinícolas más influyentes y reconocidos a nivel internacional.

Este reconocimiento avala la calidad, la personalidad y la excelencia de un vino que nace del compromiso con nuestra tierra, nuestro viñedo y nuestra forma de entender la viticultura.
Cada copa de Pazo Baión refleja una historia de dedicación, esfuerzo y respeto por el origen. Este premio nos impulsa a seguir trabajando con la misma pasión que nos ha traído hasta aquí.

¡Gracias a todos los que formáis parte de este camino! 🥂✨

Decanter D.O. Rías Baixas

16/06/2026

En el corazón de las Rías Baixas nace la belleza serena de Pazo Baión.

Entre jardines, hortensias en flor y viñedos que se extienden como un tapiz verde, cada rincón de la finca cuenta una historia de paisaje, tradición y vino.

Un lugar donde el tiempo se detiene para dar paso a la calma, la naturaleza y la esencia de nuestro albariño.

Descubre Pazo Baión. Descubre su alma. ✨

28/05/2026

Hoy hemos recibido en Pazo Baión a un grupo de alumnos del curso de Enología y Viticultura del Instituto Politécnico de Bragança, que actualmente se encuentran de intercambio en el EFA Fonteboa.
Durante la visita pudieron conocer de cerca todo el proyecto de nuestra finca: la historia, el viñedo, el trabajo diario y la filosofía que hay detrás de cada vino.
Además, nuestro responsable de viticultura compartió con ellos su experiencia y les explicó en detalle las particularidades del cultivo y cuidado de nuestras viñas.

Un placer abrir las puertas de Pazo Baión a futuras generaciones del sector vitivinícola y seguir compartiendo conocimiento y pasión por la viticultura 🥂.

19/05/2026

✨ en Pazo Baión ✨
Este sábado 23 de mayo ven a descubrir nuestra bodega dentro de las Jornadas de Puertas Abiertas de la Ruta del Vino Rías Baixas.
👉Una experiencia única de enoturismo en donde recorreremos nuestros viñedos y bodega para conocer de cerca el proyecto de Pazo Baión.
👉Además, descubrirás la fascinante historia de la finca que data del s. XVI.
👉La experiencia culmina con una cata a ciegas de 3 albariños, donde pondrás a prueba tu olfato y paladar, acompañada de un delicioso maridaje de quesos gallegos. 🥂🧀

Una oportunidad única para conocer nuestra bodega y vivir la esencia de Pazo Baión.

📞 Reserva tu entrada: 636 800 234
✉️ o por email: [email protected]

¡No te lo pierdas, te esperamos!

15/05/2026

En el corazón del Valle del Salnés, nuestra finca Pazo Baión guarda siglos de historia y tradición vitivinícola. Entre sus viñedos, cada racimo madura con calma, capturando la luz, la tierra y la dedicación de quienes lo cultivan. 🍃✨

El Albariño Pazo Baión es más que un vino: es el reflejo de su tierra, fresco, elegante y lleno de matices. Cada copa nos invita a detenernos, a disfrutar del momento y a sentir la conexión con la finca que lo vio nacer. 🥂

galicia

29/04/2026

Este 1 de mayo te esperamos en Pazo Baión ✨
Disfruta de la magia de nuestros viñedos en plena primavera, descubre la historia de la finca y déjate sorprender por nuestros albariños en una experiencia única para los sentidos.

🌿 Visitas guiadas.
🥂 Degustaciones.
🌸 Entorno inigualable.

Un plan perfecto para disfrutar del festivo en el corazón del Salnés.

¡Reserva tu plaza y ven a vivirlo con nosotros!

👉 visitas: https://pazobaion.com/enoturismo-rias-baixas/

24/04/2026

Hay años que se recuerdan… y otros que se convierten en historia.
El 2023 fue uno de ellos en Pazo Baión. 🍃Un susurro de la naturaleza que nos invitó a esperar hasta el mes de noviembre, a observar para posteriormente vendimiar sin prisa… grano a grano.
Hoy os presentamos con mucha ilusión la nueva añada de nuestro albariño Pazo Baión “Gran a Gran”, nuestro vino más delicado y exclusivo. Una vendimia tardía que rara vez se puede llevar a cabo, en donde cada baya, pasificada por botrytis noble, fue recogida grano a grano en un ritual casi íntimo, dando lugar a un vino extraordinario 💫.
Abrimos ese recuerdo para compartirlo contigo: imágenes únicas de aquel instante que guarda la esencia de un año mágico.
🥂En la copa, brilla con un dorado que evoca el tiempo detenido. En nariz, florecen aromas suaves de flores blancas, miel, frutas confitadas y albaricoque maduro. En boca, es pura armonía: fresco, dulce y eterno, con un final que permanece como los momentos que no queremos que terminen.

22/04/2026

En el Día Internacional de la Madre Tierra 🌿, volvemos a lo esencial.
En Pazo Baión, cada cepa nace del respeto por la tierra que nos sostiene. La cuidamos como ella nos cuida: con paciencia, equilibrio y dedicación 😊.
Porque en cada uva, en cada cosecha y en cada copa, late la conexión más pura con nuestro origen.

Hoy brindamos por ella, por todo lo que nos da… y por todo lo que aún podemos devolverle.

17/04/2026

Bajo un cielo de glicinas en flor, el tiempo se detiene.
Con la llegada de la primavera nuestro patio se llena de luz y color. Cada paseo por él, es una invitación a conectar con la calma, la naturaleza y la esencia de nuestras raíces.

Ven a visitarnos y déjate envolver por este rincón único 🥂.

10/04/2026

¿Conoces nuestro tour Vinos de Colección?
Durante dos horas, Pazo Baión te invita a descubrir, con calma y profundidad, la esencia del albariño a través de un recorrido por sus viñedos y su bodega 🏰🍃.

🥂 El recorrido culmina en un momento reservado para lo excepcional. Cuatro albariños de producción limitada —Albarei Aine, Albarei Tempero, Albarei Orixe y Pazo Baión "Vides de Fontán" — se despliegan en una cata que trasciende lo habitual. Son vinos nacidos de procesos de elaboración complejos y singulares, concebidos para explorar la profundidad, la elegancia y la capacidad de evolución de la uva albariño. Acompañados por una selección de productos gallegos, cada matiz encuentra su equilibrio, cada aroma su contexto.

Vinos de Colección no es solo una degustación. Es una invitación a descubrir lo extraordinario en lo esencial, y a formar parte, por un instante, de algo irrepetible. ¿Te sumas a la experiencia?

Dirección

Lg De A Abelleira 4, 5, 6 Baión
Villanueva De Arosa
36614

Página web

http://www.pazobaion.com/

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