Nordic Trout Åland, Föglö (2026)

15/06/2026

Letar du efter ett kompletterande tilltugg till midsommarbuffén? 🌸☀️🌿 Då har du hittat det nu! Krispiga chips toppade med en krämig gräddfilsröra, frisk citron, gräslök och regnbågsrom. Ett enkelt men festligt tilltugg som passar lika bra till välkomstdrinken som till nattvickningen. 🥂✨ Klart på några minuter och farligt gott! 🤩👌

Chips med gräddfilsröra och regnbågsrom

DU BEHÖVER:
1 burk regnbågsrom (80 g)
2–3 dl gräddfil
1/2 liten rödlök, finhackad
2 msk fint skuren färsk gräslök
0,5 citron, finrivet skal
1 krm svartpeppar
Lättsaltade chips

GÖR SÅ HÄR:
1. Finhacka rödlök och gräslök.
2. Zesta skalet från en halv citron.
3. Blanda gräddfil, rödlök, citronzest och svartpeppar i en skål.
4. Lägg ut chips på en bricka eller ett serveringsfat och klicka på gräddfilsröran.
5. Toppa med regnbågsrom och gräslök.

Tips! Vill du göra det ännu enklare klickar du regnbågsrommen på toppen av röran och toppar med gräslöken. Servera som dipp med chipsen bredvid.

Bilden är skapad med hjälp av AI.

09/06/2026

Får du inte riktigt till det när du steker regnbågsfiléer? Här kommer några enkla tips på vad du bör tänka på för att undvika det vanligaste misstagen.

Många har för hög värme när de steker fisk. Om värmen är för hög bränner smöret fast och skinnet bränns innan fisken är klar. Om du petar för mycket på regnbågsfilén eller vänder den för ofta kommer skinnet lossna och fisken faller isär. Lägg aldrig en iskall filé direkt från kylen i en het stekpanna. Då blir ytan klar långt före insidan vilket gör att fisken behöver ligga längre i pannan och blir torr.

Gör så här i stället!
Ta regnbågsfiléerna ur kylen 15–20 minuter före stekning och torka av dem med hushållspapper. Använd medelhög värme när du steker och peta och lyft på fisken så lite som möjligt. Låt stekpannan göra jobbet och vänd filéerna endast en gång. Stek filéerna 2–3 minuter per sida.

26/05/2026

Har du hört talas om BMO? BMO är en trend från Köpenhamn som kort och gott betyder ”bolle med ost”. Konceptet är enkelt: färskt surdegsbröd med en rejäl klick smör och tjocka skivor ost. Vi vill inte vara sämre än danskarna så vi har hittat på vår egen enkla och goda macka. Vi kallar den BMR – Bröd Med Regnbåge. 😅🐟 En härlig macka med regnbåge, vispat pepparrotssmör och citrongurka. Passar lika bra som förrätt, snittar till studenten eller till sommarfesten. ✨🌸 😎 Snabblagat och gott! 👌🏼🌿

TILL 6 ST MACKOR BEHÖVER DU:
150 g gravad eller kallrökt regnbåge i skivor, från t.ex. Kalaneuvos
6 st brödskivor, t.ex. Svartbröd eller Malaxlimpa

Vispat smör:
75 g smör
1 tsk dijonsenap
0,5 msk färsk riven pepparrot eller pepparrot på tub

Citrongurka med dill:
0,5 gurka
1 citron
0,5 kruka färsk dill

GÖR SÅ HÄR:
1. Smält 25 g smör långsamt i en kastrull eller över vattenbad.
2. Skär resten av smöret i små bitar och blanda ner några smörbitar åt gången i det smälta smöret.
3. Vispa med elvisp tills blandningen blir luftig och ljus.
4. Tillsätt dijonsenap och pepparrot till smöret och rör ihop.
5. Dela och gröp ur gurkan.
6. Hacka gurkan i små tärningar.
7. Zesta skalet från en citron och pressa ur saften.
8. Hacka dillen.
9. Blanda gurkan med saften från citronen och den hackade dillen i en skål.
10. Bred på ett lager vispat smör på varje macka och lägg på en skiva av regnbågen.
11. Toppa med citrongurka och dekorera med lite citronzest.

