InWine

20/09/2026

Descube y prensado 🍇🍷

Tras 11 días de maceración carbónica llega uno de los momentos más bonitos de la elaboración: abrir el depósito, descubrir cómo ha evolucionado la Monastrell y separar el mosto-vino de la los hollejos.

Sangrado, prensado y vuelta al depósito. Ahora comienza otra etapa: terminar la fermentación y dejar que el vino siga haciendo su camino.

Poco a poco, empieza a tomar forma la añada 2026.

**emaker **e

09/09/2026

Empieza la transformación 🍇

Monastrell, racimo entero y maceración carbónica.
La fermentación comienza dentro de cada baya, buscando conservar toda la fruta, frescura y expresión de nuestra variedad.

Un proceso diferente para hacer una Monastrell diferente. 🍷

**e **emaking

16/11/2025

El otoño se abre paso y la viña entra en reposo. Cada cepa dibuja su silueta de hojas marchitas, esperando la poda invernal.
En esta fase reducimos madera vieja, equilibramos brazos y dejamos solo las yemas necesarias para regular la producción.
Menos carga, más calidad.
Así empieza la próxima añada.

Autumn takes over and the vineyard enters its rest.
Each vine traces its silhouette of withered leaves, waiting for winter pruning.
At this stage we remove old wood, balance the arms, and leave only the buds needed to regulate the yield.
Less load, better quality.
This is how the next vintage begins.

**elovers **e #

05/10/2025

Has visto alguna vez ese velo blanquecino que cubre las uvas maduras?

Se llama pruina, y es mucho más que una simple capa de polvo. 🌿

Es una fina película cerosa que protege la uva del sol, del agua y de los microorganismos, y además alberga las levaduras naturales que inician la fermentación espontánea.

En InWine nos encanta respetarla: es el primer paso de esa magia que convierte el mosto en vino.

La pruina es el alma del viñedo… la huella de un año entero de trabajo bajo el sol.

27/11/2024

22/09/2024

📸🔬 El corazón de nuestra bodega 🍷❤️

Somos conscientes de que el control preciso de los parámetros durante la fermentación es clave para garantizar un vino de alta calidad. 🔍📊 Desde la temperatura y la acidez hasta el nivel de azúcar, cada detalle cuenta para crear el sabor y carácter únicos de nuestros vinos. 🍇✨

La ciencia y la pasión se unen para ofrecerte lo mejor en cada botella. ¡Salud! 🍷🥂