Päijät-Hämeen Luomu jalostaa ainoastaan luonnonmukaisesti tuotettuja raaka-aineita, pääasiassa kotimaisia. Pääraaka-aineet hankitaan Tuoteverkko Oy:n sopimustuottajilta ja ne tulevat meille suoraan tiloilta. Kaikilla tuotteillamme on EU:n luomutunnuksen ja kotimaisen ns. aurinkomerkin käyttöoikeus ja ne ovat siten valvottua luomutuotantoa (FI-EKO-201). Tuotteitamme on saatavilla hyvin varustetuiss
a marketeissa ympäri Suomen sekä kauppahalleissa (Lahdessa Lihaliike Vuorinen), terveyskaupoissa että joissain nettikaupoissa. Tuotteitamme löydät Etelä-Suomesta myös Heila Lähiruokatorilta Heinolasta ja Benjamin Maatilatorilta Iitistä ja Lahdesta. Hapankaali on helppo ja terveellinen salaattiruoka sellaisenaan tai lisättynä tuoresalaatteihin. Lisäksi sitä voi käyttää erilaisiin lämpimiin ruokiin kuten keittoihin, pataruokiin, uuniruokiin ja piirakoihin. Maistuu siis yhtälailla liha-, kala-, kasvis- ja makkararuuissa. Se on myös mainio lisä vaikkapa vihersmoothiessa. Valmistamme perinteistä saksalaistyyppistä hapankaalia, joka on mehukasta ja lempeän makuista. Hapankaaliemme raaka-aineet tulevat useilta kotimaisiltaa luomukaalin ja -vihannesten sopimustuottajilta. Maitohapatetut juomat ovat Kvassi-tyyppisiä juomia. Kvassi on kaukaasialainen juoma, jota myydään siellä kaduilla ja sen sanotaan olevan yksi kaukaasialaisten nuorekkuuden salaisuuksista.
