Chef Luola

25/09/2026

Pihvikarjaliiton jäsen, tervetuloa afterworkeihin torstaina 8.10.2026 klo 17–18.30 Helsingin MaatalousKonemessuilla!

Helsingin MaatalousKonemessujen torstai-illassa tavataan Pihvikarjaliiton ja rotuyhdistysten jäsenten sekä kutsuvieraiden kesken torstaina 8.10. klo 17–18.30 osastollamme 3c50.

Kun messut sulkeutuvat, on aika siirtyä afterworkeille – ja pihvikarjaväki kokoontuu tietenkin pihvilihan ympärille.

Illan pääosassa on Chef Luolan valmistama lihakeitto, johon pihvilihat toimittaa Vainion Teurastamo. Keittoa on tarjolla noin sadalle ensimmäiselle, joten kannattaa tulla ajoissa!

Samalla otetaan pieni ennakkomaistiainen kansallisesta lihakeittopäivästä, jota vietetään jälleen 12. marraskuuta.

Tule siis lusikoimaan lautanen tyhjäksi ja vaihtamaan kuulumiset pihvikarjaväen kanssa.

Osasto 3c50
Torstai 8.10.
klo 17–18.30
Lihakeittoa noin 100 ensimmäiselle

Nähdään messuilla – ja ennen kaikkea pihvikarjaosastolla!

01/09/2026

LEIPÄLASSE
JAUHELIHA-VOIPAPUVUOKA LEVAIN LEIVÄSTÄ

Lantmännen Unibake Finland

Leipälasse saa innoituksensa leipä- ja pullavanukkaasta sekä italialaisesta lasagnesta ja brittien paimenenpiiraasta.
Vuoka kootaan helposti kerroksittain GN- vuokaan.

JAUHELIHA-PAPUHÖYSTÖ
Mitoitus: GN ½ 65 vuoka

0,05 l Rypsiöljy
0,001 kg Oregano
0,0001 kg Timjami
0,002 kg Mustapippuri, rouhittu
0,15 kg Purjo, viipale, pakaste
0,4 kg Juuressuikaleet, pakaste
0,05 kg Tomaattisose
0,5 kg Tomaattimurska
0,3 l Vesi
0,03 kg Lihaliemijauhe
0,015 kg Fariinisokeri
0,3 kg Valkoinen papu, säilyke
0,4 kg Naudan jauheliha, kypsä
Suola

LEIPÄ JA KUORRUTUS:
6 kpl = 360 g Vaasan SBS Levain leipä viipaloitu 1250 g
0,3 l Ruokakerma tai kasvirasvasekoite 10 %
3 kpl = 180 g Kananmuna
0,15 kg Juustoraaste

Kuullota öljyssä mausteet, purjo, juurekset. Lisää tomaaLsose ja -murska sekä vesi.
Lisää liemijauhe ja sokeri. Kypsennä hetki. Lisää pavut, lihat ja kuumenna. Maista maku.
Kaadan höystö voideltuun GN-vuokaan. Asettele ja painele leipäviipaleet limittäin höystön päälle.
Sekoita kerman joukkoon munat ja juusto. Nostele liemi tasaisesN vuoan päälle.
Kiertoilmapaista vuoka 180 asteessa noin 30 min. kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Reseptin variaatiot:
• Vaihda jauheliha kypsään kasviproteiiniin.
• Reseptin voi helposti muokata kylmävalmistukseen sopivakasi

19/08/2026

19/08/2026

Taide- ja luontotalo Johannevikin kesäjuhlan MAKUILOITTELUA buffet. NAM!
Helsinki | Sourdough Microbakery Riikka Herlinin säätiö

04/07/2026

26/05/2026

KAHVIKAKKUJEN KUNNIANPALAUTUS!
On aika muuttaa kahvikakkujen mainetta!
Kahvikakut ovat perinteinen osa suomalaista kahvipöytäkulttuuria, m***a niitä on pidetty
tylsinä. Monipuolisten täytevaihtoehtojen avulla kahvikakkujen käyttöä voidaan laajentaa
jälkiruokiin, kokoustarjoiluihin ja vitriinituotteisiin.
On aika toteuttaa kakkujen
makumuotoiluleikki!