Tips! Dela mackorna i två delar om du vill ha mindre munsbitar.

04/05/2026

Kebaben har sitt ursprung i Mellanöstern och antikens Mesopotamien. Traditionen att grilla kött på spett utvecklades under medeltiden i det Osmanska riket (nuvarande Turkiet). En kebab kan bestå av kött, fågel, fisk eller grönsaker. Vanliga tillbehör är krispiga grönsaker, olika s*ser, bröd och pommes. 🥬🍅🥒🍟 Vilken dag som är den egentliga kebabdagen råder det delade meningar om. Vissa säger 5 maj andra 11 september. Vi säger – varför inte fira kebaben två gånger per år! 🥳🙌

Regnbågskebab med sallad och yoghurts*s

TILL 4 PERSONER BEHÖVER DU:
500 g regnbågsfilé
2 salladslökar
1 vitlöksklyfta
0,5 chilifrukt
1 tsk salt
1 tsk ingefära, färsk riven
0,5 citron (zest och saft)
1 ägg
smör

Sallad:
0.5 gurka
4 rädisor
1 rödlök
2 hjärtbladssalladshuvuden
0.5 ask mungbönsgroddar
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
salt
svartpeppar

Yoghurts*s:
3 dl grekisk eller turkisk yoghurt
0,5 citron (zest och saft)
0,5 kruka färsk mynta
1 krm paprikapulver
1,5 tsk honung
ca 2 krm salt
ca 1 krm svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:
1. Skölj och zesta skalet från en citron.
2. Pressa ur saften och ställ åt sidan.
3. Finhacka myntan.
4. Blanda yoghurt, 1 tsk citronzest, 1 msk citronsaft, 0,5 dl hackad mynta, paprikapulver och honung i en skål.
5. Smaka av yoghurts*sen med salt och peppar och ställ i kylen tills servering.
6. Skölj och skiva gurkan och rädisorna tunt.
7. Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
8. Skölj salladen och skär den i mindre bitar.
9. Skölj mungbönsgroddarna.
10. Lägg alla ingredienser till salladen i en salladsskål.
11. Blanda ner olivolja, citronsaft och lite salt och peppar.
12. Skiva regnbågen i tunna skivor och hacka den sedan i små bitar.
13. Finhacka salladslöken och vitlöken.
14. Kärna ur och finhacka chilin.
15. Rör försiktigt ihop fisk, lök och chili i en bunke.
16. Tillsätt salt, ingefära, 1 tsk citronzest, 1 msk citronsaft och ägg och blanda till en jämn färs.
17. Forma färsen till avlånga rullar om ca 3x10 cm.
18. Stek rullarna i lite smör i en stekpanna, ca 2 min på varje sida.
19. Trä kebabrullarna på grillspett och servera tillsammans med sallad och yoghurts*s.

Tips! Du kan även grilla kebabrullarna. Trä dem på grillspett innan du lägger dem på grillen.

29/04/2026

Äntligen grillpremiär! Som vi har längtat. ☀️🔥 Vi inviger grillsäsongen med något lite annorlunda. Grillad regnbågspastrami. Saftig och smakrik fisk med fräscha tillbehör som couscoussallad och fetaostkräm. Det kräver lite förberedelser men är väl värt mödan. Så gott! 😋🙌

TILL 4 PERSONER BEHÖVER DU:
600–700 g regnbågsfilé utan skinn
2 msk socker
2 msk salt
2 msk spiskummin, malen
2 msk paprikapulver
2 msk fänkål, malen
2 msk chilipulver
olivolja

Couscoussallad:
2 dl couscous
1 röd paprika
0,5 gurka
0,5 dl svarta oliver, utan kärnor
50 g machésallad

