19/07/2026
https://www.heraldo.es/noticias/opinion/2024/10/07/animalicos-trinchados-victor-sorribas-alejaldre-1766628.html
ie animal tiene un comportamiento característico esculpido por evolución y con sillar genético, y aunque no interaccionen con nosotros como querríamos, no por ello son tan tontos como pensamos. La revista ‘Science’ se ha hecho eco de unos resultados del Instituto de Investigación de la Biología de los Animales de Granja de Alemania que muestran lo poco que sabemos sobre la inteligencia y sensibilidad de estos animales: Son capaces de resolver problemas experimentales, de ayudarse entre sí y rescatarse, mostrar complicidad con sus cuidadores e incluso hacer deporte por placer. Dentro de un rebaño muestran personalidades diferentes, son capaces de establecer amistades y enemistades entre ellos, y poseen una rica y variada vida emocional. Las vacas incluso aprenden a retener y hacer sus necesidades en lugares determinados, y antes que los niños. Es decir, no son tan diferentes de los perros o incluso de nosotros mismos, aunque hayamos terminado explotándolos impúdicamente hasta límites insospechados para la producción de alimentos, o maltratándolos con crueldad por diversión inmisericorde.
La dimensión de estos límites se aprecia mejor con algunas cifras escandalosas. En un planeta con una superpoblación de 8.000 millones de personas, estamos criando 78.000 millones de animales de granja. Un estudio de la Academia Nacional de Ciencias de EE.UU. es aún más aclarador y terrorífico: Aunque nuestro planeta todavía contiene unos 20 millones de toneladas de mamíferos silvestres terrestres, habría ya 390 millones de toneladas de humanos y 630 de animales de granja destinados a la alimentación de una fracción de esos humanos. Es decir, ya hay 20 veces más biomasa de personas que del resto de mamíferos silvestres terrestres de todas las especies juntas, y 32 veces más masa de mamíferos de abasto que de silvestres.
La Tierra está sometida a la pérdida de biodiversidad y de superficie natural, al despilfarro de agua, al uso masivo de antibióticos y de plaguicidas...
No es de extrañar, por lo tanto, el estado agónico del planeta sometido a la pérdida de biodiversidad y de superficie natural, a la inmensa producción de gases de efecto invernadero como metano y óxidos varios, al despilfarro de agua y de superficie dedicada a la producción de piensos, a la exposición a todo tipo de plaguicidas, al uso masivo de antibióticos en la producción pecuaria que ha agudizado la aparición de resistencias bacterianas, etc. A mayor abundamiento, podríamos añadir una serie interminable de consecuencias paradójicas de nuestro abuso con los animales, como es la enorme prevalencia de enfermedades cardiovasculares y cáncer en el primer mundo debido al excesivo consumo de carne y derivados, o que la sanidad animal debe atender ahora a la escasa fauna silvestre, tan amenazada por enfermedades de la excesiva ganadería. Por ejemplo, son muchas las especies que están siendo diezmadas por la gripe aviar altamente patogénica en Europa, África y América, que fue originada en una granja de gansos china; el morbilivirus de la peste de los pequeños rumiantes ha eliminado al 80% de los antílopes saiga en Mongolia; el virus de la peste porcina africana ha cruzado Europa y Asia por las vías comerciales porcinas, afectando a cerdos salvajes, jabalíes y especies amenazadas del sur de Asia; micoplasmas de pollos como el gallisepticum se están extendiendo por especies de pinzones y otros pájaros cantores...
La revista ‘Nature Medicine’ ha señalado que el cambio climático provocará, sólo por estrés calórico, malnutrición, malaria y diarrea, la muerte de 250.000 personas cada año hasta 2050 y, según ‘The Lancet’, 39 millones más morirán por infecciones resistentes a antibióticos, gracias en parte a nuestro abuso sobre las otras especies animales. La política internacional es conocedora de todo esto, y por ello ha tomado la lógica decisión de reducir drásticamente la cabaña ganadera, garantizando una seguridad alimentaria, de cantidad y calidad, gracias a la ciencia. También se ha enviado al espacio el satélite MethaneSAT para localizar fugas industriales de metano, además del generado por la ganadería, bien conocido. Sin embargo, nuestros abstrusos políticos de provincias siguen haciendo oídos sordos, negando el cambio climático y promocionando todo tipo de macrogranjas y macromataderos, de modo que el sector del porcino ha llegado a ser la primera potencia económica en Aragón. Pretenden descarbonizar a base de inmensos aerogeneradores que destruyen nuestros paisajes y su biodiversidad, en lugar de reducir la emisión de equivalentes de CO2, como el metano.
En términos estrictamente éticos, sin embargo, tenemos actitudes aún peores con los animales, como es la de disfrutar con el maltrato de esos seres sensibles, inteligentes y confiados, muchas veces hasta la muerte. Esa falta de sensibilidad con el sufrimiento ajeno está tan extendida que es difícil encontrar localidades sin festejos populares basados en el maltrato animal. Los políticos también deberían corregir estas aberraciones procurando la educación del pueblo pero, otra vez, hacen justo lo contrario.
Pero tranquilos, seamos felices, gocemos de nuestra simpleza y sigamos sin escuchar, aprender ni corregir. Celebremos ferias de jamón y tauromaquia combinadas, cebémonos con chuletones y derivados, atragantémonos con longaniza, y disfrutemos con innecesarias matanzas de cerdo aderezadas con migas, mondongos y sus purines; alea iacta est.
Víctor Sorribas Alejaldre es catedrático de Toxicología y Veterinaria
La Tierra está sometida a la pérdida de biodiversidad y de superficie natural, al despilfarro de agua, al uso masivo de antibióticos y de plaguicidas.