Myllyn Paras Kahvikakkulajitelma pakaste,
2 x 2 x 1 kg



DOMINO-VATI
Dominopelin juuret ulottuvat 1100-luvun Song-dynastian Kiinaan.
KAHVIKAKKUSANDWICH, SUKLAA- JA MANSIKKATÄYTTEILLÄ

20 + 20 kpl Sitruunakakku, viipale
Suklaadomino-täyte:
100 g voi
250 g tomusokeri
50 g kaakaojauhe
50 g Marianne Crush-piparminttusuklaarouhe
150 g tuorejuusto
1 tl vaniljasokeri
20 + 20 kpl Sitruunakakku, viipale

Mansikkadomino-täyte:
100 g voi
250 g tomusokeri
150 g tuorejuusto
1 tl vaniljasokeri
3 rkl = 60 g vaniljakreemijauhe
150 g mansikkasose, Suomi
(tai raparperi-, vadelma-, puolukka- tai omenasosetta)

Kostutukseen appelsiinimehua
Koristeluun tuoretta mansikkaa ja minttua

Yhdistä huoneenlämpöinen voi ja puolet tomusokerista. Vatkaa seos vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon tuorejuusto, tomusokeri sekä vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää kaakaojauhe, suklaarouhe ja sekoita. Siirrä täyte pursotinpussiin.

Valmista mansikkatäyte lisäämäälä vaniljakreemijauhe ja lopuksi mansikkaose.

Aseta kakkuviipaleet työlaudalle ja kostuta ne appelsiinimehulla joko suihkuttamalla
tai pensselillä. Pursota täyte viipaleiden päälle ja aseta toinen viipale niiden päälle.
Kostuta myös toista viipaletta. Sandwicheja voi säilyttää jääkaapissa kelmulla suojattuna.
Leikkaa sandwich-kakkupalat puoliksi, nosta ”dominonappulat” vadille ja koristele
haluamallasi tavalla.

26/05/2026

KAHVIKAKKUJEN KUNNIANPALAUTUS!
On aika muuttaa kahvikakkujen mainetta!
Kahvikakut ovat perinteinen osa suomalaista kahvipöytäkulttuuria, m***a niitä on pidetty tylsinä. Monipuolisten täytevaihtoehtojen avulla kahvikakkujen käyttöä voidaan laajentaa jälkiruokiin, kokoustarjoiluihin
ja vitriinituotteisiin.
On aika toteuttaa kakkujen makumuotoiluleikki!

Myllyn Paras Kahvikakkulajitelma pakaste,
2 x 2 x 1 kg




”TIIKERI EI PÄÄSE RAIDOISTAAN”
Tiikeri, eläinten kuningas ja voimaeläin on suuri Panthera-sukuun kuuluva uhanalainen
kissaeläin, joka elää Itä- ja Kaakkois-Aasiassa.

MANGO-TIIKERIKAKKU
18-20 kpl Tiikerikakku, viipale

Mangotäyte:
100 g voi
250 g tomusokeri
120 g tuorejuusto
1 tl vaniljasokeri
3 rkl = 60 g vaniljakreemijauhe
100 g mangosose
50 g hasselpähkinärouhe

Koristeluu kaakaojauhetta, hasselpähkinärouhetta ja tuoreita kukkia,

Yhdistä huoneenlämpöinen voi ja puolet tomusokerista. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon tuorejuusto, loput sokerista, vaniljakreemijauhe sekä vaniljasokeri
ja vatkaa tasaiseksi. Lisää mangosose ja pähkinä pienellä nopeudella.
Siirrä täyte pursotinpussiin.

Aseta kakkuviipaleet työlaudalle. Pursota täytettä viipaleiden päälle ja aseta toinen viipale niiden päälle. Nosta kolmas viipale päälle ja lisää täytettä. Toista tämä niin, että jokaisen kerroksen väliin tulee täytettä.
Kokoa kakkupalat leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan.
Säilytä kakku jääkaapissa kelmulla suojattuna.
Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele kaakaojauholla, pähkinärouheella
sekä kukilla.

MUITA MAKUMUOTOILUIDEOITA:
*Tiikerikakkutiramisu = Korvaa savoiardi-keksit tiikerikakkuviipaleilla.
*Eton Mess = Kahvikakkukuutioita, marjoja, marenkia ja kermavaahtoa.
*Cheese Cake = Kakkuviipaleen päälle viikunahilloketta ja briejuustoa.