Vinägrett:
0,5 dl olivolja
2 msk vinäger
1 tsk spiskummin
svartpeppar
salt

Fetaostkräm:
1,5 dl turkisk yoghurt
200 g fetaost
1 citron
salt
svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:
1. Frys regnbågen över natten.
2. Ta fisken ur frysen och låt den tina.
3. Blanda 2 msk salt och 2 msk socker i en skål.
4. Strö salt- och sockerblandningen över regnbågsfiléns båda sidor.
5. Låt fisken ligga i en stor plastpåse på ett fat i kylen 6–8 timmar.
6. Ta regnbågen ur påsen, skölj och torka av.
7. Tänd grillen.
8. Pensla fisken med lite olivolja.
9. Blanda kryddorna till fisken med lite salt i en skål.
10. Krydda regnbågen på båda sidor och låt ligga och dra i ca 30 minuter.
11. Mosa fetaosten med en gaffel tillsammans med hälften av den turkiska yoghurten.
12. Zesta skalet från en citron.
13. Blanda resterande yoghurt, fetaostmoset, citronzest och 1 msk citronsaft i en skål och rör ihop.
14. Smaka av fetaostkrämen med salt och peppar och låt stå i kylen till servering.
15. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet.
16. Kärna ur och skär paprikan i grova bitar.
17. Stek paprikan i en stekpanna med lite olja så att den mjuknar något.
18. Grovhacka oliverna.
19. Skala, kärna ur och skiva gurkan i skivor.
20. Skölj machésalladen och låt den rinna av i ett durkslag.
21. Vispa ihop ingredienserna till vinägretten.
22. Blanda couscous, paprika, oliver och gurka i en salladsskål och tillsätt vinägretten.
23. Blanda i machésalladen i couscoussalladen precis innan servering.
24. När du fått fin glöd på grillen lägger du på regnbågen och grillar 2–3 minuter på varje sida. Kärntemperaturen ska vara 42° C. Använd gärna en stektermometer.
25. Skiva upp regnbågen i ungefär 1 cm tjocka skivor.
26. Servera med couscoussalladen och fetaostkrämen.

Tips! Om vädrets makter sätter stopp för din grillning kan du steka regnbågen hastigt i grillpanna.

14/04/2026

Våren är på ingång! 🌱☀️ Och med den kommer suget efter lättare och fräschare mat. Vad sägs om en saftig regnbåge med syrlig lime och hetta från chili? Servera i krispiga salladsblad tillsammans med rödkåls- och rädissallad och en krämig avokados*s med sriracha. 🌶️🥬 Så gott! 🤤👌

Chili- och lime-regnbåge i salladsblad

TILL 4 PERSONER BEHÖVER DU:
ca 600–700 g regnbågsfilé, från t.ex. Kalaneuvos
1 msk olivolja
1 msk chilipulver
1 lime
salt

Rödkål- och rädissallad:
2,5 dl rödkål, strimlad
1,25 dl rädisor, tunt skivade
1,25 dl färsk koriander, hackad

Avokado- och srirachas*s:
1,5 avokado
2 dl gräddfil
1,5 msk sriracha
1–2 vitlöksklyftor
salt

Till servering:
Romansallad

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg regnbågsfilén i en smord ugnsform.
3. Riv zesten från en lime och pressa ur saften.
4. Blanda olivolja, chilipulver, limezest, limesaft och salt i en skål.
5. Pensla eller gnid in fisken med blandningen.
6. Tillaga regnbågen mitt i ugnen i 12–15 minuter, tills fisken är genomstekt och lätt faller isär i fina bitar.
7. Strimla rödkålen och hacka koriandern.
8. Skär rädisorna i tunna skivor.
9. Blanda rödkål, rädisor och koriander i en skål.
10. Riv eller finhacka vitlöken.
11. Dela och kärna ur avokadorna.
12. Mosa ihop avokado, gräddfil, sriracha och vitlök till en slät kräm.
13. Smaka av krämen med salt.
14. Dela regnbågen i stora, saftiga bitar.
15. Lägg ut dubbla salladsblad som små bägare på ett uppläggningsfat.
16. Fyll salladsbladen med rödkål- och rädissallad, lägg på regnbågen och ringla över avokado-srirachas*sen.

