Descubre la Trufa

27/03/2026

Paso histórico para el diamante negro de Aragón: la trufa negra.

"El Ministerio de Agricultura blinda la calidad de la trufa, nueva normativa para un etiquetado más transparente y justo".

Toda la info: 👇

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la Dirección General de la Industria Alimentaria, ha dado un paso histórico para la defensa de uno de los productos más emblemáticos de nuestra gastronomía: la trufa. Mediante un nuevo acuerdo adoptado el pasado 23 de marzo, se h...

18/02/2026

Un jurado, formado por diez expertos gastronómicos e investigadores, ha considerado que el establecimiento zaragozano y el de Borja han elaborado las mejores propuestas con trufa negra de Aragón, en Zaragoza y provincia

17/02/2026

𝐅𝐈𝐍𝐀𝐋𝐈𝐒𝐓𝐀𝐒 𝐃𝐄 𝐙𝐀𝐑𝐀𝐆𝐎𝐙𝐀 𝐘 𝐏𝐑𝐎𝐕𝐈𝐍𝐂𝐈𝐀

Z̲A̲R̲A̲G̲O̲Z̲A̲

~ 𝐒𝐄𝐆𝐔𝐍𝐃𝐎 𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐎: El descorche.

~ 𝐓𝐄𝐑𝐂𝐄𝐑 𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐎: BOULEVARDIER.

~ 𝐅𝐈𝐍𝐀𝐋𝐈𝐒𝐓𝐀𝐒: LA DORIS y RIVER HALL.

P̲R̲O̲V̲I̲N̲C̲I̲A̲

~ 𝐒𝐄𝐆𝐔𝐍𝐃𝐎 𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐎: BAR SOCIAL CALMARZA.

~ 𝐓𝐄𝐑𝐂𝐄𝐑 𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐎: EL PATIO.

~ 𝐅𝐈𝐍𝐀𝐋𝐈𝐒𝐓𝐀𝐒: PARRILLA NARDONE y LA FONDA RUBIO.

17/02/2026

𝐍𝐔𝐄𝐒𝐓𝐑𝐎𝐒 𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐎𝐒 𝐃𝐈𝐑𝐄𝐂𝐓𝐎𝐒

~𝗠𝗲𝗷𝗼𝗿 𝗽𝗿𝗼𝗽𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗮 𝗮𝗽𝘁𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗰𝗲𝗹𝗶́𝗮𝗰𝗼𝘀 𝐞𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐭𝐫𝐮𝐟𝐚 𝐧𝐞𝐠𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐀𝐫𝐚𝐠𝐨́𝐧 para MONONOKE CAFÉ.

~𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨́𝐦𝐢𝐜𝐚 𝐞𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐭𝐫𝐮𝐟𝐚 𝐧𝐞𝐠𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐀𝐫𝐚𝐠𝐨́𝐧 𝐲 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐝𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐯𝐢𝐧𝐨 Calatayud Denominación de Origen para Restaurante EL CACHIRULO.

~𝐌𝐞𝐧𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐚 𝐥𝐚 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐲 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐜𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐛𝐞𝐫 𝐦𝐞𝐥𝐚𝐨𝐧𝐬𝐩𝐨𝐫𝐮𝐦 para RUSTICCO.

17/02/2026

𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐎 "𝐀𝐑𝐀𝐆𝐎́𝐍, 𝐒𝐀𝐁𝐎𝐑 𝐃𝐄 𝐕𝐄𝐑𝐃𝐀𝐃"

El carré de Ternasco de Aragón I.G.P. a baja temperatura relleno de rebozuelo de invierno y trufa negra de Teruel, acabado en brasa, de Mesón los Cántaros ha sido el ganador del premio "Aragón, sabor de verdad".

Aragón Alimentos y su nueva campaña "Aragón, sabor de verdad" nos han acompañado durante toda la ruta y es el principal patrocinador de "Descubre la trufa" desde hace seis años.

16/02/2026

¡𝐘𝐀 𝐓𝐄𝐍𝐄𝐌𝐎𝐒 𝐆𝐀𝐍𝐀𝐃𝐎𝐑𝐄𝐒!

MaiTai_Exotico, en Zaragoza, y La Bóveda, en Borja, ganan la décima edición de Descubre la trufa.

Enhorabuena a los ganadores y finalistas y muchísimas gracias a todos, un año más, por participar en Descubre la trufa

Podéis leer la noticia completa AQUÍ. 👇

Mai Tai Food & Cocktail, en Zaragoza, y La Bóveda, en Borja, han sido los ganadores de la novena edición de «Descubre la trufa». Los dos participantes han competido este lunes en la gran final, celebrada en la Escuela de Hostelería TOPI de la capital aragonesa, para alzarse como la mejor propue...

09/02/2026

¡𝐅𝐈𝐍𝐀𝐋𝐈𝐒𝐓𝐀𝐒!

Ya tenemos a los diez finalistas de la décima edición de Descubre la trufa y a todos los que han obtenido un premio especial.

La gran final será el lunes, 16 de febrero, en la Escuela de hostelería TOPI Zaragoza.

¿Quieres conocerlos?

Entra en el link. 👇

La ruta «Descubre la trufa» ya conoce a los finalistas de su décima edición, que competirán para convertirse en «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa de Aragón en Zaragoza» y «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón en la provincia». Se trata d...

02/02/2026

Un total de 1800 pintxos de trufa negra de Aragón se han vendido en una sola semana en Bilbao y se han consumido 11 kilos de Tuber melanosporum.

Este es el balance de la segunda edición de Descubre la trufa en Bizkaia. "Los platos son incalculables, ya que muchos pertenecen a menús", han indicado desde la organización.



LEER LA NOTICIA: 👇

La trufa negra de Aragón ha vuelto a conquistar Bizkaia, por segundo año consecutivo. Durante una semana, del 16 al 24 de enero, el diamante negro de Aragón se ha podido degustar en 36 establecimientos de la provincia vasca: 12 de ellos, todos ellos en Bilbao, han elaborado pintxos y el resto, 24...

31/01/2026

Clasicazos que nunca pueden faltar en Descubre la trufa:

- La Rinconada de Lorenzo: Migas con trufa negra de Aragón, setas y huevo.

- Creperie Flor: Crêpe trufada. Crêpe de huevo trufado, jamón de pato, borraja, queso y salsa casera, gratinada con trufa rallada.

- Entrebellotas: Huevo poché trufado con salsa de foie al Pedro Ximénez y láminas de trufa negra de Aragón.

29/01/2026

Esta edición, Descubre la trufa tiene un gran embajador en Madrid: Kentya Madrid, que participa en la ruta con su establecimiento de Zaragoza con el mismo nombre.

Su propuesta es arroz de pato, foie y trufa negra de Aragón.

Qué orgullo poder contar con establecimientos zaragozanos que ofrecen nuestros productos por España.

¡Mirad qué pintaza!

28/01/2026