20/02/2025
mustakaura tuotteita jälleen saatavilla (hiutale/ryyni).
Mustakaura-ryynit innostuttivat sunnuntai kokkailijaa valmistamaan kauratton, joka on kotimainen vastine risotolle.
Kauratto neljälle:
2dl kaura ryynejä
2dl talerock brewing mustakaura darkale®/tai valko-punaviini tai mitä haluutkaan käyttää
1 sipuli
~1l lientä (kasvis/kana/liha)
~100g juusto punaleimaemmentaali/parmesaani/goudaa yms kypsytettyä juustoa.
Mausteet: suola/pippuri/tinjami/rosmariini
Optiona:
Sienet/liha/kala/kana
-Valmistele liemi kattilassa ja pidä se lämpimänä
-Kullota sipuli pannulla(+mahdolliset höysteet)
-Lisää pannulle kaura ja anna paahtua muutaman minuutin.
-Kaada joukkoon olut/viini (sama määrä nestettä kuin kauraa.(Liesi saa olla noin ~puolitehoisena).
-kun alkoholi on imeytynyt kauraan jatka kypsentämistä lisäämällä lientä noin kauhallinen kerrallaan.
-anna edellisen liemen imeytyä kauraan kutakuinkiin ja lisää uusi kauhallinen kunnes kaura on kypsää. Aikaa tähän noin 40min meni, että hieman hitaampaa puhaa kuin riisin kanssa ,kuten arboriota tai carnarolia, kun ohra on kypsää sekoita joukkoon juusto ja mausta itse käytin suolaa,pippuria, tinjamia ja rosmatiinia,.
-tarjoile kaurattu hieman valuvana.