01/04/2026

Sno ihop en riktigt god rilette till påskbordet! Regnbågsrilette passar utmärkt till ägghalvor eller som pålägg på en god bit knäckebröd eller svartbröd. Toppa gärna med en klick regnbågsrom för en lite lyxigare känsla. Är du bortbjuden kan du alltid ge en fint inslagen burk i present till värden. Riletten går utmärkt att laga i förväg och håller sig bra i både frys och kyl.

DU BEHÖVER:
200 g färsk regnbågsfilé
200 g varmrökt regnbåge
50 g smör
1 citron
2 schalottenlökar
1 msk olivolja
1 dl crème fraiche
0,5 dl gräslök, hackad
2 msk dill, hackad
salt
vitpeppar
1 burk regnbågsrom (valfritt)

GÖR SÅ HÄR:
1. Dela den färska regnbågen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter. Häll av vattnet och låt fisken svalna.
2. Ta fram smöret och låt det mjukna i rumstemperatur.
3. Finhacka schalottenlöken och svetta den (fräs den försiktigt i en stekpanna utan att den tar färg).
4. Finfördela den rökta regnbågen i mindre bitar och lägg köttet i en bunke tillsammans med den kokta fisken.
5. Zesta skalet från en citron och pressa ut cirka 2 msk citronsaft.
6. Hacka gräslök och dill.
7. Tillsätt citronzest, citronsaft, gräslök, dill och olivolja till bunken med fisken.
9. Rör ner schalottenlöken i bunken.
10. Vispa ihop smör och crème fraiche.
11. Rör ner smör- och crème fraiche-blandningen i riletten och blanda ordentligt.
12. Smak av med salt och vitpeppar.
13. Servera riletten som topping på ägghalvor, gärna med lite regnbågsrom, eller som ett tillbehör på påskbordet.

25/03/2026

Att steka och fritera fisk är något många av oss gör ganska ofta när vi lagar mat. Det blir ju så gott! Men stek- och frityroset som matlagningen lämnar efter sig är inte riktigt lika roligt. Att just stek- och frityros luktar så kraftigt och gärna sitter kvar länge beror på att små fettpartiklar sprids i luften och fastnar på närliggande ytor och i textilier vid upphettning. Men det finns sätt att minimera lukten och förhindra att den dröjer sig kvar länge. Här kommer några tips!

Vädra korsdrag direkt efter matlagning
Öppna två fönster eller dörrar för att skapa korsdrag. Då vädras matoset ut innan det hinner sätta sig i textilier och möbler. Vädra medan du lagar mat eller direkt efteråt för bäst effekt.

Torka av ytor (fett binder lukt)
Stekos består av små fettpartiklar som landar på köksluckor, kakel, spis, fläkt och bänkskivor. Torka därför av ytor med varmt vatten och lite diskmedel så snart som möjligt efter matlagningen. Glöm inte handtag, kakel ovanför spisen och undersidan av fläkten.

Byt och tvätta dina kökshanddukar ofta
Textilier suger snabbt åt sig matos. Disktrasor, handdukar, grytlappar och gardiner kan därför lukta stekt mat långt efter att du lagat maten. Byt kökshanddukar ofta och låt dem torka ordentligt mellan användningarna.

Koka ättika
Häll 1 del ättika (12 %) och 2–3 delar vatten i en kastrull och låt sjuda i några minuter. Ättikans syra hjälper till att neutralisera vissa luktämnen i luften. Vädra efteråt så försvinner lukten av ättika snabbt och tar stekoset med sig.

Använd fläkt och rengör filtret regelbundet
En ren köksfläkt med fungerande filter fångar upp både fett och luktpartiklar. Om filtret är mättat sprids istället lukten ut i köket. Om du har metallfilter bör du disk det regelbundet, gärna i diskmaskin. Har du kolfilter bör detta bytas enligt tillverkarens rekommendationer.

11/03/2026

Laga fisk med inspiration från östra Afrika. 😋 Mild och saftig regnbåge bakad i ugnen med en krämig och smakrik chili- och kokoss*s. Chilin ger lagom hetta medan kokosmjölken rundar av och gör s*sen mjuk och fyllig. Servera med fluffigt ris som suger upp den goda s*sen. En lättlagad fiskrätt som passar lika bra till vardag som när man vill laga något lite extra gott. 🌶️🥥👌

Afrikainspirerad regnbåge med chili- och kokoss*s.

