Aitoon viinikellari

15/10/2026

Mitäs sitten kun viinitarhan sato (pieni sellainen) on kerätty?

Mitä tapahtuu viinitarhalla kun sato on kerätty? Entä miten kasvatu...

14/10/2026

Syksyn 2026 viimeiset rypäleet korjattu Aitoon viinikellarin tarhasta. Lajikkeet: Marquette, Frontenac Blanc, Souvignor Gris ja Johanniter.

Marquette ja Frontenac Blanc pärjännevät avomaalla kun saa keväällä hieman minitunnelia huhtikuusta alkaen. Muiden osalta täytyy vielä tehdä yksi arviointi vuosi kahdesta seikasta.

1. Kykevätkö kasvattamaan puumaista rankaa, josta uudet versot lähtevät kasvuun (jos ei onnistu niin alhaalta, liki juuresta lähtevä kasvu on hidasta ja työlästä hoitaa) ja

2. kypsyvätkö rypäleet siittävästi laadukkaan viinin tuottamiseen (oma tavoite näille on brix 18).

- Tähän tarkkailuryhmään kuuluvat myös Muscaris, Pinotin ja Cabaret Noir. Näistä Pinotin on jo osoittanut toimivaksi jos kasvupaikkana on kasvutunneli.

26/09/2026

Aitoon viinikellarin syyskuu on arkea ja juhlan tuntua kun rypäleet kypsyvät.

Viinitarhan rypäleet kypsyvät ja sadonkorjuu lähestyy.

23/09/2026

https://youtu.be/LO_DEF1kuvs?si=lTHWTySIc42mm1bL

Mitä viinitarhalla tapahtuu syyskuussa? Kurkista sisään Aitoon viinikellarin arkipäivään - joka on jo sadonkorjuun lähestyessä melekin juhlanpäivän odotusta.

Viinitarhan rypäleet kypsyvät ja sadonkorjuu lähestyy.

14/09/2026

Tulevina vuosina Calardis Soleil -rivi on kiinnostava kasvihuoneessa. Tänä vuonna nuoret köynnökset kasvaneet hyvin ja päästin kasvuun muutaman näytetertun. Nyt Brix 21 ja siemenet kertovat aika kypsistä rypäleistä.

Kyllä tällaisista rypäleistä hyvillä miellä viiniä tekisi.

08/09/2026

STARTTIPÄIVÄ VIININVALMISTUKSEEN

Miten tehdä viiniä rypäleistä?
Aitoon Viinikellarin starttipäivä viininvalmistukseen

Oletko kiinnostunut starttipäivästä, jossa käydään läpi perusteet aloittajalle? Pääkohdat käydään käytännönläheisesti läpi, ja päivän jälkeen sinulla on valmius aloittaa oman viinin valmistaminen. Päivän lopuksi käydään lyhyesti läpi myös siiderin valmistuksen perusperiaatteet.

Sisällöstä:
- mistä viinirypäleistä voi ja kannattaa tehdä viiniä Suomessa? mitä välineitä tarvitaan?
- mistä tunnistaa kypsän rypäleen?
- välineiden puhtaus ja desinfiointi
- viinin mittaaminen ja arviointi: Brix, pH ja hapot
- valkoviini, punaviini ja väkevöity viini
- rypäleiden kerääminen, murskaus, maseraatio,
- puristus, ravinteet ja hiiva: käyminen ja sen seuraaminen
- viinin siirrot, kirkastaminen ja stabilointi
- pullotus, viinin kypsyminen ja säilytys
- vinkit lisäopiskeluun
Päivän aikana maistellaan ja arvioidaan Aitoon Viinikellarissa valmistettua valko- ja punaviiniä sekä Aitoo-viiniä ja tarkastellaan, miten viininvalmistuksen eri ratkaisut vaikuttavat lopputulokseen.

Toteutus: lyhyitä alustuksia, käytännön esimerkkejä ja keskustelua pienryhmässä.

Aika: 27.9.2026 klo 12-16
Paikka: Aitoon viinikellari, Kankahuventie 102.
Starttipäivän hinta: Hinta 60 € / henkilö. Hintaan sisältyy Viinitarha Aitoossa -kirja TAI yksi viiniköynnös.
Osallistujat: vähimmäismäärä 4 henkeä, maksimi 10 henkeä.
Ilmoittautuminen ja lisätiedot: aitoonviinikellari (at) gmail.com

Tervetuloa,
Kari Latvus

01/09/2026

Syksyn suojauksia ja kypsyviä rypäleitä.
Ja tarkennus että Ravel Blanc on ihan oikein alussa m***a lopussa muovitunneliin päässyt lajike on Frontenac Blanc.