TILL 4 PERSONER BEHÖVER DU:
1 hel bit regnbågsfilé, ca 0,75 kg
3 msk rapsolja
1 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten röd paprika
1–2 röd chili
1 msk curry
2 msk tomatpuré
1 msk citronsaft
3 dl kokosmjölk
salt

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Lägg filén, med skinnsidan nedåt om den har skinn, på ett ugnssäkert fat.
3. Salta lätt.
4. Ringla över ca hälften av oljan.
5. Tillaga regnbågen i mitten av ugnen i 20–25 minuter. Fisken är klar när innertemperaturen är ca 50°C.
6. Skala och finhacka lök och vitlök.
7. Dela, kärna ur och finhacka paprikan.
8. Dela chilin på längden, kärna ur och strimla fint.
9. Hetta upp resten av oljan i en gryta på medelhög värme.
10. Tillsätt lök, vitlök, paprika och chili och fräs i 2–3 minuter.
11. Rör i curryn och tomatpurén och låt allt fräsa i 1 minut.
12. Pressa i citronsaft och tillsätt kokosmjölken till grytan.
13. Låt s*sen koka utan lock i 8–10 minuter tills den börjar tjockna.
14. Häll s*sen på fatet vid sidan om fisken.
15. Servera med kokt ris.

24/02/2026

Det poppar ständigt upp nya mattrender omkring oss. Nya oväntade smakkombinationer med nya spännande ingredienser och användningsområden. Det är jättekul tycker vi, men ibland vill man bara ha något klassiskt. Något som känns tryggt, gott och självklart. 🧡✨ Regnbåge med len vitvinss*s, serverad med pressad potatis och en frisk tomat- och gurksallad är precis den sortens mat. En klassiker att falla tillbaka på. Och så är det ju grymt gott också! 😋🙌

Regnbåge med vitvinss*s och pressad potatis

4 regnbågsfiléer á 140 g
800 g potatis
25 g smör
dill

Vitvinss*s:
1 bananschalottenlök
2 msk smör
2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Tomat- och gurksallad:
0,5–1 gurka
8–10 cocktailtomater
0,5 citron
1 msk dill, finhackad

Gör så här:
1. Skala och koka potatisen.
2. Gnid in regnbågsfiléerna med olivolja och salta lätt.
3. Hetta upp en stekpanna och tillsätt olivolja.
4. När oljan blivit varm, lägg i filéerna med skinnsidan nedåt och stek på medelhög värme.
5. Vänd filéerna efter 2–3 minuter och tillsätt smöret.
6. Stek ytterligare 2–3 minuter och ös fisken med smöret under stekningen.
7. Skala och finhacka schalottenlöken.
8. Fräs schalottenlöken i smör i en kastrull eller stekpanna på medelhög värme, utan att den får färg.
9. Tillsätt vinet, koka upp och låt koka någon minut.
10. Lägg i buljongtärningen.
11. Tillsätt grädden och låt s*sen reducera tills den blir krämig.
12. Smaka av med salt och svartpeppar.
13. Skär gurkan i små tärningar och halvera tomaterna.
14. Finhacka dillen.
15. Lägg grönsakerna i en skål och pressa över citron.
16. Tillsätt den hackade dillen och vänd runt.
17. Häll av potatisen och pressa den genom en potatispress.
18. Smaka av potatisen med lite salt.
19. Servera med tomat- och gurksallad och dekorera varje portion med en dillkvist.

Tips! Vill du ha en slätare s*s kan du sila den genom en finmaskig sil.

*sochpressadpotatis *s

Nordic Trout Åland

15/06/2026

09/06/2026

26/05/2026

04/05/2026

29/04/2026

14/04/2026

01/04/2026

25/03/2026

11/03/2026

24/02/2026

Osoite

Puhelin

Nettisivu

Hälytykset

Oikopolut

Jaa

Kategoria