30/08/2026

Muutaman kerran käytetty mehupuristin, 18 litraa. Uuden veroinen.
Toiminut hyvin ja riittää pienemmässä käytössä: viinirypäleet, omenat jne puristus onnistuu hyvin.
Hankin isomman ja tämä jäi pois käytöstä.

Vastaavaa mallia myy nyt esim Netrauta (150€), K-Rauta (99€).

Aitoossa (tai Kalevasta Tampereelta).

Hintaan 55€. - MYYTY

26/08/2026

Havahduin aika myöhään siihen että Ravel Blanc pukkaa liikaa terttuja. Nyt on viimeinen hetki jos haluaa saada parempaa satoa.
Siksi viherkeruuta kilon verran.
Avomaalla Frontenac Blanc jossa pari terttua, niin ovat pian kypsiä (brix 16) ja ne joissa kuusi terttua ovat vielä matkalla (brix 12), siksi myös siellä hiukan poistoa (50 g)
Pinotin ja Somerset seedless jo hyvässä vauhdissa. (somerset S tuottaa taas suuren sadon, useamman kilon.

22/08/2026

Avoin viinitarha sunnuntaina 23.8.2026 klo 15-16 (huom aika)
Kankahuventie 102

- kierros tarhalla
- yhteenveto viiden vuoden kokeiluista: lajikkeet, kasvatustapa, viininvalmistus
- alla olevat kuvat viime viikolta

Lue lisää
Viinitarhapäivä: Suomalaiset viininkasvattajat avaavat jälleen tarhansa vierailijoille 23.8.2026

Suomen viininkasvattajat ry järjestää kolmannen Viinitarhapäivän sunnuntaina 23.8.2026. Päivän aikana useat viinitarhat eri puolilla Suomea ovat avoinna vierailijoille klo 13–16. Viinitarhapäivä lisää tietoisuutta suomalaisesta viininkasvatuksesta, innostaa uusia harrastajia viininkasvatuksen pariin ja edistää kotimaisen viinikulttuurin kehittymistä kohti ammattimaista viljelyä ja tuotantoa.
Viiniköynnösten viljelyala Suomessa on kaksinkertaistunut noin 11 hehtaariin, ja tarhojen keskimääräinen koko on kasvanut 19 aariin. Vuoden 2025 viininkasvatuksen vuosikartoituksen mukaan 62 prosenttia tarhoista on perustettu viimeisen kymmenen vuoden aikana ja 36 prosenttia viimeisen viiden vuoden aikana. Kyselyyn vastanneista 63 prosenttia aikoo lisätä köynnösten määrää lähivuosina, ja lähes puolet suunnittelee viiniköynnöksiin, rypäleisiin tai niiden jatkojalosteisiin liittyvää kaupallista tuotantoa.
”Suomalainen viininkasvatus on siirtymässä vähitellen harrastuksesta kohti ammattimaisempaa viljelyä. Viinitarhapäivä tarjoaa yleisölle mahdollisuuden nähdä paikan päällä, millaista viininkasvatus käytännössä on”, Suomen viininkasvattajat ry:n puheenjohtaja Jari Suvilehto sanoo.
Viinitarhapäivä on myös muistutus suomalaisen viininkasvatuksen laajemmasta muutoksesta. Suomi tavoittelee hallitusohjelman mukaisesti EU:n viinintuottajamaan asemaa ja myös lainsäädäntöä viinirypäleiden käyttämisestä viininvalmistukseen ja rypäleviinin myyntimahdollisuuksiin. Muutosta odotetaan lähikuukausina.
Elokuussa suomalaisilla viinitarhoilla eletään satokauden kiinnostavaa vaihetta. Rypäleet alkavat kypsyä ja punaisilla lajikkeilla marjojen väri muuttuu. Tätä kypsymisvaiheen alkua kutsutaan ranskalaisella termillä véraison. Sadonkorjuu lähestyy, ja kasvattajat seuraavat rypäleiden sokeripitoisuuden, happojen ja aromien kehittymistä.

Viinitarhapäivä on mukava tapa tutustua uuteen aiheeseen vaikkapa koko perheen voimin ja kuulla harrastajilta itseltään lisää viininkasvatuksesta Suomessa. Tiedot avoinna olevista viinitarhoista löytyy yhdistyksen sivulta: https://viininkasvattajat.fi/viinitarhapaiva-2026
Jos haluat tietää lisää suomalaisen viininkasvatuksen tilanteesta, voit tutustua vuoden 2025 Viininkasvatuksen vuosikartoitukseen.